Sült oldalas 7. - fűszerpácban

Name: Sült oldalas 7. - fűszerpácban
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésoldalas húsos; 1 közepes fej Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só tengeri; 0 ek Fekete bors egész; 0 ek Fűszerpaprika; 0 ek Köménymag; 1 dkg Szárított natúr zöldségkeverék vagy ételízesítő; 0 ízlés szerint Szerecsendió őrölt; 0 ízlés szerint Tárkony; 1 ek Olívaolaj extraszűz; 1 dl Víz vagy sör a felöntéshez; 3 ek Mangalica zsír a sütéshez

Hoprik ferencné

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.5 kg sertésoldalas (húsos)
1 közepes fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint (tengeri)
0.5 ek fekete bors (egész)
0.5 ek fűszerpaprika
0.5 ek köménymag
1 dkg szárított natúr zöldségkeverék (vagy ételízesítő)
szerecsendió ízlés szerint (őrölt)
tárkony ízlés szerint
1 ek olívaolaj (extraszűz)
1 dl víz (vagy sör a felöntéshez)
3 ek mangalica zsír (a sütéshez)

860

Kalória

41.1g

Fehérje

3.3g

Szénhidrát

74.8g

Zsír

202.1g

Víz

220.7g

Koleszterin

593.5mg

Élelmi rost

953.6mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
1% Szénhidrát
23% Zsír

375g sertésoldalas

727 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g fűszerpaprika

1 kcal
0g köménymag

0 kcal
3g szárított natúr zöldségkeverék

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
25g víz

0 kcal
11g mangalica zsír

101 kcal

Összesen 860 kcal

13% Fehérje
1% Szénhidrát
23% Zsír

1500g sertésoldalas

2909 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2g fűszerpaprika

6 kcal
0g köménymag

0 kcal
10g szárított natúr zöldségkeverék

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
100g víz

0 kcal
45g mangalica zsír

406 kcal

Összesen 3445 kcal

13% Fehérje
1% Szénhidrát
23% Zsír

84.7g sertésoldalas

164 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.6g szárított natúr zöldségkeverék

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
5.6g víz

0 kcal
2.5g mangalica zsír

23 kcal

Összesen 194 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
1% Szénhidrát
23% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
41.1 g

Zsír

Összesen
74.8 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
221 mg

Ásványi anyagok

Összesen
764.3 g
Cink
7 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
52 mg
Vas
3 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
383 mg
Nátrium
215 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
202.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
250 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
165 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
131 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 860 kcal

13% Fehérje
1% Szénhidrát
23% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
164.5 g

Zsír

Összesen
299.1 g
Telített zsírsav
98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
116 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
48 g
Koleszterin
883 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3057.4 g
Cink
27 mg
Szelén
234 mg
Kálcium
208 mg
Vas
10 mg
Magnézium
184 mg
Foszfor
1531 mg
Nátrium
862 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
808.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
1001 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
658 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
525 micro
β-crypt
124 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
384 micro

Összesen 3445 kcal

13% Fehérje
1% Szénhidrát
23% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
16.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
172.7 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
45.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 194 kcal

Elkészítés

A húst összedaraboljuk, megmossuk, és szárazra törlöljük, besózzok.
A szemesborsot, a köményt mozsárban összetörjük, a többi fűszerhez tesszük. A hagymákat belereszeljük (sajt reszelőn), öntünk rá annyi olajat, hogy jó kenhető legyen.
Ezzel kenjük be a húsokat, és állni hagyjuk a hűtőben egy éjszakát, de legalább egy órát.
Egy tepsibe zsírt teszünk 2-3 kanállal, belerakjuk a húsokat, és pici vizet vagy sört öntünk alá.
Lefedjük alufóliával, és a sütőben előbb 160-170 fokon addig sütjük, míg a csontvégek kezdenek jól kilátszódni.
Ekkor levesszük a fóliát, és 220 fokon pirosra sütjük mindkét oldalt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p

Melegen is, hidegen is nagyon finom. Magyaros fűszerrel is meg lehet szórni, de én jobban szeretem a magam készített fűszereket. A párom már alig várta, hogy ehesse.