húsételek oldalas

Sörben főtt sült oldalas

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

Vivike

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

150perc

Sütés

40perc

Összesen

210perc

Sütés hőfoka

200 °C

sörös

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír

250g sertésoldalas

485 kcal
43g sárgarépa

16 kcal
125g sör

54 kcal
125g víz

0 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal
4g himalája só

0 kcal

Összesen 609 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír

1000g sertésoldalas

1939 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
500g sör

215 kcal
500g víz

0 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
15g himalája só

0 kcal

Összesen 2433 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír

41.9g sertésoldalas

81 kcal
7.1g sárgarépa

3 kcal
21g sör

9 kcal
21g víz

0 kcal
7.1g vöröshagyma

3 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.6g mangalica zsír

6 kcal
0.6g himalája só

0 kcal

Összesen 103 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
28.6 g

Zsír

Összesen
44.8 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2083.5 g
Cink
5 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
63 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
294 mg
Nátrium
1633 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
414.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
316 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
163 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1315 micro
β-karotin
3134 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 609 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
114.6 g

Zsír

Összesen
179.4 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
574 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8334.2 g
Cink
18 mg
Szelén
160 mg
Kálcium
254 mg
Vas
8 mg
Magnézium
184 mg
Foszfor
1175 mg
Nátrium
6534 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
51.2 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
1656.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1263 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
652 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
502 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5261 micro
β-karotin
12537 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
396 micro

Összesen 2433 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
349.4 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
274 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
69.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
221 micro
β-karotin
526 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 103 kcal

Hozzávalók

1 kg sertésoldalas
1 nagy db sárgarépa
5 dl sör
5 dl víz
1 nagy db vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
fekete bors ízlés szerint (egész)
köménymag ízlés szerint (egész)
1 ek mangalica zsír (a sütéshez)
1.5 ek himalája só

Elkészítés

A oldalast feldaraboljuk, jól megmossuk, beletesszük egy fazékba, ráöntjük az üveg sört és ugyanannyi vizet, hozzáadjuk a megtisztított sárgarépát (nem kell felszeletelni, legfeljebb keresztben kettévágni, hogy ne legyen nagyon hosszú), a karikára szeletelt vöröshagymát és fokhagymát, valamint a fűszereket.
Feltesszük főni, forrás után lejjebb vesszük a lángot. Addig főzzük, amíg a hús leválik a csontról. Amikor megfőtt, hagyjuk ebben a lében teljesen kihűlni, hogy jól magába szívja.
Amikor már kihűlt, egyenként kicsontozzuk, és beletesszük egy mangalica zsírral kikent tepsibe, 1-2 kanállal teszünk hozzá a léből is, és szép aranybarnára sütjük. Aki szereti, hozzáteheti a sárgarépát és a hússal együtt főtt hagymát is, sőt tehet hozzá néhány gerezd fokhagyma karikát. Főtt burgonyával tálaljuk.
Jó étvágyat!

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 31
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 8
Össznézettség: 5108
Feltöltés dátuma: 2014. január 10.

Ajánló

Aki nem szereti a zsírosabb húst, elkészítheti sertéscombból vagy más sovány húsból is, az is finom, porhanyós lesz a sörtől. Ha nincs elég idő, hogy hagyjuk teljesen kihűlni (jó néhány órát igénybe vesz a hűlés), akkor is legalább egy órát hagyjuk benne a húsokat a lében. Praktikus előző nap megfőzni a sörben a húst, akkor biztosan kihűl, és másnap, fogyasztás előtt frissen megsütni. Hogy ne vesszen kárba a finom lé, szoktam belőle hagymalevest készíteni. Ehhez a hagymát szálasra vágom, megdinsztelem, amikor már elég puha, felöntöm a lével, és egy kis tejfölös habarást teszek hozzá. Ha nagyon sós a lé, fel kell engedni annyi vízzel, hogy pont megfelelő legyen a sóssága.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - oldalas

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- konyhatechnológia:
  - sörös
- mikor:
  - ebéd
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Vivike 18 recept

Egy ismerősömtől nagyon régen kaptam ezt a receptet, azóta már kicsit továbbfejlesztettem. Nagyon ízletes, habár nem a diétás ételek közé tartozik. Én most a kockára vágott burgonyát -Zepter edényben, víz nélkül- félig megfőztem, és hozzátettem a húshoz a tepsi végébe. Nem sült meg pirosra, viszont teljesen átvette a finom szaft ízét.