húsételek sült karaj

Sváb káposztás karaj

8zsuzsa8

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

60 dkg sertés rövidkaraj (vagy sertéscomb)
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
50 dkg savanyú káposzta
4 ek napraforgó olaj
2 dl alaplé (kockából is jó)
4 db burgonya
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
1 kk fűszerpaprika
4 db csemegeuborka
10 dkg füstölt szalonna
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

590

Kalória

36.6g

Fehérje

23g

Szénhidrát

38.2g

Zsír

305.3g

Víz

118.5g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

150g sertés rövidkaraj

249 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
125g savanyú káposzta

24 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
50g alaplé

4 kcal
100g burgonya

58 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
40g csemegeuborka

9 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 590 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

600g sertés rövidkaraj

996 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
500g savanyú káposzta

95 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
200g alaplé

14 kcal
400g burgonya

231 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
160g csemegeuborka

38 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2357 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

28.7g sertés rövidkaraj

48 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
23.9g savanyú káposzta

5 kcal
1.5g napraforgó olaj

14 kcal
9.6g alaplé

1 kcal
19.1g burgonya

11 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
7.7g csemegeuborka

2 kcal
4.8g füstölt szalonna

31 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 115 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.6 g

Zsír

Összesen
38.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1679.1 g
Cink
3 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
66 mg
Vas
3 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
422 mg
Nátrium
1069 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
305.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
377 micro

Összesen 590 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
146.5 g

Zsír

Összesen
152.7 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
474 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6716.5 g
Cink
13 mg
Szelén
166 mg
Kálcium
265 mg
Vas
14 mg
Magnézium
291 mg
Foszfor
1689 mg
Nátrium
4275 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
92 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1221.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
141 mg
D vitamin:
126 micro
K vitamin:
73 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
182 micro
Kolin:
439 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1507 micro

Összesen 2357 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
321.2 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
204 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 115 kcal

Elkészítés

A húst megsózzuk, borsozzuk.
A hagymát megtisztítjuk, karikára vágjuk.
Forró olajon .a húst körben pirosra pirítjuk
Mellédugjuk a hagymát, és együtt még egy kicsit pirítjuk.
Felöntjük a húslevessel.
A káposztát apróra vágjuk, a húshoz adjuk. 1 órán át kis lángon pároljuk.
A fokhagymát áttörjük, hozzáadjuk. Megszórjuk köménnyel, pirospaprikával. Jól összekeverjük, tovább főzzük.
A burgonyát meghámozzuk, finom reszelőn lereszeljük, a káposztához adjuk. Tovább főzzük, legalább 10 percig. Kavarjuk gyakran, mert lesül.
Az uborkát felkarikázzuk, a káposztához adjuk, még 5 percig főzzük.
A húst kivesszük, felszeleteljük, a kápszta tetejére fektetjük.
A szalonnát felkockázzuk, kisütjük. Tálalásnál a káposzta és a hús tetejére szórjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 80 p

Évekkel ezelőtt főztem először, azóta bevonult a család állandó ételei közé. A reszelt krumpli egészen különös zamatot ad az ételnek, besűrűsödik tőle. Már régóta főzögettem, amikor egy Lajos Mari szakácskönyvben is találkoztam vele.