Szilvás lepény

Name: Szilvás lepény
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: német
Ingredients: 15 g Élesztő; 100 g Cukor; 125 ml Tej; 250 g Finomliszt; 1 db Tojás; 40 g Margarin; 1 csipet Só; 1 kg Szilva; 2 ek Zsemlemorzsa; 1 tk Fahéj; 300 g Habtejszín

Vicikó

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

15 g élesztő
100 g cukor
125 ml tej
250 g finomliszt
1 db tojás
40 g margarin
1 csipet só
1 kg szilva
2 ek zsemlemorzsa
1 tk fahéj
300 g habtejszín

gyors
német

523

Kalória

8.8g

Fehérje

71.6g

Szénhidrát

23.1g

Zsír

182.6g

Víz

85.5g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

34.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír

3g élesztő

3 kcal
17g cukor

65 kcal
21g tej

12 kcal
42g finomliszt

152 kcal
9g tojás

12 kcal
7g margarin

48 kcal
0g só

0 kcal
167g szilva

72 kcal
3g zsemlemorzsa

13 kcal
0g fahéj

0 kcal
50g habtejszín

146 kcal

Összesen 523 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír

15g élesztő

16 kcal
100g cukor

387 kcal
125g tej

70 kcal
250g finomliszt

910 kcal
55g tojás

69 kcal
40g margarin

287 kcal
0g só

0 kcal
1000g szilva

432 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
0g fahéj

0 kcal
300g habtejszín

876 kcal

Összesen 3126 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír

0.8g élesztő

1 kcal
5.2g cukor

20 kcal
6.6g tej

4 kcal
13.1g finomliszt

48 kcal
2.9g tojás

4 kcal
2.1g margarin

15 kcal
0g só

0 kcal
52.5g szilva

23 kcal
1g zsemlemorzsa

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
15.7g habtejszín

46 kcal

Összesen 165 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
23.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
329.2 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
85 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
71.6 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
182.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
234 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
201 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
368 micro
β-crypt
56 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
162 micro

Összesen 523 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
52.7 g

Zsír

Összesen
138.5 g
Telített zsírsav
68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
513 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1975.4 g
Cink
6 mg
Szelén
108 mg
Kálcium
512 mg
Vas
7 mg
Magnézium
163 mg
Foszfor
785 mg
Nátrium
391 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
429.7 g
Cukor
209 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1095.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1402 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
91 mg
D vitamin:
109 micro
K vitamin:
108 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
286 micro
Kolin:
249 mg
Retinol - A vitamin:
1207 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2210 micro
β-crypt
333 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
975 micro

Összesen 3126 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
103.7 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
27 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
116 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 165 kcal

Elkészítés

Az élesztőt 2 teáskanál cukorral a langyos tejben felfuttatjuk.
A lisztet, a felvert egész tojást, az olvasztott margarint és 1 ek cukrot egy tálba tesszük. Beleöntjük az élesztős tejet, és egy szép sima tésztává kidolgozzuk. Letakarva kelni hagyjuk, míg a duplájára kel. (kb. 1 óra)
Ezalatt a szilvát kimagozzuk, negyedekbe vágjuk, és 80 g cukorral megszórjuk. Kicsit meg is rázogatjuk, hogy mindenhol jól érje a cukor.
A tepsit jól kikenjük margarinnal. A sütőt előmelegítjük.
Ha szépen megkelt a tészta, gyengéden átgyúrjuk, kinyújtjuk kb. 1 cm vékonyra, és belefektetjük a tepsibe.
A zsemlemorzsát rászórjuk a tésztára.
A szilvát a húsával felfelé szépen szorosan egymás mellé a tésztára tesszük. A fennmaradó cukros léből nyugodtan rákanalazhatunk pár kanállal a szilvára.
Az előmelegített sütőbe tesszük, és készre sütjük.
Amint megsült, kivesszük a sütőből, és a maradék cukrot (de ha nem maradt, az sem baj, akkor kb. 2-3 ek cukrot) összekeverjük a fahéjjal, és szép egyenletesen a még forró sütire szórjuk.
Felverjük habbá a tejszínt, és ha ehető langyosra hűlt a süti, kb. 8x8 cm-es kockákra vágjuk, és 1-2 ek tejszínhabbal tálalhatjuk is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 22x30

Nagyon finom, szaftos, édes-savanyú süti. Nálunk nagyon kelendő, szinte rögtön elfogy, alig marad kihűlnivaló belőle. Minden évben, mikor júliusban megjelennek először a piacon a szilvák, szinte azonnal megsütöm az elsőt, és aztán többször is a szezonja során. Kicsit vicces, de Németországban, egy margarinos doboz oldalán találtam ezt a receptet. Előtte is nagy kedvencünk volt a " zwetschgendatschi " - ahogy Bajorországban hívják, de ez adta az első ihletet, hogy el is készítsem. Szerintem nagyon jó recept, azóta több változatban is olvastam, tulajdonképpen nagyjából mind ugyanígy írta.