Szilvás gombóc fahéjas cukorral Ritától

Name: Szilvás gombóc fahéjas cukorral Ritától
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: főtt, áttört 1 kg Burgonya; 0 kg Szilva; 20 dkg Finomliszt; finomra darált 15 dkg Rizs vagy rizsdara, búzadara; 13 dkg Margarin; 40 db Kockacukor; 0 kg Zsemlemorzsa; 3 ek Napraforgó olaj vagy zsír; 10 dkg Porcukor; 2 ek Fahéj

kdrita

6adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A gombóchoz

1 kg burgonya
0.5 kg szilva
20 dkg finomliszt
15 dkg rizs (vagy rizsdara, búzadara)
13 dkg margarin
40 db kockacukor

A tálaláshoz

0.5 kg zsemlemorzsa
3 ek napraforgó olaj (vagy zsír)
10 dkg porcukor
2 ek fahéj

1006

Kalória

19.4g

Fehérje

173.6g

Szénhidrát

26.7g

Zsír

183.8g

Víz

Koleszterin

9.6g

Élelmi rost

50.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
43% Szénhidrát
7% Zsír

A gombóchoz

167g burgonya

96 kcal
83g szilva

36 kcal
33g finomliszt

121 kcal
25g rizs

90 kcal
22g margarin

155 kcal
20g kockacukor

77 kcal

A tálaláshoz

83g zsemlemorzsa

329 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
17g porcukor

65 kcal
1g fahéj

2 kcal

Összesen 1006 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
7% Zsír

A gombóchoz

1000g burgonya

578 kcal
500g szilva

216 kcal
200g finomliszt

728 kcal
150g rizs

537 kcal
130g margarin

932 kcal
120g kockacukor

464 kcal

A tálaláshoz

500g zsemlemorzsa

1975 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
100g porcukor

387 kcal
6g fahéj

15 kcal

Összesen 6044 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
7% Zsír

A gombóchoz

36.6g burgonya

21 kcal
18.3g szilva

8 kcal
7.3g finomliszt

27 kcal
5.5g rizs

20 kcal
4.8g margarin

34 kcal
4.4g kockacukor

17 kcal

A tálaláshoz

18.3g zsemlemorzsa

72 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
3.7g porcukor

14 kcal
0.2g fahéj

1 kcal

Összesen 222 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
43% Szénhidrát
7% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.4 g

Zsír

Összesen
26.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1223.4 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
189 mg
Vas
7 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
283 mg
Nátrium
619 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
173.6 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
183.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
191 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
179 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
166 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
283 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 1006 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
7% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
116.3 g

Zsír

Összesen
160.2 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
52 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7340.2 g
Cink
13 mg
Szelén
221 mg
Kálcium
1134 mg
Vas
40 mg
Magnézium
506 mg
Foszfor
1697 mg
Nátrium
3716 mg
Réz
3 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
1041.8 g
Cukor
304 mg
Élelmi rost
58 mg

Víz

Összesen
1102.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1145 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
193 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
203 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
52 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1071 micro
Kolin:
210 mg
Retinol - A vitamin:
998 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1700 micro
β-crypt
172 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
460 micro

Összesen 6044 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
7% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
268.9 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
136 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
40.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 222 kcal

Elkészítés

A gombóchoz

A burgonyát meghámozzuk, és puhára főzzük, leszűrjük, áttörjük, és megvárjuk, míg teljen kihűl.
Mikor kihűlt, hozzáadjuk a lisztet, a darát és a margarint, összedolgozzuk, és kiborítjuk lisztezett deszkára.
Négyzet alakúra nyújtjuk (nyújtás közben kissé lisztezzük, hogy ne ragadjon, de vigyázva, mert ha túl sok lisztet adunk hozzá, megkeményedik a tészta), és felvágjuk egyforma kockákra. Minden kocka közepére teszünk egy fél szem szilvát, és minden szilva közepébe egy szem kockacukrot.
A sarkait összecsípve gombóccá formáljuk. Érdemes a lisztezett deszkán átforgatni, hogy mindenhol jól lezáródjon.
Feltesszük a vizet forrni, és közben zsiradékon a zsemlemorzsát megpirítjuk. Ha a zsemlemorzsa megpirult, tálba öntjük.
Lobogó vízbe beletesszük a gombócokat, és addig főzzük, míg feljön a tetejére (egyszerre 10-15 darabnál többet nem szabad beletenni, főzni), leszűrjük, és megforgatjuk a zsemlemorzsában, majd tálba szedjük.
Addig ismételjük ezt a folyamatot, míg a deszkáról elfogy a gombóc. (Ha kevés a szilvánk, vagy marad tészta, kis nudlikat sodrunk belőle, és a végén azt is kifőzzük és zsemlemorzsába megforgatjuk.) Mikor az összes gombóc készen van, a maradék zsemlemorzsánkat visszaszórjuk rá.
Tálaláskor fahéjas porcukorral szórjuk be a gombócokat. Ki-ki ízlése szerint.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 20 p

Sok receptet kipróbáltam, és mindig volt valami baja a gombócomnak, míg végül a nagyim egyszer megmutatta, mi is az Ő titka. Azóta is így készítem, és mindig nagy sikere van.