Sütőtökös rakott krumpli

Name: Sütőtökös rakott krumpli
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Burgonya; 50 dkg Sütőtök; 1 db Póréhagyma; 10 dkg Füstölt sajt; 5 dkg Vaj; 3 dkg Vaj; 2 evőkanál Tönkölybúza liszt; 3 dl Tej; 1 dl Főzőtejszín; 2 ek Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Turmix

4adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A krumplihoz

60 dkg burgonya
50 dkg sütőtök
1 db póréhagyma
10 dkg füstölt sajt
5 dkg vaj

A besamelmártáshoz

3 dkg vaj
2 evőkanál tönkölybúza liszt
3 dl tej
1 dl főzőtejszín
2 ek tejföl
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

493

Kalória

13.7g

Fehérje

45.1g

Szénhidrát

29.5g

Zsír

229.7g

Víz

57.7g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír

A krumplihoz

150g burgonya

87 kcal
125g sütőtök

47 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
25g füstölt sajt

82 kcal
13g vaj

90 kcal

A besamelmártáshoz

8g vaj

54 kcal
8g tönkölybúza liszt

25 kcal
75g tej

42 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
10g tejföl

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 493 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír

A krumplihoz

600g burgonya

347 kcal
500g sütőtök

189 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
100g füstölt sajt

328 kcal
50g vaj

359 kcal

A besamelmártáshoz

30g vaj

215 kcal
30g tönkölybúza liszt

101 kcal
300g tej

168 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
40g tejföl

79 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1971 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír

A krumplihoz

30.8g burgonya

18 kcal
25.6g sütőtök

10 kcal
10.3g póréhagyma

3 kcal
5.1g füstölt sajt

17 kcal
2.6g vaj

18 kcal

A besamelmártáshoz

1.5g vaj

11 kcal
1.5g tönkölybúza liszt

5 kcal
15.4g tej

9 kcal
5.1g főzőtejszín

7 kcal
2.1g tejföl

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 102 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
β-crypt
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.7 g

Zsír

Összesen
29.5 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
542.4 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
206 mg
Vas
2 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
173 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
229.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
750 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
170 micro
α-karotin
876 micro
β-karotin
4698 micro
β-crypt
3645 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
441 micro

Összesen 493 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
β-crypt
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
54.9 g

Zsír

Összesen
117.9 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
231 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2169.6 g
Cink
4 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
824 mg
Vas
10 mg
Magnézium
327 mg
Foszfor
691 mg
Nátrium
296 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
180.5 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
918.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3001 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
189 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
64 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
259 micro
Kolin:
104 mg
Retinol - A vitamin:
680 micro
α-karotin
3503 micro
β-karotin
18794 micro
β-crypt
14579 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1765 micro

Összesen 1971 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
β-crypt
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
111.3 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
180 micro
β-karotin
964 micro
β-crypt
748 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 102 kcal

Elkészítés

A krumplihoz

A tököt meghámozzuk, félbevágjuk, a magját eltávolítjuk, és vékonyan felszeleteljük. Pár pillanatra forró vízbe tesszük (gyorsan puhul), leszűrjük.
A burgonyát megmossuk, és héjában megfőzzük. Amikor megfőtt, a héját eltávolítjuk (ha zöld rész van a héj alatt, azt feltétlenül távolítsuk el, mert ott koncentrált a solanin tartalom), és felkarikázzuk.
A hagymát félbevágjuk, és megmossuk jó alaposan a levelek között is (ott szeretnek megbújni a kis kavicsok), és felszeleteljük, majd a vajon megpároljuk.
A sajtot lereszeljük.
Elkészítjük az öntetet: a vajat felolvasztjuk, beletesszük a lisztet és világosra pirítjuk. Közben a tejet felforrósítjuk, és lassan folyamatos keveréssel a liszthez adjuk (besamel), és besűrítjük. Hozzáadjuk a tejszínt és a tejfölt, és simára keverjük. Sózzuk, borsozzuk.
Egy jénaiba rétegezzük: burgonya, hagyma, sütőtök sajt, majd folytatjuk addig, amíg a hozzávalók elfogynak. A végén rálocsoljuk az öntetet.
Sütőbe teszük, és a sajt pirulásáig sütjük. (Ne tegyük forró sütőbe, mert elpattanhat a jénai!)

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Egy reggel felébredve arra gondoltam, ma sütőtökös rakott krumplit készítek. A vágyaimban hagymával és füstölt sajttal jelent meg. Vágytam az édes, tejszínes és füstölt sajt ízkombinációra. Amikor elkészült, nem tudom eldönteni, jónak vagy érdekesnek jellemezzem, mert semmiképpen nem a rossz kategóriába tartozott. Végül a tesztelőimmel megállapítottuk, hogy a sütőtök nem volt elég puha (szivacsos), emiatt nem volt tökéletes. Változtattam a technológián, és picit megfőztem a sütőtököt, így tökéletes. Kisasszonyos gyomrúak, mint én is, keveset egyenek belőle, mert elég nehéz étel.