Írós krumplis kenyér

Name: Írós krumplis kenyér
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Öregtészta; 60 dkg Tönkölybúza liszt; 20 dkg Burgonyapüré; 1 dl Író; 1 dl Víz; 5 dkg Vaj; 1 teáskanál Cukor; 1 teáskanál Só; 1 dkg Friss élesztő

Évi néni

8adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

15 dkg öregtészta
60 dkg tönkölybúza liszt
20 dkg burgonyapüré
1.5 dl író
1.5 dl víz
5 dkg vaj
1 teáskanál cukor
1.5 teáskanál só
1.5 dkg friss élesztő

gyors
magyar

381

Kalória

13.3g

Fehérje

67.5g

Szénhidrát

8.2g

Zsír

66.2g

Víz

16.9g

Koleszterin

8.7g

Élelmi rost

7.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
5% Zsír

19g öregtészta

42 kcal
75g tönkölybúza liszt

254 kcal
25g burgonyapüré

28 kcal
19g író

8 kcal
19g víz

0 kcal
6g vaj

45 kcal
1g cukor

2 kcal
1g só

0 kcal
2g friss élesztő

2 kcal

Összesen 381 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
5% Zsír

150g öregtészta

339 kcal
600g tönkölybúza liszt

2028 kcal
200g burgonyapüré

226 kcal
150g író

60 kcal
150g víz

0 kcal
50g vaj

359 kcal
5g cukor

19 kcal
9g só

0 kcal
15g friss élesztő

16 kcal

Összesen 3047 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
5% Zsír

11.3g öregtészta

26 kcal
45.1g tönkölybúza liszt

153 kcal
15g burgonyapüré

17 kcal
11.3g író

5 kcal
11.3g víz

0 kcal
3.8g vaj

27 kcal
0.4g cukor

1 kcal
0.7g só

0 kcal
1.1g friss élesztő

1 kcal

Összesen 230 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
5% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.3 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1088.1 g
Cink
3 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
52 mg
Vas
3 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
350 mg
Nátrium
551 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
67.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
66.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 381 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
5% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
106.8 g

Zsír

Összesen
65.5 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
136 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8705.1 g
Cink
22 mg
Szelén
108 mg
Kálcium
419 mg
Vas
28 mg
Magnézium
898 mg
Foszfor
2798 mg
Nátrium
4410 mg
Réz
3 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrát

Összesen
540.2 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
70 mg

Víz

Összesen
529.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
439 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
450 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
429 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
129 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1045 micro

Összesen 3047 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
5% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
655 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
32 mg
Vas
2 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
211 mg
Nátrium
332 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
39.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 230 kcal

Elkészítés

A vizet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, felfuttatjuk benne az élesztőt.
Az alapanyagokat kenyérsütőgép üstjébe mérjük, és dagasztó programra kapcsolunk.
A megkelt kenyeret lisztezett deszkán átgyúrjuk, cipót formálunk belőle, és kiolajozott sütőformába helyezzük, újra kelesztjük 35-40 perc alatt.
A sütőt előmelegítjük 230 fokra hőlégkeverésen, egy tálka vizet teszünk az aljába.
A megkelt kenyér tetejét megkenjük vízzel, letakarjuk fóliával, és a forró sütőbe toljuk 20 percre, majd a fóliát levéve 180 fokra kapcsoljuk a sütőt, és további 25 perc alatt pirosra sütjük a kenyeret.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20x9

Nekiálltam írós péksüteményeket sütni. Nagyon finom, lágy belsejük, roppanós külsejük van. Készítettem belőle kovászt is, és isteni briósokat, kalácskákat készítettem belőlük, de a gépem megviccelt, és valamiért nem fogadta el a fotókat, pedig szerettem volna Éva-Anyócának elküldeni tízórai ötlet gyanánt. Ez most elmaradt, de megsütöttem ezt a finom, pihe-puha kenyeret.