Sütőtökös pite Bűbáj Sütigyár konyhájából

Name: Sütőtökös pite Bűbáj Sütigyár konyhájából
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 150 g Vaj; 100 g Margarin; 150 g Finomliszt; 100 g Mandulaliszt; 2 ek Cukor; 6 evőkanál Víz jéghideg; 1 db Tojás a lekenéshez; 200 g Sütőtök; 200 ml Habtejszín; 2 ml Baileys; 1 ek Méz erdei méz nagyon illik a tök ízéhez; 1 teáskanál Mézeskalács fűszerkeverék

Bűbáj Sütigyár

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

150 g vaj
100 g margarin
150 g finomliszt
100 g mandulaliszt
2 ek cukor
6 evőkanál víz (jéghideg)
1 db tojás ( a lekenéshez)

Krém

200 g sütőtök
200 ml habtejszín
2 ml baileys
1 ek méz (erdei méz nagyon illik a tök ízéhez)
1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

586

Kalória

10.9g

Fehérje

31.5g

Szénhidrát

47.1g

Zsír

70.1g

Víz

121g

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

8.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
20% Szénhidrát
29% Zsír

Tészta

25g vaj

179 kcal
17g margarin

120 kcal
25g finomliszt

91 kcal
17g mandulaliszt

47 kcal
3g cukor

13 kcal
8g víz

0 kcal
9g tojás

12 kcal

Krém

33g sütőtök

13 kcal
33g habtejszín

97 kcal
0g baileys

1 kcal
4g méz

13 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

Összesen 586 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
29% Zsír

Tészta

150g vaj

1076 kcal
100g margarin

717 kcal
150g finomliszt

546 kcal
100g mandulaliszt

283 kcal
20g cukor

77 kcal
48g víz

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Krém

200g sütőtök

76 kcal
200g habtejszín

584 kcal
2g baileys

7 kcal
25g méz

76 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

Összesen 3511 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
29% Zsír

Tészta

14.3g vaj

102 kcal
9.5g margarin

68 kcal
14.3g finomliszt

52 kcal
9.5g mandulaliszt

27 kcal
1.9g cukor

7 kcal
4.6g víz

0 kcal
5.2g tojás

7 kcal

Krém

19g sütőtök

7 kcal
19g habtejszín

56 kcal
0.2g baileys

1 kcal
2.4g méz

7 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

Összesen 334 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
20% Szénhidrát
29% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
47.1 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
192.3 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
70.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
563 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
401 micro
α-karotin
234 micro
β-karotin
1345 micro
β-crypt
973 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 586 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
29% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
65.2 g

Zsír

Összesen
282.7 g
Telített zsírsav
132 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
726 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1153.7 g
Cink
3 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
311 mg
Vas
4 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
478 mg
Nátrium
170 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
189.2 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
420.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3378 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
86 micro
K vitamin:
111 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
121 micro
Kolin:
233 mg
Retinol - A vitamin:
2403 micro
α-karotin
1401 micro
β-karotin
8067 micro
β-crypt
5836 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
270 micro

Összesen 3511 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
29% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
26.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
109.9 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
30 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
40.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
322 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
229 micro
α-karotin
133 micro
β-karotin
768 micro
β-crypt
556 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 334 kcal

Elkészítés

Tészta

A tésztát összegyúrjuk, nem baj, ha a vajat nem dolgozzuk el teljesen a tésztában, betesszük a hűtőbe pihenni.
A lehűlt tésztát kinyújtjuk, majd a pite sütőtálba helyezzük, az alját villával megszurkáljuk, hogy ne púposodjon fel, majd egy darab tojást felverünk, és lekenjük vele a tésztát.
Ha maradt a tésztából, abból fonatot készítünk, és a pitetál szélére ragasztjuk a felvert tojással. Még kiszúró formával vagy késsel leveleket formázhatunk, hogy csinos legyen a sütink! A leveleket külön sütjük a pite tésztától.
200°C-on aranybarnára sütjük.
A már kisült leveleket félretesszük, azok csak a díszítést szolgálják.

Krém

A megsütött tököt kiszedjük a héjából, és egy botmixerrel jól összepürésítjük, majd belekeverjük a 200 ml tejszínt és a Baleiy's-t, amit ízlés szerint adagolhatunk.
A masszát a már kisütött tésztába öntjük. 1 evőkanál erdei mézzel lecsorgatjuk a tetejét. Ennek a méznek a jellegzetes íze nagyon illik a sütőtök ízéhez. Csak ajánlani tudom! Bár kihagyható, ettől függetlenül is nagyon finom lesz.
Én ennél a fázisnál raktam fel a tészta fonatot a kisült pitetészta szélére. A masszát beleöntjük, és 180°C-on sütjük kb. 20 percig, vagy amíg a tésztafonat megbarnul.
Amikor a sütőből kivesszük a pitét, akkor a massza még rezgős lesz, de ettől nem kell félni. Várjuk meg, amíg szobahőmérsékletűre hűl, és tegyük fel rá a kisült leveleket, majd tegyük hűtőbe.
Ha teljesen lehűlt, akkor szeletelhetővé válik.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A legtöbb ismerősömnek, ha azt mondom, hogy sütőtökös pite, rögtön fanyalog. Megkérdezem, hogy kóstolta-e már az ízét, a válasz mindig az, hogy nem. Megkínálom őket, és látszik, hogy ízlik nekik! Igazi kihívást jelent egy-egy új sütit megismertetni másokkal, ezért is született meg ez a pite.