Szőlős vínóban párolt csirkemáj puliszkával

Name: Szőlős vínóban párolt csirkemáj puliszkával
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Csirkemáj; 2 dl Fehérbor; 40 dkg Szőlő; 3 ek Tejföl; 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Szárnyas fűszerkeverék; 0 ízlés szerint Bazsalikom őrölt; 0 ízlés szerint Majoranna őrölt; 0 ízlés szerint Rozmaring őrölt; 250 g Kukoricadara; 0 ízlés szerint Só

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg csirkemáj
2 dl fehérbor
40 dkg szőlő
3 ek tejföl
2 ek olívaolaj
szárnyas fűszerkeverék ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint (őrölt)
majoranna ízlés szerint (őrölt)
rozmaring ízlés szerint (őrölt)
250 g kukoricadara
só ízlés szerint

547

Kalória

27.3g

Fehérje

68.3g

Szénhidrát

15.3g

Zsír

233.7g

Víz

440.1g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

16.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír

125g csirkemáj

149 kcal
50g fehérbor

41 kcal
100g szőlő

66 kcal
15g tejföl

30 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
63g kukoricadara

226 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 547 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír

500g csirkemáj

595 kcal
200g fehérbor

164 kcal
400g szőlő

265 kcal
60g tejföl

119 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
250g kukoricadara

905 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2189 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír

35.1g csirkemáj

42 kcal
14g fehérbor

12 kcal
28.1g szőlő

19 kcal
4.2g tejföl

8 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
17.5g kukoricadara

63 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 154 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
27.3 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
440 mg

Ásványi anyagok

Összesen
939.5 g
Cink
5 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
43 mg
Vas
14 mg
Magnézium
116 mg
Foszfor
561 mg
Nátrium
120 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
68.3 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
233.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4148 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
21 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
754 micro
Kolin:
267 mg
Retinol - A vitamin:
4131 micro
α-karotin
54 micro
β-karotin
172 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
50 micro
Lut-zea
917 micro

Összesen 547 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
109.3 g

Zsír

Összesen
61.3 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1760 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3757.8 g
Cink
19 mg
Szelén
315 mg
Kálcium
172 mg
Vas
56 mg
Magnézium
465 mg
Foszfor
2246 mg
Nátrium
479 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
273.4 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
934.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16593 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
83 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
102 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
68 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
10 mg
Niacin - B3 vitamin:
59 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3016 micro
Kolin:
1068 mg
Retinol - A vitamin:
16523 micro
α-karotin
216 micro
β-karotin
687 micro
β-crypt
56 micro
Likopin
200 micro
Lut-zea
3666 micro

Összesen 2189 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
263.5 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
12 mg
Vas
4 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
65.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1164 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
211 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
1159 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
14 micro
Lut-zea
257 micro

Összesen 154 kcal

Elkészítés

A csirkemájakat grillporral, bazsalikommal, rozmaringgal, majorannával mindkét oldalukon befűszerezzük.
Teflonserpenyőben az olívaolajra helyezzük.
A három fürt szőlőt leszemezzük, majd a szemeket félbevágjuk, ráöntjük a májra, és meglocsoljuk a borral.
15 percnyi közepes lángon való párolás után rátesszük a tejfölt, és még 2 percig főzzük.
A kukoricadarát egy lábosban 3 x annyi vízzel feltesszük főni, mint a dara.
Sózzuk ízlés szerint (kb. 3 csipettel), és addig főzzük, míg be nem sűrűsödik (10 perc kb.)