levesek különleges levesek

Hajósok levese

Marcell Lantos

Tálban tálalt, aranysárga, zöldséges leves, amelyben sárgarépa-, burgonya- és hagymadarabok, valamint karikázott zöld paprika láthatók. A leves tetején apró zöldfűszerek és pirosas olajcseppek úsznak.

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

400 g tészta (4-5 db smack leves)
3 db sárgarépa
15 dkg kolbász
3 gerezd fokhagyma
3 db vöröshagyma
2 db leveskocka

gyors

608

Kalória

22.8g

Fehérje

87.5g

Szénhidrát

17.9g

Zsír

113g

Víz

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

8.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír

100g tészta

371 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
38g kolbász

170 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
5g leveskocka

17 kcal

Összesen 608 kcal

10% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír

400g tészta

1484 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
150g kolbász

678 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
20g leveskocka

67 kcal

Összesen 2427 kcal

10% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír

36.7g tészta

136 kcal
22g sárgarépa

8 kcal
13.8g kolbász

62 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
24.8g vöröshagyma

9 kcal
1.8g leveskocka

6 kcal

Összesen 222 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
22.8 g

Zsír

Összesen
17.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1869.8 g
Cink
2 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
56 mg
Vas
4 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
229 mg
Nátrium
1448 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
87.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
113 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
446 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
259 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1857 micro
β-karotin
4425 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
157 micro

Összesen 608 kcal

10% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
91.2 g

Zsír

Összesen
71.4 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7479.2 g
Cink
7 mg
Szelén
255 mg
Kálcium
226 mg
Vas
14 mg
Magnézium
264 mg
Foszfor
914 mg
Nátrium
5793 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
350 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
451.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1784 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1036 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7427 micro
β-karotin
17700 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
630 micro

Összesen 2427 kcal

10% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
686.8 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
532 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
41.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
164 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
682 micro
β-karotin
1625 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 222 kcal

Elkészítés

A smacklevesek tésztáját és a hozzájuk tartozó tasakokat egyelőre félretesszük – a tészta csak a legvégén kerül a levesbe.
A hagymát megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk, majd a leveshez tartozó fűszeres tasakok tartalmát közvetlenül ráöntjük. Kevés olajon, alacsonyabb hőfokon néhány percig dinszteljük, hogy a hagyma kissé megpuhuljon, és a fűszerek illata szépen felszabaduljon.
Ezután hozzáadjuk a karikára vágott sárgarépát és a kolbászt. Alaposan átforgatjuk, majd felöntjük 3 liter vízzel. Beletesszük a húsleveskockákat, és közepes lángon főzzük tovább.
Amikor a répa eléri a kívánt állagot – legyen kellemesen puha, de még kissé roppanós –, elzárjuk alatta a lángot.
Ekkor kerül bele a félretett tészta. A forró levesben, fedő alatt hagyjuk néhány percig pihenni, amíg a tészta eléri a megfelelő, könnyen fogyasztható állagot.
Azonnal, forrón tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 30 p

Gál József, a Szent Jupát egykori hajósa és az Equator hajó tulajdonosával hajóztunk, aki kétszer kerülte meg vitorlás hajóval a Földet: először a Szent Jupáttal Fa Nándor mellett, később pedig az Equatorral, saját családjával. Ez önmagában is egy rendkívüli magyar hajós teljesítmény. A levest Józsi főzte nekünk. Ő rendszeresen készíti és fogyasztja ezt a fedélzeten, hiszen hajón egy gyorsan elkészíthető, egyszerű és praktikus fogás. Nekünk nagyon ízlett, és úgy gondoltuk, hogy ezt a „hajósok kedvencét” (Equator leves) érdemes megosztani a nagyvilággal is – különösen azért, mert egy olyan ember készítette el számunkra, akinek a hajózás az élete.