Spenótos-fokhagymás hajtogatott pogácsa

Name: Spenótos-fokhagymás hajtogatott pogácsa
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Margarin; 3 gerezd Fokhagyma nagy; 50 g Spenót 1 nagy marék, friss; 550 g Finomliszt; 25 g Friss élesztő; 1 tk Cukor; 2 dl Tej; 2 kk Só; 1 db Tojássárgája; 1 dl Tejföl; 100 g Margarin; 1 db Tojás a kenéshez

Andi80_

6adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Hajtogatáshoz

20 dkg margarin
3 gerezd fokhagyma (nagy)
50 g spenót (1 nagy marék, friss)

A tésztához

550 g finomliszt
25 g friss élesztő
1 tk cukor
2 dl tej
2 kk só
1 db tojássárgája
1 dl tejföl
100 g margarin
1 db tojás (a kenéshez)

gyors
magyar

778

Kalória

13.1g

Fehérje

74.8g

Szénhidrát

46.9g

Zsír

48.4g

Víz

76g

Koleszterin

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír

Hajtogatáshoz

33g margarin

239 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
8g spenót

1 kcal

A tésztához

92g finomliszt

334 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
1g cukor

3 kcal
33g tej

19 kcal
1g só

0 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
17g tejföl

33 kcal
17g margarin

120 kcal
9g tojás

12 kcal

Összesen 778 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír

Hajtogatáshoz

200g margarin

1434 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
50g spenót

8 kcal

A tésztához

550g finomliszt

2002 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
5g cukor

19 kcal
200g tej

112 kcal
8g só

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
100g tejföl

198 kcal
100g margarin

717 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 4661 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír

Hajtogatáshoz

15.1g margarin

108 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
3.8g spenót

1 kcal

A tésztához

41.6g finomliszt

151 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
0.4g cukor

1 kcal
15.1g tej

8 kcal
0.6g só

0 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
7.6g tejföl

15 kcal
7.6g margarin

54 kcal
4.2g tojás

5 kcal

Összesen 351 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
46.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
883 g
Cink
1 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
88 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
162 mg
Nátrium
561 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
74.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
48.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
484 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
76 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
429 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
650 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
826 micro

Összesen 778 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
78.6 g

Zsír

Összesen
281.4 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
126 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
78 g
Koleszterin
456 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5298.1 g
Cink
8 mg
Szelén
220 mg
Kálcium
530 mg
Vas
10 mg
Magnézium
187 mg
Foszfor
973 mg
Nátrium
3364 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
449 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
290.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2903 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
456 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
470 micro
Kolin:
437 mg
Retinol - A vitamin:
2577 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
3898 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4958 micro

Összesen 4661 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
21.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
400.8 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
254 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
22 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
220 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
195 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
295 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
375 micro

Összesen 351 kcal

Elkészítés

Hajtogatáshoz

A margarint egy tálkába tesszük, belezúzzuk a megtisztított fokhagymákat, és alaposan elkeverjük.
A spenótleveleket több léről átmossuk, a nagyobb levelek vastag erét és a szárakat tépjük le. Konyhai papírtörlővel itassuk le róluk a vizet, majd egy éles késsel vágjuk apróra.

A tésztához

A langyos tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt, majd a liszthez adjuk.
Beletesszük még a sót, a tejfölt, a szobahőmérsékletű margarint, a tojássárgáját.
Alaposan kidagasztjuk, meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
Lisztezett felületen kb 1 cm vastagra, téglalap alakúra elnyújtjuk a megkelt tésztát. Egy kanál domború oldalával szépen elsimítjuk rajta a fokhagymás margarint. Egyenletesen rászórjuk az aprított leveleket.
A tésztát képzeletben 3 vízszintes sávra osztjuk. A felső sávot a közepére, lefelé hajtjuk, az alsó sávot alulról felfelé haladva ráhajtjuk. Az így kapott sáv mindkét végét, balról és jobbról is középre hajtjuk.
Konyharuhával letakarva 20 percet pihentetjük, elnyújtjuk, majd megint hajtogatjuk.
Megint 20 perc pihentetés, nyújtás, hajtogatás.
Elnyújtjuk kb. kétujjnyi vastagra, egy éles késsel becsíkozzuk a tetejét, egy lisztbe mártott, közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk, egymástól kicsit távolabb, lekenjük a kissé felvert egész tojással.
Kb. 20 percet még kelesztjük.
Előmelegített sütőben 25 perc alatt 180 fokon hőlégkeveréssel megsütjük.