Spárgás-gombás borjúragu

Name: Spárgás-gombás borjúragu
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Borjúcomb; 1 csomag Zöldspárga nálam tisztítva 40,9 dkg; 48 dkg Csiperkegomba tisztítva; 0 csokor Medvehagyma nálam 7 dkg; 20 dkg Tejföl nálam 10%-os; 2 dkg Finomliszt; 1 csokor Petrezselyem nálam 1,9 dkg; 1 ek Citromlé; 2 dkg Kókuszzsír vagy másféle zsiradék; 6 g Fűszerpaprika ízlés szerint; 0 ízlés szerint Fekete bors; 0 ízlés szerint Só; 9 dl Víz

Gonoszka1

5adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg borjúcomb
1 csomag zöldspárga (nálam tisztítva 40,9 dkg)
48 dkg csiperkegomba (tisztítva)
0.5 csokor medvehagyma (nálam 7 dkg)
20 dkg tejföl (nálam 10%-os)
2 dkg finomliszt
1 csokor petrezselyem (nálam 1,9 dkg)
1 ek citromlé
2 dkg kókuszzsír (vagy másféle zsiradék)
6 g fűszerpaprika (ízlés szerint)
fekete bors ízlés szerint
só ízlés szerint
9 dl víz

273

Kalória

23.4g

Fehérje

14g

Szénhidrát

14.9g

Zsír

433.8g

Víz

86g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

80g borjúcomb

94 kcal
100g zöldspárga

14 kcal
96g csiperkegomba

20 kcal
7g medvehagyma

9 kcal
40g tejföl

79 kcal
4g finomliszt

15 kcal
9g petrezselyem

3 kcal
2g citromlé

0 kcal
4g kókuszzsír

36 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
180g víz

0 kcal

Összesen 273 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

400g borjúcomb

468 kcal
500g zöldspárga

70 kcal
480g csiperkegomba

102 kcal
33g medvehagyma

46 kcal
200g tejföl

396 kcal
20g finomliszt

73 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
8g citromlé

2 kcal
20g kókuszzsír

178 kcal
6g fűszerpaprika

17 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
900g víz

0 kcal

Összesen 1368 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

15.3g borjúcomb

18 kcal
19.1g zöldspárga

3 kcal
18.4g csiperkegomba

4 kcal
1.2g medvehagyma

2 kcal
7.7g tejföl

15 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
1.7g petrezselyem

1 kcal
0.3g citromlé

0 kcal
0.8g kókuszzsír

7 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
34.5g víz

0 kcal

Összesen 54 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
23.4 g

Zsír

Összesen
14.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
608.1 g
Cink
3 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
96 mg
Vas
4 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
346 mg
Nátrium
83 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
433.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
144 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
182 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
1093 micro
β-crypt
75 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1228 micro

Összesen 273 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
117.1 g

Zsír

Összesen
74.3 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
430 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3040.7 g
Cink
16 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
482 mg
Vas
18 mg
Magnézium
270 mg
Foszfor
1729 mg
Nátrium
415 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
70.1 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
2169.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
718 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
104 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
908 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
408 micro
Kolin:
552 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
67 micro
β-karotin
5467 micro
β-crypt
373 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6142 micro

Összesen 1368 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
116.4 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
83.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
209 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
235 micro

Összesen 54 kcal

Elkészítés

A húst megtisztítjuk, és kis kockákra vágjuk. A spárgát megmossuk alaposan, és a fás részeit levágjuk. Feldaraboljuk. A gombát is megtisztítjuk, és felszeleteljük.
Egy lábosba beletesszük a zsiradékot. Kérgesre pirítjuk rajta a kis húskockákat. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a gombát. Elfőzzük a gomba levét, megszórjuk pirospaprikával, és felöntjük a vízzel. Kb. 25 percig főzzük.
Ezután hozzáadjuk a feldarabolt spárgát, a citromlevet, a megmosott, leszárazott és felcsíkozott medvehagymát, és további 6-7 percig főzzük.
Közben a tejfölt kikeverjük a liszttel, egy csipet sóval, és a leöblített, felaprított petrezselyemmel.
Ha a spárga megpuhult, akkor hőkiegyenlítéssel behabarjuk a ragut. Ha kell, utána ízesítünk.
Melegen tálaljuk körettel (én rizzsel tálaltam).

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 35 p

Végre itt a spárga, és már az ára is elfogadható! Így a hétvégén ezt a finomságot készítettem el ebédre. Az általam felhasznált hozzávalókból, az elpárolgást is beleszámítva 100 grammban 95 kalória van.