húsételek sült karaj

Egybensült sertéskaraj kukoricagombóccal

Annamo

4adag

Idő

111p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A kukoricagombóchoz

1 l víz
4 db újhagyma
1 ek vaj
1 dl tejföl
10 dkg sajt (reszelt)
300 g kukoricadara
1 tk só
1 db tojássárgája

A sült húshoz

4 gerezd fokhagyma
1 kg sertés rövidkaraj (egyben, csont nélkül)
só ízlés szerint
2 db babérlevél (ízlés szerint)
0.5 dl napraforgó olaj (jó minőségű, vagy sertészsír)

982

Kalória

68g

Fehérje

64.1g

Szénhidrát

50.3g

Zsír

516.8g

Víz

267.3g

Koleszterin

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

A kukoricagombóchoz

250g víz

0 kcal
92g újhagyma

18 kcal
4g vaj

25 kcal
25g tejföl

50 kcal
25g sajt

88 kcal
75g kukoricadara

272 kcal
2g só

0 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

A sült húshoz

3g fokhagyma

4 kcal
250g sertés rövidkaraj

415 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal

Összesen 982 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

A kukoricagombóchoz

1000g víz

0 kcal
368g újhagyma

71 kcal
14g vaj

100 kcal
100g tejföl

198 kcal
100g sajt

352 kcal
300g kukoricadara

1086 kcal
7g só

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A sült húshoz

12g fokhagyma

16 kcal
1000g sertés rövidkaraj

1660 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 3923 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

A kukoricagombóchoz

33.7g víz

0 kcal
12.4g újhagyma

2 kcal
0.5g vaj

3 kcal
3.4g tejföl

7 kcal
3.4g sajt

12 kcal
10.1g kukoricadara

37 kcal
0.2g só

0 kcal
0.7g tojássárgája

2 kcal

A sült húshoz

0.4g fokhagyma

1 kcal
33.7g sertés rövidkaraj

56 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.4g napraforgó olaj

13 kcal

Összesen 133 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
68 g

Zsír

Összesen
50.3 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
267 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2406.6 g
Cink
7 mg
Szelén
86 mg
Kálcium
270 mg
Vas
5 mg
Magnézium
178 mg
Foszfor
875 mg
Nátrium
985 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
516.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
194 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
116 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
214 mg
Retinol - A vitamin:
156 micro
α-karotin
49 micro
β-karotin
426 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1700 micro

Összesen 982 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
272 g

Zsír

Összesen
201.3 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
107 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
1069 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9626.5 g
Cink
27 mg
Szelén
344 mg
Kálcium
1078 mg
Vas
20 mg
Magnézium
713 mg
Foszfor
3499 mg
Nátrium
3941 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
256.4 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
2067.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
774 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
275 micro
K vitamin:
465 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
68 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
270 micro
Kolin:
854 mg
Retinol - A vitamin:
622 micro
α-karotin
197 micro
β-karotin
1706 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6800 micro

Összesen 3923 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
324.8 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
133 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
229 micro

Összesen 133 kcal

Elkészítés

A kukoricagombóchoz

Amíg a hús sül, addig elkészítjük a köretet: 1 l forrásban lévő vízbe, állandó keverés mellett beleszórjuk a kukoricadarát, jól kikeverjük, hogy ne legyen csomós. Nem kell megijedni, szinte azonnal összeáll.
Hozzákeverjük a felkarikázott újhagymát, jól megsózzuk és 6-7 percig főzzük.
A tűzről levéve belekeverjük a vajat és a tojássárgáját, majd lefedve 15 percig pihentetjük.
15 perc pihenőidő után még fedő nélkül is hagyjuk kicsit kigőzölni, ugyanis kézzel fogunk gombócokat formázni belőle, ami forrón fájdalmas mutatvány lehet :) Tehát vizes kézzel gombócokat formázunk, melyeket kivajazott tepsibe teszünk. Minden gombóc tetejére kerül egy kis tejföl, és némi reszelt sajt.
Mehet a sütőbe a husi mellé, kb.15 perc sütés elég neki.

A sült húshoz

A húst sóval, zúzott fokhagymával és babérlevéllel fűszerezzük, és olajjal vagy zsírral kikent tepsibe téve, fóliával lefedve, vagy sütőzacskóban puhára sütjük
A kisült húst langyosra hűtjük, és éles késsel szeleteljük, a hússzeletek köré sorakoztatjuk a gombóckáinkat. Elkészült a produkció! Jó étvágyat kívánok!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 6 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az egyben sült húst nagyon szeretjük, még másnap, hidegen is szokott a szendvicsekbe kerülni. Melegen viszont köret kell hozzá... ha már unjuk a krumpli, rizs köretet, készítünk mellé kukoricagombócot. Különlegessé teszi az ételt, és nagyon finom, laktató is. Jó étvágyat kívánok!