pite sütőtökös pite

Sütőtökös-almás lepény

Németi Olga

6adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

45 dkg finomliszt
25 dkg margarin
5 dkg disznózsír
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás
1 csipet só

A kenéshez

3 ek sárgabaracklekvár
1 db tojás

A szóráshoz

5 teáskanál búzadara

A töltelékhez

30 dkg sütőtök
80 dkg alma
3 ek méz
1 narancsból nyert narancshéj (reszelt)
1 fél narancsból nyert narancslé
fahéj ízlés szerint (nálam kb. 3 tk)

941

Kalória

11.2g

Fehérje

127.1g

Szénhidrát

44.5g

Zsír

180.1g

Víz

67.9g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

56g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
42g margarin

299 kcal
8g disznózsír

75 kcal
25g porcukor

97 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
9g tojás

12 kcal
0g só

0 kcal

A kenéshez

10g sárgabaracklekvár

28 kcal
9g tojás

12 kcal

A szóráshoz

4g búzadara

15 kcal

A töltelékhez

50g sütőtök

19 kcal
133g alma

62 kcal
13g méz

38 kcal
1g narancshéj

1 kcal
8g narancslé

4 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 941 kcal

3% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

450g finomliszt

1638 kcal
250g margarin

1793 kcal
50g disznózsír

451 kcal
150g porcukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal

A kenéshez

60g sárgabaracklekvár

167 kcal
55g tojás

69 kcal

A szóráshoz

25g búzadara

90 kcal

A töltelékhez

300g sütőtök

113 kcal
800g alma

374 kcal
75g méz

228 kcal
6g narancshéj

6 kcal
45g narancslé

21 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 5639 kcal

3% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

19.3g finomliszt

70 kcal
10.7g margarin

77 kcal
2.1g disznózsír

19 kcal
6.4g porcukor

25 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
2.4g tojás

3 kcal
0g só

0 kcal

A kenéshez

2.6g sárgabaracklekvár

7 kcal
2.4g tojás

3 kcal

A szóráshoz

1.1g búzadara

4 kcal

A töltelékhez

12.9g sütőtök

5 kcal
34.3g alma

16 kcal
3.2g méz

10 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
1.9g narancslé

1 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 242 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
44.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
317.3 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
55 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
152 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
127.1 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
180.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
595 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
346 micro
α-karotin
351 micro
β-karotin
2064 micro
β-crypt
1484 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 941 kcal

3% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
67.4 g

Zsír

Összesen
267.3 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
124 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
71 g
Koleszterin
408 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1904.1 g
Cink
6 mg
Szelén
186 mg
Kálcium
330 mg
Vas
11 mg
Magnézium
261 mg
Foszfor
910 mg
Nátrium
195 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
762.5 g
Cukor
336 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
1080.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3570 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
114 mg
D vitamin:
130 micro
K vitamin:
253 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
293 micro
Kolin:
422 mg
Retinol - A vitamin:
2075 micro
α-karotin
2104 micro
β-karotin
12382 micro
β-crypt
8901 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
828 micro

Összesen 5639 kcal

3% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
81.7 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.7 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
46.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
90 micro
β-karotin
531 micro
β-crypt
382 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 242 kcal

Elkészítés

A tésztához

Először a tölteléket készítjük el: a sütőtököt meghámozzuk, majd aprítógéppel "lereszeljük" (lehet ezt is nagylyukú reszelőn, de az kemény munka). Az almát szintén meghámozzuk, majd nagylyukú reszelőn lereszeljük.
Az almát és a tököt lábasban megpároljuk, kb. addig, míg a leve nagyját elveszti. Mikor elkészült, beletesszük a mézet, reszelt narancshéjat, narancslét és a fahéjat. Hagyjuk kihűlni.
A tepsit kikenjük, lisztezzük.
A tészta hozzávalóit gyorsan összegyúrjuk, majd elosztjuk 40-60 % arányban (kb. 1 kg lett a tészta, így 60-ill. 40 dkg-os darabokra osztottam).
A nagyobbik tésztadarabot kinyújtjuk úgy, hogy a tepsi oldalára is fel tudjuk tapasztani. Berakjuk a tepsibe, majd megkenjük a lekvárral, megszórjuk grízzel, erre jött a tökös-almás töltelék.
Kinyújtjuk a maradék tésztát, és a töltelékre tesszük. Megkenjük a tetejét a felvert tojással, megszurkáljuk és villával cifrázzuk a tetejét.
180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 35 perc alatt készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 27×33

Igazi "patchwork" recept. A tészta innen, a nosalty-ról, Ági almás lepény receptjéből, a töltelék Limara sütőtökös-almás rácsos linzeréből. Persze mindkét receptből úgy alakítottam ki egyet, hogy saját ízlésünkre formáltam. Igazi őszi sütemény! Babák is ehetik, de ekkor a mézet (mivel 1 éves korig nem szabad adni) fruktózzal, vagy barna cukorral helyettesítsük.