Szardíniás Cézár saláta

Name: Szardíniás Cézár saláta
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Csirkecomb egész; 10 dkg Szardínia; 1 közepes fej Jégsaláta vagy madársaláta; 1 citromból nyert Citromlé; 6 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Rozmaring friss; 1 dl Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 5 dkg Parmezán sajt ízlés szerint

DrPepe

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db csirkecomb (egész)
10 dkg szardínia
1 közepes fej jégsaláta ( vagy madársaláta)
1 citromból nyert citromlé
6 gerezd fokhagyma
rozmaring ízlés szerint (friss)
1 dl olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 dkg parmezán sajt (ízlés szerint)

588

Kalória

33.1g

Fehérje

5.5g

Szénhidrát

48.1g

Zsír

208.6g

Víz

164.9g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

2.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír

250g csirkecomb

278 kcal
25g szardínia

52 kcal
100g jégsaláta

13 kcal
10g citromlé

2 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
0g rozmaring

0 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal

Összesen 588 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír

1000g csirkecomb

1113 kcal
100g szardínia

208 kcal
400g jégsaláta

53 kcal
40g citromlé

9 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
0g rozmaring

0 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Összesen 2354 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír

59.1g csirkecomb

66 kcal
5.9g szardínia

12 kcal
23.6g jégsaláta

3 kcal
2.4g citromlé

1 kcal
1.1g fokhagyma

1 kcal
0g rozmaring

0 kcal
5g olívaolaj

44 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g parmezán sajt

12 kcal

Összesen 139 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.1 g

Zsír

Összesen
48.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
165 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1154.5 g
Cink
3 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
280 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
437 mg
Nátrium
344 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
208.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
293 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
384 micro

Összesen 588 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
132.2 g

Zsír

Összesen
192.6 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
104 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
660 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4618 g
Cink
11 mg
Szelén
160 mg
Kálcium
1122 mg
Vas
9 mg
Magnézium
193 mg
Foszfor
1747 mg
Nátrium
1374 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
21.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
834.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
376 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
213 micro
K vitamin:
158 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
153 micro
Kolin:
331 mg
Retinol - A vitamin:
278 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1170 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1534 micro

Összesen 2354 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
272.8 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
66 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
49.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 139 kcal

Elkészítés

A csirkecombokat a bőrétől megtisztítjuk, a csontok mellett egy hegyes késsel átszúrjuk - így könnyebben átsül a csontok mellett is.
Egy tálba beletesszük, olívaolajat öntünk rá, sózzuk, borsozzuk, és rászórjuk a friss rozmaringot, valamint két gerezd vékonyra szeletelt fokhagymát, majd átforgatjuk.
Serpenyőt hevítünk és lassan megsütjük - akinek szimpatikusabb sütőben is elkészítheti.
Amíg sül a csirke, elkészítjük az öntetet - (én ezt egy aprítógépben csináltam), de lehet akár mozsárban is. A maradék fokhagymát, a doboz szardellát - ízlés szerint lehet kevesebbet is - olívaolajat, citrom levét (itt tartsuk be a 3:1-es arányt), sót, borsot, rozmaringot és parmezánt teszünk hozzá, majd az egészet összedolgozzuk.
Ha megsült a csirke, a csontról eltávolítjuk a húst és összesaraboljuk, kenyeret pirítunk, a salátákkal megágyazunk a csirkének, öntetet teszünk rá, majd a végén ízlés szerint parmezánt szórunk rá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p

Ezt a receptet Jamie Oliver-től lestem el, és kisebb-nagyobb változatatásokkal újragondoltam. A cézár saláta általában melle húsából készül, de érdemes combbal kipróbálni, mert sokkal szaftosabb, nem olyan száraz. Az öntet igazán pikáns, kellemesen savanykás, füstös, egyszóval jó :) Érdemes friss fűszernövénnyel dolgozni... megéri.