Spenótos-juhtúrós pite

Name: Spenótos-juhtúrós pite
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: francia
Ingredients: 15 dkg Vaj; 25 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 1 teáskanál Só; 1 teáskanál Sütőpor; friss 1 kg Spenót; 30 dkg Juhtúró; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; frissen őrölt 1 teáskanál Fekete bors; 1 db Tojássárgája kenéshez

6adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

tészta

15 dkg vaj
25 dkg finomliszt
1 db tojás
1 teáskanál só
1 teáskanál sütőpor

töltelék

1 kg spenót
30 dkg juhtúró
2 gerezd fokhagyma
1 db tojás
só ízlés szerint
1 teáskanál fekete bors
1 db tojássárgája (kenéshez)

537

Kalória

19.1g

Fehérje

37.2g

Szénhidrát

35.1g

Zsír

133.2g

Víz

149.9g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

718.9mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
17% Szénhidrát
16% Zsír

tészta

25g vaj

179 kcal
42g finomliszt

152 kcal
9g tojás

12 kcal
1g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

töltelék

167g spenót

28 kcal
50g juhtúró

142 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
9g tojás

12 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3g tojássárgája

11 kcal

Összesen 537 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
16% Zsír

tészta

150g vaj

1076 kcal
250g finomliszt

910 kcal
55g tojás

69 kcal
6g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

töltelék

1000g spenót

166 kcal
300g juhtúró

849 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 3211 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
16% Zsír

tészta

8.1g vaj

58 kcal
13.6g finomliszt

49 kcal
3g tojás

4 kcal
0.3g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

töltelék

54.3g spenót

9 kcal
16.3g juhtúró

46 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
3g tojás

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1.1g tojássárgája

3 kcal

Összesen 173 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
17% Szénhidrát
16% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
19.1 g

Zsír

Összesen
35.1 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
949.3 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
146 mg
Vas
4 mg
Magnézium
107 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
511 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
133.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
772 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
581 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
257 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
206 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
6794 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14763 micro

Összesen 537 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
16% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
114.4 g

Zsír

Összesen
210.5 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
900 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5696 g
Cink
7 mg
Szelén
135 mg
Kálcium
878 mg
Vas
25 mg
Magnézium
641 mg
Foszfor
937 mg
Nátrium
3064 mg
Réz
1 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
223.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
799.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4634 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
204 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
3489 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1541 micro
Kolin:
643 mg
Retinol - A vitamin:
1236 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
40762 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88577 micro

Összesen 3211 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
16% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
309.2 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
166 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
252 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
189 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2213 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4809 micro

Összesen 173 kcal

Elkészítés

tészta

A tészta alapjához összemorzsoljuk a hideg vajat a liszttel addig, amíg egy homokos állagot nem kapunk. Gyorsan kell dolgozni, nehogy a vaj megolvadjon, ugyanis ez fogja a tészta omlós állagát adni.
Hozzáadunk egy tojást, sót, sütőport, és jól összedolgozzuk, összegyúrjuk. A tésztát hűtőbe tesszük 30 percre.
Időközben a spenóttal foglalkozunk. Én friss spenótot használtam, lehet fagyasztottat is, de a friss a legjobb. Először leszedjük a spenót zöld szárait, utána jól átmossuk a leveleket hideg vízben, és puhára főzzük (kb. 5-8 perc forró vízben), és a végén leszűrjük. Amikor kihűlt, egy vágófelületen késsel apró darabokra vágjuk.
Egy edényben összekeverjük a felvágott spenótot a juhtúróval, és hozzáadjuk a tört fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a maradék egy tojást, ami majd összeköti a tölteléket.
A tésztát kivesszük a hűtőből, és kétfelé választjuk, 70% a lepény alapja lesz, és 30% tésztát meghagyunk a rácsozáshoz.
Egy leválasztható magas falú tepsit, formát kivajazunk, és finoman belisztezünk. A tésztát kör formájába kinyújtjuk, 4-5 cm-el nagyobbra, mint a tepsink alapja. Elhelyezzük finoman a törékeny tésztát a tepsibe, ügyelve arra, hogy a tészta elfedje a tepsink falát is.
Hozzáadjuk a spenót tölteléket, és a tetejét berácsozzuk 1-1,5 cm-es tészta csíkokkal, amit a végén megkenünk tojássárgájával.
Előremelegített sütőben, légkeveréses módban 170°C fokon 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A Quiche a francia konyha hagyományos étele, habár eredete Németországba vezet, amelynek az alapja egy vajas-omlós tészta. A töltelék a fantáziánkra van bízva, amihez tejszínes tojást öntünk, és jól összesütjük. A végeredmény egy nagyon finom lepény, omlós tésztával és ízletes, puha töltelékkel.