húsételek húsgombóc

Svéd húsgolyók Sylvia Gasztro Angyal konyhájából

Sylvia Gasztro Angyal

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Húsgolyók

1 nagy fej vöröshagyma (lereszelve)
50 dkg darált marhahús (vagy sertés-marha vegyesen)
1.5 dl víz
1 db tojás
só ízlés szerint
1 teáskanál bors
2 ek zsemlemorzsa
2 dl napraforgó olaj (a sütéshez)
15 dkg vaj (a sütéshez)

Tejszínes barnamártás

2 evőkanál finomliszt
1 csipet fűszerpaprika
2 dl víz (vagy húsleves alaplé)
1 csipet fehér bors
2 ek szójaszósz
2 dl főzőtejszín

Tálalás

14 dkg feketeribizli lekvár (kb. 2-3 dl-nek felel meg)

1068

Kalória

32.9g

Fehérje

39.6g

Szénhidrát

87.1g

Zsír

282.9g

Víz

219.4g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

21.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír

Húsgolyók

43g vöröshagyma

15 kcal
125g darált marhahús

178 kcal
38g víz

0 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
38g vaj

269 kcal

Tejszínes barnamártás

8g finomliszt

27 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
50g víz

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal

Tálalás

35g feketeribizli lekvár

97 kcal

Összesen 1068 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír

Húsgolyók

170g vöröshagyma

62 kcal
500g darált marhahús

710 kcal
150g víz

0 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
150g vaj

1076 kcal

Tejszínes barnamártás

30g finomliszt

109 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
200g víz

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal

Tálalás

140g feketeribizli lekvár

389 kcal

Összesen 4271 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír

Húsgolyók

9.4g vöröshagyma

3 kcal
27.7g darált marhahús

39 kcal
8.3g víz

0 kcal
3g tojás

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.1g zsemlemorzsa

4 kcal
9.4g napraforgó olaj

83 kcal
8.3g vaj

60 kcal

Tejszínes barnamártás

1.7g finomliszt

6 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
11.1g víz

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
1.1g szójaszósz

1 kcal
11.1g főzőtejszín

15 kcal

Tálalás

7.8g feketeribizli lekvár

22 kcal

Összesen 237 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.9 g

Zsír

Összesen
87.1 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
219 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1061.9 g
Cink
6 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
105 mg
Vas
4 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
385 mg
Nátrium
462 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.6 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
282.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
324 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
171 mg
Retinol - A vitamin:
318 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 1068 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
131.7 g

Zsír

Összesen
348.5 g
Telített zsírsav
124 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
135 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
71 g
Koleszterin
878 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4247.8 g
Cink
22 mg
Szelén
203 mg
Kálcium
421 mg
Vas
16 mg
Magnézium
197 mg
Foszfor
1540 mg
Nátrium
1846 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
158.3 g
Cukor
85 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
1131.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1297 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
23 micro
E vitamin:
75 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
141 micro
Kolin:
682 mg
Retinol - A vitamin:
1274 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
283 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
255 micro

Összesen 4271 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
19.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
235.3 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
102 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
62.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 237 kcal

Elkészítés

Húsgolyók

A húsgolyókhoz a vöröshagymát megpucoljuk, finomra reszeljük.
A darált húshoz hozzáadjuk az összes alapanyagot: vöröshagymát, vizet, tojást, sót, borsot, és a 2-3 ek zsemlemorzsát (annyi kell belőle, hogy jól összefogja a masszát).
Ezeket egy nagy tálban kézzel jól összedolgozzuk, és kb. 5-10 percig pihentetjük. Majd kb. 2-3 cm átmérőjű golyókat formázunk belőle.
A sütéshez az olaj és a vaj felét összeolvasztjuk egy teflon serpenyőben, nagy lángon megforrósítjuk, majd a húsgombócok felét mérsékelt tűzön, néha megforgatva, 10-12 perc alatt megsütjük benne. Ha készen vannak, hőálló tálra szedjük, és fóliával letakarva melegen tartjuk.
Ezután a serpenyőből kiöntjük a zsiradékot, és ugyanígy elkészítjük benne a többi húsgolyót is a maradék vajon-olajon.

Tejszínes barnamártás

A zsiradékba, amiben az utolsó húsgolyók sültek, belekeverünk 2 ek lisztet és a pirospaprikát.
Kicsit megpirítjuk, és a húslevessel felöntjük, besűrítjük. Ízesítjük a fehér borssal és a szójaszósszal.
A végén hozzáadjuk a tejszínt. Ha szükséges, még kevés sót adunk hozzá. Mérsékelt tűzön, néhány perc alatt, kevergetve sűrű mártást főzünk belőle.

Tálalás

A húsgolyókat sült vagy főtt burgonyával, valamint tejszínes barnamártással megöntözve tálaljuk. Elengedhetetlen mellé a vörösáfonya- vagy ribizli lekvár.