Szárzeller-krémleves almával és pirított dióval

Name: Szárzeller-krémleves almával és pirított dióval
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 közepes szár Halványító zeller vagy gumós zeller; 1 közepes db Burgonya; 1 dl Főzőtejszín; 1 db Tojássárgája; 5 dkg Vaj; 1 teáskanál Olívaolaj; 3 dkg Cukor kristály; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fehér bors; 1 l Víz; 5 dkg Dió száraz serpenyőben pirított, durvára vágott; 1 db Alma szeletelt, vaj és cukor keverékén sütött

A kis gasztronauta

4adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

3 közepes szár halványító zeller (vagy gumós zeller)
1 közepes db burgonya
1 dl főzőtejszín
1 db tojássárgája
5 dkg vaj
1 teáskanál olívaolaj
3 dkg cukor (kristály)
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
1.5 l víz

A levesbetéthez

5 dkg dió (száraz serpenyőben pirított, durvára vágott)
1 db alma (szeletelt, vaj és cukor keverékén sütött)

300

Kalória

4.3g

Fehérje

20.8g

Szénhidrát

23.6g

Zsír

478.8g

Víz

89.9g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

14.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

A leveshez

30g halványító zeller

4 kcal
25g burgonya

14 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
13g vaj

90 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
8g cukor

29 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
375g víz

0 kcal

A levesbetéthez

13g dió

82 kcal
50g alma

23 kcal

Összesen 300 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

A leveshez

120g halványító zeller

15 kcal
100g burgonya

58 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
50g vaj

359 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
30g cukor

116 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
1500g víz

0 kcal

A levesbetéthez

50g dió

327 kcal
200g alma

94 kcal

Összesen 1199 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

A leveshez

5.5g halványító zeller

1 kcal
4.6g burgonya

3 kcal
4.6g főzőtejszín

6 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal
2.3g vaj

16 kcal
0.2g olívaolaj

2 kcal
1.4g cukor

5 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
69g víz

0 kcal

A levesbetéthez

2.3g dió

15 kcal
9.2g alma

4 kcal

Összesen 55 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
23.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
287.2 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
75 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
20.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
478.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
126 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
116 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
146 micro

Összesen 300 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.1 g

Zsír

Összesen
94.5 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1148.6 g
Cink
3 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
302 mg
Vas
3 mg
Magnézium
144 mg
Foszfor
446 mg
Nátrium
229 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
83 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
1915 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
545 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
138 micro
Kolin:
233 mg
Retinol - A vitamin:
505 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
462 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
584 micro

Összesen 1199 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
52.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
21 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
88.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 55 kcal

Elkészítés

A leveshez

A zöldségeket megmossuk, és feldaraboljuk.
Olívaolaj és vaj keverékén kevés kristálycukrot karamellizálunk, és hozzáadva a zöldségeket kicsit átpirítjuk, vigyázva, hogy ne kapjon színt.
Sózzuk, borsozzuk és vízzel felöntve puhára pároljuk a zöldségeket, majd botmixerrel pürésítjük. Ha nagyon sima állagú krémlevest szeretnénk elérni, akkor ennél a fázisnál szitán szűrjük át.
Visszatéve a tűzre összeforraljuk és elzárjuk alatta lángot.
Legírozzuk: a tojássárgáját összekeverjük a tejszínnel és a leves kb felét vékony sugárba a legírhez adjuk, majd miután alaposan elkevertük, az egészet visszaöntjük a leveshez. Forralni ekkor már nem szabad!
Vajdarabkákat morzsolunk a tetejére, hogy ne bőrösödjön meg a levesünk teteje és a levesbetétekkel tálaljuk.