Sütőtökös whoopie pie sWaddyWaddy konyhájából

Name: Sütőtökös whoopie pie sWaddyWaddy konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 9
Cuisine: amerikai
Ingredients: 30 dkg Rizsliszt; 15 dkg Burgonyakeményítő; 12 dkg Tápiókaliszt; 20 dkg Nádcukor; 1 csipet Só; 1 kávéskanál Fahéj; 1 kávéskanál Gyömbérpor; őrölt 2 késhegynyi Szegfűszeg; őrölt 1 késhegynyi Szerecsendió; 1 dl Olívaolaj; 45 dkg Sütőtök püré; 2 db Tojás; 1 csomag Sütőpor; 1 db Tojásfehérje; 2 ek Víz; 1 teáskanál Méz; tisztított 1 teáskanál Borkősav cream of tartar; 17 dkg Porcukor

9adag

Idő

22p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Cookie

30 dkg rizsliszt
15 dkg burgonyakeményítő
12.5 dkg tápiókaliszt
20 dkg nádcukor
1 csipet só
1 kávéskanál fahéj
1 kávéskanál gyömbérpor
2 késhegynyi szegfűszeg
1 késhegynyi szerecsendió
1 dl olívaolaj
45 dkg sütőtök (püré)
2 db tojás
1 csomag sütőpor

Amerikai krém

1 db tojásfehérje
2 ek víz
1 teáskanál méz
1 teáskanál borkősav (cream of tartar)
17.5 dkg porcukor

Összeállítás

509

Kalória

4.5g

Fehérje

100.1g

Szénhidrát

11g

Zsír

56.1g

Víz

40g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

43.1g

Cukor

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

2% Fehérje
58% Szénhidrát
6% Zsír

Cookie

33g rizsliszt

122 kcal
17g burgonyakeményítő

56 kcal
14g tápiókaliszt

50 kcal
22g nádcukor

84 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
9g olívaolaj

83 kcal
50g sütőtök

19 kcal
12g tojás

15 kcal
1g sütőpor

1 kcal

Amerikai krém

4g tojásfehérje

2 kcal
2g víz

0 kcal
1g méz

2 kcal
0g borkősav

0 kcal
19g porcukor

75 kcal

Összeállítás

Összesen 509 kcal

2% Fehérje
58% Szénhidrát
6% Zsír

Cookie

300g rizsliszt

1098 kcal
150g burgonyakeményítő

506 kcal
125g tápiókaliszt

448 kcal
200g nádcukor

760 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
450g sütőtök

170 kcal
110g tojás

138 kcal
12g sütőpor

6 kcal

Amerikai krém

40g tojásfehérje

21 kcal
16g víz

0 kcal
7g méz

21 kcal
0g borkősav

0 kcal
175g porcukor

677 kcal

Összeállítás

Összesen 4596 kcal

2% Fehérje
58% Szénhidrát
6% Zsír

Cookie

18g rizsliszt

66 kcal
9g burgonyakeményítő

30 kcal
7.5g tápiókaliszt

27 kcal
12g nádcukor

46 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
5.1g olívaolaj

45 kcal
26.9g sütőtök

10 kcal
6.6g tojás

8 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal

Amerikai krém

2.4g tojásfehérje

1 kcal
1g víz

0 kcal
0.4g méz

1 kcal
0g borkősav

0 kcal
10.5g porcukor

41 kcal

Összeállítás

Összesen 275 kcal

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

2% Fehérje
58% Szénhidrát
6% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
531.3 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
150 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
203 mg
Nátrium
136 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
100.1 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
56.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
241 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
350 micro
β-karotin
1775 micro
β-crypt
1459 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 509 kcal

2% Fehérje
58% Szénhidrát
6% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
40.2 g

Zsír

Összesen
98.9 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4782 g
Cink
4 mg
Szelén
89 mg
Kálcium
1347 mg
Vas
11 mg
Magnézium
274 mg
Foszfor
1824 mg
Nátrium
1228 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
900.7 g
Cukor
388 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
505.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2166 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
79 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
168 micro
Kolin:
309 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
3153 micro
β-karotin
15974 micro
β-crypt
13129 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
487 micro

Összesen 4596 kcal

2% Fehérje
58% Szénhidrát
6% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
286.3 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
81 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
53.9 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
189 micro
β-karotin
957 micro
β-crypt
786 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 275 kcal

Elkészítés

Cookie

A sütőt 190 Celsius fokra előmelegítjük.
A rizslisztet, burgonyakeményítőt, tápiókalisztet, sütőport, cukrot, sót, fahéjat, gyömbérport, szegfűszeget és szerecsendió reszeléket összekeverjük habverővel, hogy csomómentes legyen.
Belekeverjük az olívaolajat.
Hozzáadjuk a sütőtökpürét. Jól elkeverjük.
Belekeverjük a tojást egyenként. Sűrű tésztát kell kapjunk, keményebbet, mint a kevert piskótáé.
Sütőlapra 1 TEÁSKANÁLNYI mennyiséget halmozunk legalább 3 cm-re egymástól. Nem kell tökéletesnek lenniük a halmoknak, sütés közben felpúposodik és elterül, de a felülete kisimul.
Kb. 36 db 6 cm átmérőjű cookie lesz belőle, amiből 18 whoopie pie-t készíthetünk.

Amerikai krém

A tojásfehérjét felverjük.
Belekeverjük a vizet kanalanként.
Hozzáadjuk a mézet és az átszitált porcukrot evőkanalanként.
Belekeverjük az egy teáskanál tisztított borkőt is.
Gyöngyöző gőzfürdő felett 15 perc alatt fehér, sűrűbb krémmé változik, állandó keverés mellett.
A hőről levéve további 10 percig keverjük, míg kihűl.

Összeállítás

Két cookie-t egy lapos evőkanálnyi krémmel töltünk meg, és vízszintes helyzetben pihentetjük. A krém még nagyon képlékeny, és könnyen elcsúsznak a cookie-k.
Másnapra, vagy egy éjszaka alatt kicsit megszilárdul a krém.
Ha elfogy a krém és marad cookie, lekvárral is összetapaszthatjuk.
Dobozban tárolva 4-5 napig eláll.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 12 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Először az Amish - konzervatív amerikai keresztény közösség - háziasszonyai készítették a whoopie pie-t megmaradt süteménytészták anyagából. Megtöltve a férj uzsonnás dobozába került. Ahogy a férfiember megtalálta, felkiáltott: Whoopie! Innen ered a név. Kakaós és gyömbéres cookie-t is használnak whoopie pie-hoz, így black moon-nak, vagyis fekete holdnak, Big Fat Oreo-nak és black and white-nak is hívjak. Mióta megsütöttem, ezen élek! Puha, ízletes, laktató és érdekes süti.