Spenótos gratin

Name: Spenótos gratin
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: francia
Ingredients: 40 dkg Spenót ha kapunk, akkor bébispenót, egyébként mirelit; 2 kis db Vöröshagyma; 5 dkg Finomliszt; 7 dl Tej teljes; 0 teáskanál Szerecsendió; 20 dkg Sajt valamilyen karakteres típus; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 2 ek Vaj; 20 dkg Zsemlemorzsa; 0 ízlés szerint Só

Országh Kitti

5adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A gratinhez

40 dkg spenót (ha kapunk, akkor bébispenót, egyébként mirelit)
2 kis db vöröshagyma
5 dkg finomliszt
7 dl tej (teljes)
0.5 teáskanál szerecsendió
20 dkg sajt (valamilyen karakteres típus)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

A tetejére

2 ek vaj
20 dkg zsemlemorzsa
só ízlés szerint

473

Kalória

22g

Fehérje

46g

Szénhidrát

21.1g

Zsír

91.7g

Víz

61.2g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

9.4g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

12% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír

A gratinhez

80g spenót

13 kcal
20g vöröshagyma

7 kcal
10g finomliszt

36 kcal
140g tej

78 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
40g sajt

141 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A tetejére

6g vaj

40 kcal
40g zsemlemorzsa

158 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 473 kcal

12% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír

A gratinhez

400g spenót

66 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
50g finomliszt

182 kcal
700g tej

392 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
200g sajt

704 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A tetejére

28g vaj

201 kcal
200g zsemlemorzsa

790 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2371 kcal

12% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír

A gratinhez

23.8g spenót

4 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
3g finomliszt

11 kcal
41.7g tej

23 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
11.9g sajt

42 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A tetejére

1.7g vaj

12 kcal
11.9g zsemlemorzsa

47 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 141 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

12% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
22 g

Zsír

Összesen
21.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1539.4 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
557 mg
Vas
4 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
256 mg
Nátrium
623 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
91.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
434 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
282 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
168 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
163 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3261 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7029 micro

Összesen 473 kcal

12% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
109.9 g

Zsír

Összesen
105.4 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
306 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7697.1 g
Cink
10 mg
Szelén
100 mg
Kálcium
2784 mg
Vas
19 mg
Magnézium
382 mg
Foszfor
1278 mg
Nátrium
3117 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
230.2 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
458.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2172 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
88 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
1411 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
840 micro
Kolin:
132 mg
Retinol - A vitamin:
814 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16306 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35143 micro

Összesen 2371 kcal

12% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
458.7 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
166 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
186 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
27.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
129 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
84 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
972 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2094 micro

Összesen 141 kcal

Elkészítés

A gratinhez

Megmossuk és felaprítjuk a friss spenótot (mirelit esetében kinyomkodjuk belőle a fölösleges nedvességet). Egy lábosban, lassú tűzön felforraljuk a tejet.
Egy nagyobb serpenyőben úgy tíz percig sütjük a vajon az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a lisztet, és további két percig főzzük vele. Hozzáadjuk a melegedő tejhez, és addig kavargatjuk, amíg besűrűsödik (továbbra is alacsony lánggal dolgozunk!). Ezután levesszük a tűzhelyről, hozzáadjuk a sűrű, tejes masszához a szerecsendiót.
Ráöntjük a reszelt sajtra, és jól összeforgatjuk, sóval, borssal ízesítjük. Hozzáadjuk a spenótot, alaposan összedolgozzuk. Helyezzük kb. 26 cm-es piteformába/kerámiatálba a masszát.
Sütőbe tesszük, és 210 fokon megsütjük, nagyjából akkor lesz jó, mikor az alsóbb rétegek buborékozni kezdenek.

A tetejére

Eközben a zsemlemorzsát megpirítjuk a vajjal, majd a spenótos-tejes keverékre tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 210 °C

A francia konyha nálunk talán még kevésbé elterjedt istenisége a gratin, ami elsősorban burgonyával, krémesen készül - szerencsére ez a dolog nem kőbe vésett. Tény, hogy mindenki rajong a krumplis ételekért, de most burgonya helyett másképp akartam elkészíteni a gratint.