halételek lazacreceptek

Diós bundában sült lazac parmezános krumplival, grillezett paradicsommal és citromos-fokhagymás zöldbabbal

Alcina Rose

Ropogós, diós-parmezános bundában sült lazac szelete a tányéron, mellette parmezános burgonya, grillezett koktélparadicsom és citromos-fokhagymás zöldbab

4adag

Idő

98p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g lazac
10 dkg dió
5 dkg zsemlemorzsa
1 db tojás
5 dkg rizsliszt
só ízlés szerint
rózsabors ízlés szerint
zöldbors ízlés szerint
0.5 dl olívaolaj
20 dkg koktélparadicsom
50 dkg burgonya
6 gerezd fokhagyma
5 dkg parmezán sajt
oregánó ízlés szerint
450 g zöldbab
3 ek citromlé
fekete bors ízlés szerint

ráérős

697

Kalória

42.3g

Fehérje

49.9g

Szénhidrát

38g

Zsír

329.6g

Víz

111g

Koleszterin

7.9g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

125g lazac

159 kcal
25g dió

164 kcal
13g zsemlemorzsa

49 kcal
14g tojás

17 kcal
13g rizsliszt

46 kcal
0g só

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0g zöldbors

0 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
50g koktélparadicsom

9 kcal
125g burgonya

72 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
0g oregánó

0 kcal
113g zöldbab

31 kcal
6g citromlé

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 697 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

500g lazac

635 kcal
100g dió

654 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
55g tojás

69 kcal
50g rizsliszt

183 kcal
0g só

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0g zöldbors

0 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
200g koktélparadicsom

36 kcal
500g burgonya

289 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
0g oregánó

0 kcal
450g zöldbab

123 kcal
24g citromlé

5 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 2788 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

24.5g lazac

31 kcal
4.9g dió

32 kcal
2.5g zsemlemorzsa

10 kcal
2.7g tojás

3 kcal
2.5g rizsliszt

9 kcal
0g só

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0g zöldbors

0 kcal
2.1g olívaolaj

18 kcal
9.8g koktélparadicsom

2 kcal
24.5g burgonya

14 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
2.5g parmezán sajt

10 kcal
0g oregánó

0 kcal
22.1g zöldbab

6 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 136 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
42.3 g

Zsír

Összesen
38 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1509.7 g
Cink
3 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
273 mg
Vas
4 mg
Magnézium
143 mg
Foszfor
666 mg
Nátrium
365 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
49.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
329.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
145 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
556 micro
K vitamin:
57 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
105 micro
Kolin:
199 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
119 micro
β-karotin
612 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
768 micro

Összesen 697 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
169.1 g

Zsír

Összesen
151.9 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
59 g
Koleszterin
444 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6038.9 g
Cink
11 mg
Szelén
214 mg
Kálcium
1091 mg
Vas
17 mg
Magnézium
573 mg
Foszfor
2664 mg
Nátrium
1459 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
199.7 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
1318.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
580 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
22 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
165 mg
D vitamin:
2224 micro
K vitamin:
228 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
422 micro
Kolin:
797 mg
Retinol - A vitamin:
353 micro
α-karotin
475 micro
β-karotin
2449 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
3073 micro

Összesen 2788 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
296.1 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
64.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
109 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
252 micro
Lut-zea
151 micro

Összesen 136 kcal

Elkészítés

A krumplit megpucoljuk és egyforma vastag szeletekre vágjuk. Egy sütőtálban összekeverjük az olívaolajat, a reszelt fokhagymát, a sót és a borsot. Ebbe forgatjuk bele a krumpliszeleteket, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket. Betoljuk a sütőbe és 180 fokon 20 percig sütjük. Ezután átforgatjuk és megszórjuk oregánóval és parmezánnal. Még 20 percig sütjük.
A krumpli sütése közben feltesszük a sós vizet forrni a zöldbab elkészítéséhez és előkészítjük a halat. Leszedjük a bőrét (ha van rajta), megmossuk, szárazra töröljük, sózzuk és borsozzuk. A diót aprítóban finomra daráljuk, és összekeverjük a zsemlemorzsával. A lazacdarabokat először lisztbe, majd a felvert tojásba, végül a diós-morzsás keverékbe forgatjuk. A megmosott koktélparadicsomokat a sütőtálban megmaradt fűszeres-fokhagymás olajba forgatjuk és közéjük tesszük a panírozott lazacszeleteket. Lespricceljük olívaolajjal és 30 percig sütjük.
Amíg a lazac sül, addig elkészítjük a zöldbabot. Beledobjuk a forrásban lévő vízbe és néhány percig főzzük, amíg kicsit megpuhul, de még roppanós marad. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, rádobjuk a fokhagymát és rövid ideig pirítjuk, amíg illatozni kezd. Hozzáadjuk a zöldbabot és együtt pirítjuk tovább 2-3 percig, hogy átmelegedjen és átvegye az ízeket. Levesszük a tűzről, sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a citromlevet is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 8 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Szerettem volna a klasszikus diós lazacot valami igazán különlegessel párosítani, így esett a választásom a parmezános krumplira. Hogy ne legyen túl nehéz, grillezett paradicsommal és egy frissítő, roppanós, citromos-fokhagymás zöldbabbal egészítettem ki.