Vörösboros karaj borsómártással

Name: Vörösboros karaj borsómártással
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertés rövidkaraj; 2 nagy db Vöröshagyma; 4 dl Édes vörösbor; 3 dl Víz; 1 ek Vaj; 10 dkg Zöldborsó; 1 dl Főzőtejszín; 2 dl Zöldség alaplé; 1 csapott ek Finomliszt

5adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg sertés rövidkaraj
2 nagy db vöröshagyma
4 dl édes vörösbor
3 dl víz
1 ek vaj
10 dkg zöldborsó
1 dl főzőtejszín
2 dl zöldség alaplé
1 csapott ek finomliszt

429

Kalória

36.8g

Fehérje

12.9g

Szénhidrát

18.1g

Zsír

329.4g

Víz

115.4g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

4.6g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

160g sertés rövidkaraj

266 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
80g édes vörösbor

66 kcal
60g víz

0 kcal
3g vaj

20 kcal
20g zöldborsó

16 kcal
20g főzőtejszín

26 kcal
40g zöldség alaplé

3 kcal
2g finomliszt

7 kcal

Összesen 429 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

800g sertés rövidkaraj

1328 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
400g édes vörösbor

328 kcal
300g víz

0 kcal
14g vaj

100 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
200g zöldség alaplé

14 kcal
10g finomliszt

36 kcal

Összesen 2142 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

35.3g sertés rövidkaraj

59 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
17.7g édes vörösbor

14 kcal
13.3g víz

0 kcal
0.6g vaj

4 kcal
4.4g zöldborsó

4 kcal
4.4g főzőtejszín

6 kcal
8.8g zöldség alaplé

1 kcal
0.4g finomliszt

2 kcal

Összesen 95 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.8 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
115 mg

Ásványi anyagok

Összesen
786.8 g
Cink
3 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
407 mg
Nátrium
222 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
329.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
99 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
498 micro

Összesen 429 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
184.1 g

Zsír

Összesen
90.3 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
577 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3933.9 g
Cink
16 mg
Szelén
222 mg
Kálcium
273 mg
Vas
7 mg
Magnézium
271 mg
Foszfor
2035 mg
Nátrium
1108 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64.5 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
1647.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
247 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
64 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
130 micro
Kolin:
528 mg
Retinol - A vitamin:
205 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
496 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2491 micro

Összesen 2142 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
173.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
72.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 95 kcal

Elkészítés

A húst kb. 2 centis szeletekre vágjuk fel. Sózzuk, borsozzuk mindkét felét. A hagymákat csíkozzuk fel.
Egy lábos aljára először teszünk a hagymából, majd annyi szelet húst, amennyi ellepi a hagymát, és így rétegezzük, amíg el nem fogynak.
Ráöntjük a bort és a vizet, lefedjük és addig főzzük, hogy a hús omlós legyen.
Közben elkészítjük a borsómártást: a vajon megpároljuk a zöldborsót kevés sóval, borssal. Ha kész elkeverjük a liszttel, felöntjük az alaplével, jól elkeverjük, majd leturmixoljuk. Ráöntjük a tejszínt, és forralunk rajta egyet.
A húst a borsómártással tálaljuk (én nokedlit adtam hozzá, de lehet rizst is vagy tésztát).

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 90 p

Anyósomnál ettem ilyet, nagyon ízlett, el is kértem a receptjét, és azóta már többször elkészítettem. Annak ajánlom, aki szereti a vörösbort, mert eléggé kiérezni belőle, de így finom. És nem mellesleg amíg készül, elkortyolhatjuk a megmaradt bort az üvegből... :)