Székelykáposzta Toma konyhájából

Name: Székelykáposzta Toma konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Sertéslapocka; 15 dkg Parasztkolbász; 1 nagy db Vöröshagyma; 1 ek Fűszerpaprika; 1 kg Savanyú káposzta; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 2 ek Sűrített paradicsom; 300 g Tejföl a tálaláshoz; 2 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Só; 3 ek Sertészsír; 7 dl Víz kb.

Toma

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

70 dkg sertéslapocka
15 dkg parasztkolbász
1 nagy db vöröshagyma
1 ek fűszerpaprika
1 kg savanyú káposzta
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
2 ek sűrített paradicsom
300 g tejföl (a tálaláshoz)
2 db babérlevél
só ízlés szerint
3 ek sertészsír
7 dl víz (kb.)

906

Kalória

43.3g

Fehérje

19.8g

Szénhidrát

72.8g

Zsír

613.4g

Víz

179.2g

Koleszterin

8.6g

Élelmi rost

9.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

175g sertéslapocka

413 kcal
38g parasztkolbász

170 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
250g savanyú káposzta

48 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
75g tejföl

149 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
11g sertészsír

101 kcal
175g víz

0 kcal

Összesen 906 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

700g sertéslapocka

1652 kcal
150g parasztkolbász

678 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
1000g savanyú káposzta

190 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal
300g tejföl

594 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
45g sertészsír

406 kcal
700g víz

0 kcal

Összesen 3619 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

22.6g sertéslapocka

53 kcal
4.8g parasztkolbász

22 kcal
5.5g vöröshagyma

2 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
32.2g savanyú káposzta

6 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g sűrített paradicsom

1 kcal
9.7g tejföl

19 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
1.5g sertészsír

13 kcal
22.6g víz

0 kcal

Összesen 116 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
43.3 g

Zsír

Összesen
72.8 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
179 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3228.3 g
Cink
6 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
196 mg
Vas
6 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
446 mg
Nátrium
2441 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.8 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
613.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
134 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
158 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
373 micro
β-crypt
63 micro
Likopin
2301 micro
Lut-zea
931 micro

Összesen 906 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
173.3 g

Zsír

Összesen
291.2 g
Telített zsírsav
116 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
90 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
717 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12913.3 g
Cink
23 mg
Szelén
198 mg
Kálcium
785 mg
Vas
24 mg
Magnézium
329 mg
Foszfor
1786 mg
Nátrium
9764 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
79.3 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
2453.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
519 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
173 mg
D vitamin:
536 micro
K vitamin:
142 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
328 micro
Kolin:
632 mg
Retinol - A vitamin:
377 micro
α-karotin
83 micro
β-karotin
1491 micro
β-crypt
250 micro
Likopin
9204 micro
Lut-zea
3726 micro

Összesen 3619 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
416.4 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
315 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
79.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
297 micro
Lut-zea
120 micro

Összesen 116 kcal

Elkészítés

A megmosott lapockát felkockázzuk. A felaprított hagymát a zsíron üvegesre dinszteljük, majd hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt, és a zsírjára sütjük. Ezután megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a húst, a babérlevelet, a köményt, és felöntjük kevés vízzel. Fedő alatt kb. 30-40 percig félpuhára sütjük.
A káposztát 2-3-szor átöblítjük, és a húshoz adjuk, ezután felöntjük annyi vízzel, hogy majdnem ellepje, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, és addig főzzük, amíg a hús és a káposzta is megpuhul. Végül ízlés szerint sóval ízesítjük, és tejföllel meglocsolva kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 60 p

Igazán kiadós egytálétel, friss kenyérrel fogyasztva laktató és finom. Van aki tejfölös habarással készíti, én csak fogyasztáskor teszem rá a tejfölt.