levesek különleges levesek

Sütőtökleves marokkói módra

Ceglédi Manka

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 ek olívaolaj
1 közepes db vöröshagyma (felkockázva)
2 gerezd fokhagyma (dundi, préselve)
3 teáskanál római kömény (őrölt)
2 teáskanál koriandermag (őrölt)
1 teáskanál sáfrányos szeklice
1 db fahéjrúd
1 késhegynyi chilipehely
3 közepes db paradicsom
20 dkg sütőtök (felkockázva)
20 dkg burgonya
400 g csicseriborsó (konzerv) (alaposan átmosva)
6 közepes db kelkáposzta levél (két maroknyi)
0.5 csokor petrezselyem
himalája só ízlés szerint
10 dl víz

251

Kalória

10.9g

Fehérje

44.2g

Szénhidrát

5.1g

Zsír

545.6g

Víz

Koleszterin

11.8g

Élelmi rost

9.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír

2g olívaolaj

18 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g sáfrányos szeklice

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
75g paradicsom

14 kcal
50g sütőtök

19 kcal
50g burgonya

29 kcal
100g csicseriborsó (konzerv)

139 kcal
75g kelkáposzta levél

20 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g himalája só

0 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 251 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír

8g olívaolaj

71 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g sáfrányos szeklice

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
300g paradicsom

54 kcal
200g sütőtök

76 kcal
200g burgonya

116 kcal
400g csicseriborsó (konzerv)

556 kcal
300g kelkáposzta levél

81 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g himalája só

0 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 1003 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír

0.3g olívaolaj

3 kcal
3.6g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g sáfrányos szeklice

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
11.9g paradicsom

2 kcal
7.9g sütőtök

3 kcal
7.9g burgonya

5 kcal
15.8g csicseriborsó (konzerv)

22 kcal
11.9g kelkáposzta levél

3 kcal
0.9g petrezselyem

0 kcal
0g himalája só

0 kcal
39.6g víz

0 kcal

Összesen 39 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
691.6 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
126 mg
Vas
3 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
289 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
545.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
317 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
156 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
149 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
426 micro
β-karotin
2861 micro
β-crypt
1458 micro
Likopin
1930 micro
Lut-zea
467 micro

Összesen 251 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
43.5 g

Zsír

Összesen
20.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2766.6 g
Cink
5 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
503 mg
Vas
10 mg
Magnézium
343 mg
Foszfor
724 mg
Nátrium
1156 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
176.8 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
47 mg

Víz

Összesen
2182.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1268 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
237 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
623 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
595 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1704 micro
β-karotin
11442 micro
β-crypt
5831 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
1869 micro

Összesen 1003 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
109.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
20 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
86.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
67 micro
β-karotin
453 micro
β-crypt
231 micro
Likopin
306 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 39 kcal

Elkészítés

A hagymákat az olajon csipet sóval - nagyjából 5 perc alatt - üvegesre pároljuk. Mozsárban összetörjük a koriandermagot és a római köményt, és a hagymára öntjük, rádobjuk a fahéjrudat, rászórjuk a sáfrányos szeklicét, és kb. 2 percig kevergetve pirítjuk az egészet, mikor a fűszerek illataromája tobzódni kezd. Meghintjük a chilipehellyel, és felöntjük egy liter vízzel vagy zöldségalaplével.
Felkockázzuk a paradicsomokat (nekem most koktél volt itthon), és levükkel együtt a levesbe tesszük. Megy utána a sütőtök és burgonya is. Forrástól számítva 30 percig főzzük.
Leöblítjük a csicseriborsót, és a kelkáposztaleveleket falatnyi darabokra vágjuk/tépkedjük. Együtt rakjuk a levesbe őket, mikor már megpárolódtak a zöldségek. Még 5 percig főzzük a levest, ezalatt átmelegszik a csicseriborsó és megpuhul a káposzta.
Tálaláskor durvára vágott petrezselyemlevéllel szórjuk meg.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 35 p

Az eredeti receptet egy fűszerforgalmazó weboldalon találtam, abban sáfrányt és korianderlevelet írnak hozzávalóként. Maradékmentésre is kiváló, ízgazdag, laktató leves.