Padlizsánkrémes pogácsa

Name: Padlizsánkrémes pogácsa
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Finomliszt; 5 dkg Friss élesztő; 1 teáskanál Cukor; 3 dl Tej kézmeleg; 2 teáskanál Só; 10 dkg Mangalica zsír; 2 db Padlizsán közepes, előre megsütjük; 1 közepes db Vöröshagyma reszelve; 0 kk Fokhagymapor; 3 csipet Gyömbérpor; 1 tk Majoranna; 0 ízlés szerint Só; 0 kk Fekete bors őrölt

Gabimami58

10adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

100 dkg finomliszt
5 dkg friss élesztő
1 teáskanál cukor
3 dl tej (kézmeleg)
2 teáskanál só
10 dkg mangalica zsír

A padlizsánkrémhez

2 db padlizsán (közepes, előre megsütjük)
1 közepes db vöröshagyma (reszelve)
0.5 kk fokhagymapor
3 csipet gyömbérpor
1 tk majoranna
só ízlés szerint
0.5 kk fekete bors (őrölt)

500

Kalória

12.5g

Fehérje

84.2g

Szénhidrát

11.8g

Zsír

92.8g

Víz

9.5g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
1g cukor

2 kcal
30g tej

17 kcal
1g só

0 kcal
10g mangalica zsír

90 kcal

A padlizsánkrémhez

80g padlizsán

19 kcal
9g vöröshagyma

3 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 500 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
5g cukor

19 kcal
300g tej

168 kcal
12g só

0 kcal
100g mangalica zsír

902 kcal

A padlizsánkrémhez

800g padlizsán

190 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g só

0 kcal
1g fekete bors

1 kcal

Összesen 5009 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

42.4g finomliszt

154 kcal
2.1g friss élesztő

2 kcal
0.2g cukor

1 kcal
12.7g tej

7 kcal
0.5g só

0 kcal
4.2g mangalica zsír

38 kcal

A padlizsánkrémhez

33.9g padlizsán

8 kcal
3.8g vöröshagyma

1 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 211 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
767.3 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
61 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
486 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
84.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
92.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 500 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
125 g

Zsír

Összesen
118.3 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7673 g
Cink
14 mg
Szelén
346 mg
Kálcium
614 mg
Vas
16 mg
Magnézium
359 mg
Foszfor
1458 mg
Nátrium
4855 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
842.4 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
56 mg

Víz

Összesen
928.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
102 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
838 micro
Kolin:
228 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
157 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
478 micro

Összesen 5009 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
325.3 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
206 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
39.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 211 kcal

Elkészítés

A tésztához

Először a padlizsánkrémet készítjük el. A padlizsánokat sütőben megsütjük, majd ha kihűlt, a hozzávalókat jól elkeverjük és félretesszük.
A lisztet mély tálba öntjük, a közepébe mélyedést készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a padlizsánkrémet, és a kézmeleg tejet ráöntjük. Majd a zsírt és a 2 tojást is hozzáadjuk, és az egészet jól összedolgozzuk, lisztezett gyúródeszkára borítjuk.
Ujjnyi vastagra kinyújtjuk, mint a kalácsot felcsavarjuk, kissé meglapítjuk, és még egyszer összehajtjuk.
Ezután lisztezett gyúródeszkán 20 percet kelesztjük, ha megkelt két ujjnyi vastagra nyújtjuk, és közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Egy 39x36 cm-es és egy 18x25 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, de nem szorosan, hogy elférjenek a kelésnél.
A maradék 1 tojást kissé felverjük, megkenjük a tetejét, és így hagyjuk még 2 percet kelni.
Előmelegített sütőben 250 fokon 30 perc alatt, egyszeri fordítással készre sütjük.
Amikor langyosra hűlt, akkor szedjük ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 39x36

Padlizsánkrémeset én még csak harmadszor készítettem, most nagyon megnyerő lett, és mindenkinek nagyon ízlett. A nagyobbik unokám ezelőtt nem ette meg, most meg azt mondta: "Mama, ez isteni finom volt, mit tettél bele?!". Mondtam neki és kérte, ezután így csináljak neki padlizsánkrémesen pogit.