Sült krumplis kenyér Évi nénitől

Name: Sült krumplis kenyér Évi nénitől
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Burgonya héjában sütve; 10 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 60 dkg Tönkölybúza liszt; 2 dl Víz; 1 dl Joghurt; 1 ek Só; 1 teáskanál Barna cukor; 2 dkg Friss élesztő; 1 ek Citromlé

Évi néni

8adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

25 dkg burgonya (héjában sütve)
10 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
60 dkg tönkölybúza liszt
2.5 dl víz
1 dl joghurt
1 ek só
1 teáskanál barna cukor
2.5 dkg friss élesztő
1 ek citromlé

327

Kalória

13.9g

Fehérje

67.3g

Szénhidrát

2.6g

Zsír

73.5g

Víz

1.6g

Koleszterin

10.1g

Élelmi rost

7.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
42% Szénhidrát
2% Zsír

31g burgonya

18 kcal
13g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

42 kcal
75g tönkölybúza liszt

254 kcal
31g víz

0 kcal
13g joghurt

8 kcal
1g só

0 kcal
1g barna cukor

2 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
1g citromlé

0 kcal

Összesen 327 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
2% Zsír

250g burgonya

144 kcal
100g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

338 kcal
600g tönkölybúza liszt

2028 kcal
250g víz

0 kcal
100g joghurt

61 kcal
11g só

0 kcal
5g barna cukor

19 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
8g citromlé

2 kcal

Összesen 2618 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
2% Zsír

18.5g burgonya

11 kcal
7.4g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

25 kcal
44.5g tönkölybúza liszt

150 kcal
18.5g víz

0 kcal
7.4g joghurt

5 kcal
0.8g só

0 kcal
0.4g barna cukor

1 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
0.6g citromlé

0 kcal

Összesen 194 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
42% Szénhidrát
2% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1129.3 g
Cink
3 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
44 mg
Vas
4 mg
Magnézium
128 mg
Foszfor
387 mg
Nátrium
549 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
67.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
73.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
150 micro

Összesen 327 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
2% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
111.4 g

Zsír

Összesen
20.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9034.2 g
Cink
27 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
352 mg
Vas
34 mg
Magnézium
1021 mg
Foszfor
3094 mg
Nátrium
4396 mg
Réz
4 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrát

Összesen
538.8 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
81 mg

Víz

Összesen
588.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
548 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1201 micro

Összesen 2618 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
2% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
669.7 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
26 mg
Vas
2 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
229 mg
Nátrium
326 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
39.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
43.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 194 kcal

Elkészítés

A burgonyát fóliába csomagolva sütőben héjában megsütjük, meghámozzuk, finom lyukú reszelőn lereszeljük.
Az élesztőt a meglangyosított cukorral elkevert vízen felfuttatjuk.
Minden alapanyagot kenyérsütőgépbe teszünk, és rugalmas tésztát gyúrunk belőle dagasztó programon.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, sütőpapírral bélelt jénaitálba tesszük, lefedjük, és hagyjuk újrakelni újabb 20-25 percig, míg a sütőt előmelegítjük.
200 fokra, hőlégkeverésre állítjuk a sütőt, a kenyértésztát langyos vízzel lespricceljük, éles késsel bemetsszük, tetejével lefedve fél órát sütjük, majd leemeljük a tetőt, a hőt 180 fokra csökkentjük, és 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 36x26

Mivel egyébként is sütöttem krumplit a sütőben, csak így álltam neki ennek a kenyérnek. Azt szeretem a krumplis kenyérben, hogy nincs annál lágyabb, illatosabb. Sokáig friss marad.