Hagymás-tepertős hajtogatott pogácsa
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Tiana
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
200 °C
- 8% Fehérje
- 32% Szénhidrát
- 18% Zsír
A tésztához
-
125g finomliszt455 kcal
-
7 kcal
-
25g tej14 kcal
-
14g tojás17 kcal
-
63g tejföl124 kcal
-
2g fokhagyma3 kcal
-
1g cukor5 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
A töltelékhez
-
50g tepertő379 kcal
-
68g vöröshagyma25 kcal
-
68 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
A tetejére
-
14g tojás17 kcal
Összesen
1114
kcal
- 8% Fehérje
- 32% Szénhidrát
- 18% Zsír
A tésztához
-
500g finomliszt1820 kcal
-
25g friss élesztő26 kcal
-
100g tej56 kcal
-
55g tojás69 kcal
-
250g tejföl495 kcal
-
9g fokhagyma12 kcal
-
5g cukor19 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
A töltelékhez
-
200g tepertő1514 kcal
-
270g vöröshagyma98 kcal
-
30g mangalica zsír271 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
A tetejére
-
55g tojás69 kcal
Összesen
4449
kcal
- 8% Fehérje
- 32% Szénhidrát
- 18% Zsír
A tésztához
-
33.4g finomliszt121 kcal
-
1.7g friss élesztő2 kcal
-
6.7g tej4 kcal
-
3.7g tojás5 kcal
-
16.7g tejföl33 kcal
-
0.6g fokhagyma1 kcal
-
0.3g cukor1 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
A töltelékhez
-
13.3g tepertő101 kcal
-
18g vöröshagyma7 kcal
-
18 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
A tetejére
-
3.7g tojás5 kcal
Összesen
298
kcal
- 8% Fehérje
- 32% Szénhidrát
- 18% Zsír
- 41% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 27.6 g
Zsír
-
Összesen 62.3 g
-
Telített zsírsav 11 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 134 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 593.4 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 53 mg
-
Kálcium 143 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 46 mg
-
Foszfor 272 mg
-
Nátrium 73 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 108.2 g
-
Cukor 7 mg
-
Élelmi rost 5 mg
VÍZ
-
Összesen 139.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 116 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 6 mg
-
D vitamin: 27 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 108 micro
-
Kolin: 106 mg
-
Retinol - A vitamin: 114 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 16 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 150 micro
Összesen
1114
kcal
- 8% Fehérje
- 32% Szénhidrát
- 18% Zsír
- 41% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 110.2 g
Zsír
-
Összesen 249.2 g
-
Telített zsírsav 42 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 29 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 9 g
-
Koleszterin 536 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2373.6 g
-
Cink 9 mg
-
Szelén 213 mg
-
Kálcium 572 mg
-
Vas 9 mg
-
Magnézium 183 mg
-
Foszfor 1089 mg
-
Nátrium 294 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 4 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 433 g
-
Cukor 30 mg
-
Élelmi rost 20 mg
VÍZ
-
Összesen 556.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 465 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 23 mg
-
D vitamin: 110 micro
-
K vitamin: 7 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 10 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 434 micro
-
Kolin: 424 mg
-
Retinol - A vitamin: 457 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 65 micro
-
β-crypt 11 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 598 micro
Összesen
4449
kcal
- 8% Fehérje
- 32% Szénhidrát
- 18% Zsír
- 41% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 7.4 g
Zsír
-
Összesen 16.6 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 36 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 158.3 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 14 mg
-
Kálcium 38 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 12 mg
-
Foszfor 73 mg
-
Nátrium 20 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 28.9 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 37.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 31 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 7 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 29 micro
-
Kolin: 28 mg
-
Retinol - A vitamin: 31 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 4 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 40 micro
Összesen
298
kcal
Hozzávalók
A tésztához
-
50 dkg finomliszt
-
25 g friss élesztő
-
1 dl tej
-
1 db tojás
-
250 ml tejföl
-
3 gerezd fokhagyma
-
1 teáskanál cukor
-
bors ízlés szerint
-
só ízlés szerint
A töltelékhez
-
3 db vöröshagyma
-
2 ek mangalica zsír
-
bors ízlés szerint
-
só ízlés szerint
A tetejére
-
1 db tojás
Elkészítés
A tésztához
- A vöröshagymákat megpucoljuk, felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk, a zsírban puhára pároljuk. Félretesszük hűlni. A ledarált tepertőt sózzuk, borsozzuk.
- A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot és az élesztőt. Hagyjuk pihenni 15 percet.
- A lisztet egy nagy tálban összekeverjük az élesztős tejjel, a tojással, a tejföllel, a zúzott fokhagymával, a sóval és a borssal. Az egészet összegyúrjuk. Közepesen kemény tésztát kapunk. 30 percig pihentetjük.
- A megkelt tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk 1 cm vastagságú téglalapra. Megkenjük a tepertővel és a vöröshagymával. A tésztát képzeletben harmadoljuk függőleges irányban. A jobb oldali harmadot behajtjuk középre, erre pedig ráhajtjuk a bal oldali részt. Az így kapott hosszúkás téglalapot képzeletben vízszintesen harmadoljuk. Az alsó harmadot felhajtjuk középre, erre pedig ráhajtjuk a felső harmadot. Pihentetjük 20 percig. Utána kinyújtjuk a tésztát és ismét megkenjük, hajtogatjuk, pihentetjük, összesen 3-szor.
- A 3. pihentetés után a tésztát 3 cm vastagságúra nyújtjuk, tetejét bevagdossuk, kiszaggatjuk pogácsaszaggatóval. Tepsibe rakjuk, tetejét megkenjük tojással. Előmelegített sütőben megsütjük.
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 25 perc
- Receptkönyvben: 222
- Tegnapi nézettség: 4
- 7 napos nézettség: 6
- Össznézettség: 23754
- Feltöltés dátuma: 2010. augusztus 20.
Ajánló
Remek vendégváró.
Receptjellemzők
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- alkalom:
Tiana
9 recept
Kissé időigényes a pihentetés miatt, de megéri :).