Szerecsendiós borjúkorongok kelbimbóval

Name: Szerecsendiós borjúkorongok kelbimbóval
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: darált 500 g Borjúhús; őrölt 2 tk Szerecsendió; őrölt 1 kk Kurkuma; 1 kk Bors; 2 tk Só; 250 g Kelbimbó; 4 gerezd Fokhagyma ízlés szerint; 0 dl Olívaolaj; 1 tk Bors; 0 ízlés szerint Só; 1 dl Víz

2adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húskorongokhoz

500 g borjúhús
2 tk szerecsendió
1 kk kurkuma
1 kk bors
2 tk só

A kelbimbóhoz

250 g kelbimbó
4 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
0.5 dl olívaolaj
1 tk bors
só ízlés szerint
1 dl víz

541

Kalória

56.8g

Fehérje

12.8g

Szénhidrát

29.4g

Zsír

337.1g

Víz

195g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

A húskorongokhoz

250g borjúhús

293 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
1g bors

1 kcal
7g só

0 kcal

A kelbimbóhoz

125g kelbimbó

48 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
1g bors

3 kcal
0g só

0 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 541 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

A húskorongokhoz

500g borjúhús

585 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
1g bors

3 kcal
14g só

0 kcal

A kelbimbóhoz

250g kelbimbó

97 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
2g bors

5 kcal
0g só

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 1082 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

A húskorongokhoz

54.3g borjúhús

63 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
1.5g só

0 kcal

A kelbimbóhoz

27.1g kelbimbó

10 kcal
1.3g fokhagyma

2 kcal
4.6g olívaolaj

41 kcal
0.2g bors

1 kcal
0g só

0 kcal
10.9g víz

0 kcal

Összesen 117 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
56.8 g

Zsír

Összesen
29.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
195 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3752 g
Cink
6 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
80 mg
Vas
4 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
638 mg
Nátrium
2902 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
12.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
337.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
97 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
224 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
Kolin:
247 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
511 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1796 micro

Összesen 541 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
113.5 g

Zsír

Összesen
58.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
390 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7504.1 g
Cink
13 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
159 mg
Vas
8 mg
Magnézium
191 mg
Foszfor
1277 mg
Nátrium
5805 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
25.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
674.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
195 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
448 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
208 micro
Kolin:
493 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
1022 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
3593 micro

Összesen 1082 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
814.3 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
630 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
111 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
390 micro

Összesen 117 kcal

Elkészítés

A húskorongokhoz

A fokhagymát cikelyeire szedjük és meghámozzuk, összetörjük. Ráöntjük az olívaolajat, és a borssal együtt összekavarjuk.
Hagyjuk az ízeket összeérni, míg a kelbimbókat megpucoljuk (levágjuk a torzsa részét, és az utolsó 2-3 levelét leszedjük). Egy hőálló tálba rakjuk a megtisztított kelbimbókat, megsózzuk, ráöntjük a fokhagymás olajat a fokhagymadarabokkal együtt, és aláöntünk 1 dl vizet. Letakarjuk alufóliával, és 200 fokra előmelegített sütőben 15 percig pároljuk, majd leszedjük az alufóliát, és további 10 percig pirítjuk.
Amíg a kelbimbó sül, addig a húshoz összekeverünk minden hozzávalót, és korongokat formálva belőle, felforrósított serpenyőben (zsiradék hozzáadása nélkül) kb. 6-8 perc alatt készre sütjük.