tészta gnocchi

Spárgakrémes gnocchi

vegetáriánus

Lakos Benedek

Spárgakrémes gnocchi reszelt parmezánnal és párolt spárgafejekkel tálalva

3adag

Idő

35p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A gnocchihoz

500 g gnocchi
500 g zöldspárga
1 db vöröshagyma
3 ek olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
1 citromból nyert citromhéj
5 g mascarpone (1 evőkanál)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
100 g parmezán sajt

510

Kalória

20g

Fehérje

65.7g

Szénhidrát

17.2g

Zsír

145.8g

Víz

22.7g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír

A gnocchihoz

167g gnocchi

263 kcal
167g zöldspárga

23 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
2g citromhéj

1 kcal
2g mascarpone

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
33g parmezán sajt

131 kcal

Összesen 510 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír

A gnocchihoz

500g gnocchi

790 kcal
500g zöldspárga

70 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
6g citromhéj

3 kcal
5g mascarpone

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal

Összesen 1528 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír

A gnocchihoz

40.6g gnocchi

64 kcal
40.6g zöldspárga

6 kcal
7.3g vöröshagyma

3 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
0.4g mascarpone

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8.1g parmezán sajt

32 kcal

Összesen 125 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
20 g

Zsír

Összesen
17.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2250.3 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
435 mg
Vas
3 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
303 mg
Nátrium
1462 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
65.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
145.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
546 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
830 micro

Összesen 510 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
60.1 g

Zsír

Összesen
51.6 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6751 g
Cink
5 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
1305 mg
Vas
9 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
909 mg
Nátrium
4387 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
197.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
437.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
340 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
162 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
206 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
201 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
1639 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2490 micro

Összesen 1528 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
548.4 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
106 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
356 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
35.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
133 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
202 micro

Összesen 125 kcal

Elkészítés

A gnocchihoz

A spárgát alaposan megmossuk, a végeit letörjük. A spárgavégeket feltesszük 400 milliliter vízzel főni, majd 20-25 percig hagyjuk gyöngyözni, míg zöld, illatos alaplevet nem kapunk.
Az olajon üvegesre dinszteljük a felkarikázott hagymát, majd hozzáadjuk az aprított fokhagymát és 1-2 perc alatt lepirítjuk. A spárgák fejét levágjuk és félretesszük. A szárakat felkarikázzuk és a hagymás alaphoz adjuk: 3-5 percig pároljuk, majd felöntjük kevés spárgás alaplével. Sózzuk-borsozzuk, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és hagyjuk pár percet főni.
Az edény tartalmát teljesen simára turmixoljuk a mascarponéval. Ha kell, további spárgás alaplével hígítjuk és fűszerezzük.
A spárgafejeket egy evőkanál olajon, 3-4 perc alatt megpirítjuk. A gnocchit bő, sós vízben készre főzzük.
A kifőtt gnocchit elkeverjük a spárgás szósszal, majd hozzáadjuk a párolt spárgafejeket is. Ha kell, némi tésztafőzővízzel lazíthatjuk a mártás állagát. A tésztát azon melegében, reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 25 p

Aki egy igazán tavaszias tésztára vágyik, készítse el az alábbi spárgás gnocchit: magával ragadó, lehengerlően krémes szósz és karakteres, párolt spárgafejek gazdagítják a puha burgonyagombócokból álló ételt a tálban. Gyors és egyszerű: kész főnyeremény!