Sült csirkemáj tejszínes parajlevéllel

Name: Sült csirkemáj tejszínes parajlevéllel
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 150 g Csirkemáj; 50 g Csirkeszív; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Olívaolaj; 1 dl Víz; 200 g Spenót levél; 3 gerezd Fokhagyma; 0 dl Habtejszín; 2 ek Tejföl; 1 ek Olívaolaj; 1 dl Víz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

2adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A májhoz

150 g csirkemáj
50 g csirkeszív
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek olívaolaj
1 dl víz

A parajhoz

200 g spenót (levél)
3 gerezd fokhagyma
0.5 dl habtejszín
2 ek tejföl
1 ek olívaolaj
1 dl víz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

369

Kalória

19.9g

Fehérje

6.3g

Szénhidrát

29.9g

Zsír

274.3g

Víz

332.3g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

A májhoz

75g csirkemáj

89 kcal
25g csirkeszív

38 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
50g víz

0 kcal

A parajhoz

100g spenót

17 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
25g habtejszín

73 kcal
20g tejföl

40 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
50g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 369 kcal

6% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

A májhoz

150g csirkemáj

179 kcal
50g csirkeszív

77 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
100g víz

0 kcal

A parajhoz

200g spenót

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
50g habtejszín

146 kcal
40g tejföl

79 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 738 kcal

6% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

A májhoz

20.7g csirkemáj

25 kcal
6.9g csirkeszív

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.2g olívaolaj

20 kcal
13.8g víz

0 kcal

A parajhoz

27.7g spenót

5 kcal
1.2g fokhagyma

2 kcal
6.9g habtejszín

20 kcal
5.5g tejföl

11 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
13.8g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 104 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
19.9 g

Zsír

Összesen
29.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
332 mg

Ásványi anyagok

Összesen
756.3 g
Cink
4 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
128 mg
Vas
10 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
339 mg
Nátrium
148 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
6.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
274.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2906 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
356 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
601 micro
Kolin:
169 mg
Retinol - A vitamin:
2562 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
4113 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
30 micro
Lut-zea
8784 micro

Összesen 369 kcal

6% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
39.8 g

Zsír

Összesen
59.7 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
665 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1512.5 g
Cink
8 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
256 mg
Vas
21 mg
Magnézium
161 mg
Foszfor
678 mg
Nátrium
297 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
12.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
548.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5813 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
29 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
712 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1202 micro
Kolin:
337 mg
Retinol - A vitamin:
5125 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
8226 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
60 micro
Lut-zea
17568 micro

Összesen 738 kcal

6% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
209.2 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
35 mg
Vas
3 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
75.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
804 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
98 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
166 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
709 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
1138 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
8 micro
Lut-zea
2430 micro

Összesen 104 kcal

Elkészítés

A májhoz

A májakat és a szíveket megtisztítjuk, a szíveket félbevágjuk.
Forró olajban 1-1 percig a májak és a szívek mindkét oldalát nagy lángon megpirítjuk, borsozzuk, sózzuk, majd felöntjük 1 dl vízzel, és lefedjük.
Kis lángon 10 percig hagyjuk, hogy megpuhuljanak. Majd levesszük a fedőt, addigraelfőa víz, az olajon pirítsuk barnára a májak és szívek mindkét oldalát.
A fagyasztott parajlevelet felengedés nélkül olajozott serpenyőbe tesszük, hozzáöntünk 1 dl vizet.
Megvárjuk, míg a parajlevelek felengednek és a hozzáöntött víz is elfő, ekkor borsozzuk és sózzuk, majd finomra reszeljük kis lyukú reszelőn a fokhagymát.
Összepirítjuk őket kb. 2 perc alatt. Hozzáöntjük a tejszínt, és hozzákanalazzuk a tejfölt. Összerottyantjuk, és már készen is vagyunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 10 p

A csirkemájat véleményem szerint eléggé elhanyagoljuk a magyar gasztronómiában, holott nagyon finom ételeket lehet belőle készíteni, és nem mellesleg nagyon magas a vas tartalma, ezért vashiányosoknak különösen ajánlott.