Burgonyás kenyér pataki tálban sütve
cukrot taratalmaz
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojásmentes
NS
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
római tál
- 7% Fehérje
- 43% Szénhidrát
- 1% Zsír
-
500g kenyérliszt bl801805 kcal
-
250g burgonya144 kcal
-
25g öregtészta57 kcal
-
3g só0 kcal
-
1g cukor5 kcal
-
250g víz0 kcal
Összesen
2011
kcal
- 7% Fehérje
- 43% Szénhidrát
- 1% Zsír
-
2000g kenyérliszt bl807220 kcal
-
1000g burgonya578 kcal
-
100g öregtészta226 kcal
-
11g só0 kcal
-
5g cukor19 kcal
-
1000g víz0 kcal
Összesen
8043
kcal
- 7% Fehérje
- 43% Szénhidrát
- 1% Zsír
-
48.6g kenyérliszt bl80175 kcal
-
24.3g burgonya14 kcal
-
2.4g öregtészta5 kcal
-
0.3g só0 kcal
-
0.1g cukor0 kcal
-
24.3g víz0 kcal
Összesen
194
kcal
- 7% Fehérje
- 43% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 49% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Magnézium
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 65.2 g
Zsír
-
Összesen 8.5 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2209.8 g
-
Cink 5 mg
-
Szelén 205 mg
-
Kálcium 108 mg
-
Vas 6 mg
-
Magnézium 174 mg
-
Foszfor 610 mg
-
Nátrium 1097 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 4 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 408.4 g
-
Cukor 4 mg
-
Élelmi rost 16 mg
VÍZ
-
Összesen 466.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 37 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 7 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 199 micro
-
Kolin: 76 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 7 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 415 micro
Összesen
2011
kcal
- 7% Fehérje
- 43% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 49% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Magnézium
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 261 g
Zsír
-
Összesen 33.9 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 15 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 8839.3 g
-
Cink 19 mg
-
Szelén 818 mg
-
Kálcium 432 mg
-
Vas 24 mg
-
Magnézium 697 mg
-
Foszfor 2439 mg
-
Nátrium 4389 mg
-
Réz 5 mg
-
Mangán 17 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 1633.8 g
-
Cukor 17 mg
-
Élelmi rost 65 mg
VÍZ
-
Összesen 1866.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 3 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 8 mg
-
C vitamin: 148 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 21 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 28 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 798 micro
-
Kolin: 305 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 28 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1659 micro
Összesen
8043
kcal
- 7% Fehérje
- 43% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 49% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Magnézium
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 6.3 g
Zsír
-
Összesen 0.8 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 214.8 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 20 mg
-
Kálcium 10 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 17 mg
-
Foszfor 59 mg
-
Nátrium 107 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 39.7 g
-
Cukor 0 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 45.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 4 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 19 micro
-
Kolin: 7 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 1 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 40 micro
Összesen
194
kcal
Hozzávalók
-
2000 g kenyérliszt bl80
-
1 ek só
-
1 teáskanál cukor
Elkészítés
- Előző este a liszt negyedét (fél kilogramm) egy nagyobb tálba szitáljuk. Az öregtésztát 3 dl langyos vízben feloldjuk, hagyjuk 10 percet pihenni. A burgonyát a liszttel elkeverjük, és belerakjuk az öregtésztát, az 1 teáskanál cukrot is belekeverjük. Ennek a tésztának keménynek kell lennie. Ha kigyúrtuk, lefedjük, és reggelig kelni hagyjuk.
- Reggelre szét kell folynia a tálban, és levegősnek kell lennie. Erre rászitáljuk a lisztet, arra megy a só, és annyi langyos vizet adagolunk hozzá, amíg félkemény tésztát nem kapunk. Erősen megdagasztjuk, teljesen simának kell lennie.
- Ha megdagasztottuk, lehintjük liszttel a tetejét, és lefedjük egy terítővel. 1 órát kelesztjük. Közben a pataki tálat beáztatjuk.
- Ha megkelt, lisztezett deszkára kitesszük, és 4 db 1 kilós veknit formálunk. A sütőt 200 C-ra felmelegítjük.
- A pataki tál sima felét megszórjuk egy kis liszttel, belerakjuk az első cipót, késsel 2-3 helyen megvágjuk, és lefedve a pataki tál másik felével 10 percig sütjük a sütőben. 10 perc múlva levesszük a tetejét, és addig sütjük 180 C-on, amíg szép barna nem lesz, és meg nem sül a közepe. Kivesszük, és egy tiszta, vizes rongy segítségével megtörölgetjük. A többi 3 cipóval is így járunk el.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés ideje: 40 perc
- Elkészítettem: 10 alkalommal
- Receptkönyvben: 8
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 3
- Össznézettség: 3779
- Feltöltés dátuma: 2017. március 01.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- konyhatechnológia:
-
- vegetáriánus:
-
- Speciális étrendek:
NS
17513 recept
Nincsen jobb a házi kenyérnél, főleg a burgonyás kenyérnél. A pataki tálban azért jobb sütni, mint csak simán a sütőben, mert így nem szárad ki annyira.