pite quiche

Szalonnás quiche

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 csomag leveles tészta (vajas tészta, pâte brisée)
4 dl főzőtejszín
2 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint (őrölt)
0.5 csokor petrezselyem
15 dkg füstölt szalonna (vagy sonka)
10 dkg ementáli sajt (reszelt)
1 db póréhagyma (kisebb)
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

537

Kalória

13.3g

Fehérje

21.6g

Szénhidrát

44.3g

Zsír

93.7g

Víz

126.4g

Koleszterin

846.1mg

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
13% Szénhidrát
25% Zsír

46g leveles tészta

170 kcal
67g főzőtejszín

87 kcal
18g tojás

23 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
4g petrezselyem

1 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
17g ementáli sajt

66 kcal
33g póréhagyma

9 kcal
2g vaj

17 kcal

Összesen 537 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
25% Zsír

275g leveles tészta

1020 kcal
400g főzőtejszín

524 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
150g füstölt szalonna

983 kcal
100g ementáli sajt

393 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 3220 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
25% Zsír

21.6g leveles tészta

80 kcal
31.5g főzőtejszín

41 kcal
8.7g tojás

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1.8g petrezselyem

1 kcal
11.8g füstölt szalonna

77 kcal
7.9g ementáli sajt

31 kcal
15.7g póréhagyma

4 kcal
1.1g vaj

8 kcal

Összesen 253 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
13% Szénhidrát
25% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
13.3 g

Zsír

Összesen
44.3 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
698.5 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
244 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
220 mg
Nátrium
198 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
93.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
183 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
70 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
153 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
365 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
570 micro

Összesen 537 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
25% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
79.8 g

Zsír

Összesen
265.7 g
Telített zsírsav
125 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
758 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4190.8 g
Cink
9 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
1465 mg
Vas
6 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
1322 mg
Nátrium
1188 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
129.5 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
561.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1099 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
418 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
160 micro
Kolin:
387 mg
Retinol - A vitamin:
916 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
2188 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
3418 micro

Összesen 3220 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
25% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
20.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
329.6 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
115 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
44.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
172 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
269 micro

Összesen 253 kcal

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük a legmagasabb hőmérsékletre (pizza fokozatot érdemes, ha van, mert az hasonlít legjobban a kemencéhez).
A pite sütőformát kivajazzuk, majd a tésztát belenyomkodjuk, és megszurkáljuk villával több helyen.
Letakarjuk a tésztát egy sütőpapírral, és súlyt teszünk rá, és mehet 8-10 percre a sütőbe.(Én a kuglófsütő belső részét használtam, de erre a célra tökéletesen megfelelnek a száraz hüvelyesek (bab, lencse, stb...) A sütés nem gátolja a további felhasználásukat, a tésztának pedig jót tesz a súlyuk. De árulnak kimondottan sütemények "lenyomására" alkalmas kis gyöngyfüzéreket is.)
Ezalatt elkészítjük a tölteléket: felcsíkozzuk a sonkát, és egy forró serpenyőben zsírjára sütjük, majd hozzáadjuk a friss petrezselymet.
A megsült tésztát a sütőből kivesszük, levesszük a súlyt róla, és 180 fokra csökkentett sütőben még visszarakjuk kb. 5 percet.
Egy tálba felütjük a tojásokat, hozzáadjuk a vékony karikákra vágott póréhagymát, megborsozzuk, és egy kávéskanálnyi őrölt szerecsendióval ízesítjük.
Végül a petrezselymes sonkával összeforgatjuk, majd alaposan összekeverjük, felöntjük a tejszínnel, és belekeverünk 10 deka reszelt sajtot.
A kapott masszát a tésztára kanalazzuk, elegyengetve rajta.
A sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. (akkor jó, ha a beleszúrt tű/villa/kés tisztán jön ki belőle!)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A franciák egyik kedvelt gyors ebédje/vacsorája a quiche [ejtsd: kis]. Árulnak kisebb korongokat, nagyobb szeleteket, de egy "egész" korongot is hazavihetünk a boulangerie-ből. Ez egy igazi egytálétel, amely elkészítése egyszerű, és fel lehet szolgálni előételként vagy komplett ebédre, reggelire vagy esti snack-nak. A nagyszerűsége a variálhatóságában rejlik. A quiche eredetileg egy kemencében sült étel, amelyben egy tésztaágyra pakolnak tejszínnel és tojással összeforgatott feltéteket, amit összesütnek lepénnyé. (Általában a tésztát elősütik, mielőtt a többi összetevőt hozzáadják.) A quichet úgy is lehetne jellemezni mint egy - általában - nyitott pie.