Spaghetti vénuszkagylóval

Name: Spaghetti vénuszkagylóval
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 500 g Spagetti tészta; friss 1 kg Kagyló vénusz; friss 1 csokor Petrezselyem; 3 gerezd Fokhagyma; 1 fél citromból nyert Citromlé; extra szűz 1 dl Olívaolaj; száraz 1 dl Fehérbor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt

Kornél

4adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g spagetti tészta
1 kg kagyló (vénusz)
1 csokor petrezselyem
3 gerezd fokhagyma
1 fél citromból nyert citromlé
1.5 dl olívaolaj
1.5 dl fehérbor
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)

914

Kalória

34.7g

Fehérje

101.6g

Szénhidrát

37.2g

Zsír

181.5g

Víz

42g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
29% Szénhidrát
10% Zsír

125g spagetti tészta

464 kcal
250g kagyló

129 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
5g citromlé

1 kcal
32g olívaolaj

282 kcal
38g fehérbor

31 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 914 kcal

10% Fehérje
29% Szénhidrát
10% Zsír

500g spagetti tészta

1855 kcal
1000g kagyló

516 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
20g citromlé

4 kcal
128g olívaolaj

1127 kcal
150g fehérbor

123 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 3653 kcal

10% Fehérje
29% Szénhidrát
10% Zsír

27g spagetti tészta

100 kcal
54g kagyló

28 kcal
2.4g petrezselyem

1 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
1.1g citromlé

0 kcal
6.9g olívaolaj

61 kcal
8.1g fehérbor

7 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 198 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
29% Szénhidrát
10% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.7 g

Zsír

Összesen
37.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1378.9 g
Cink
4 mg
Szelén
147 mg
Kálcium
88 mg
Vas
11 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
549 mg
Nátrium
446 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
101.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
181.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
18 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
204 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
378 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
569 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
649 micro

Összesen 914 kcal

10% Fehérje
29% Szénhidrát
10% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
138.6 g

Zsír

Összesen
148.9 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
97 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
168 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5515.7 g
Cink
17 mg
Szelén
586 mg
Kálcium
354 mg
Vas
44 mg
Magnézium
510 mg
Foszfor
2194 mg
Nátrium
1783 mg
Réz
2 mg
Mangán
25 mg

Szénhidrát

Összesen
406.3 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
725.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
477 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
72 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
118 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
817 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1511 micro
Kolin:
481 mg
Retinol - A vitamin:
288 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2275 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2597 micro

Összesen 3653 kcal

10% Fehérje
29% Szénhidrát
10% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
297.9 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
19 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
96 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
21.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
123 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
140 micro

Összesen 198 kcal

Elkészítés

A spaghetti tésztát tegyük fel főni. A főzőlébe tegyünk 2 ek sót, és 0,5 dl olívaolajat.
A kagylókat alaposan tisztítsuk meg folyóvíz alatt, szükség esetén körömkefével sikáljuk le a héját.
Egy nagyobb serpenyőt hevítsünk fel nagy lángon, majd tegyük bele a kagylókat. Nem kell hozzá zsíradék.
Ha a kagylók kinyíltak (amelyik nem nyílt ki, azt el kell távolítani az edényből), sózzuk -borsozzuk, adjuk hozzá a finomravágott petrezselyem és a zúzott fokhagyma felét.
Öntsük fel az olívaolajjal, és a fehérborral, adjuk hozzá a citrom levét.
Amikor a tésztánk megfőtt (al dente - a tészta közepe enyhén roppanós -), szűrjük le, és öblítsük át hideg vizzel.
A kagylókat főzzük 4-5 percig, majd adjuk hozzá a tésztát. Tegyük tésztánkra a maradék petrezselymet és a fokhagymát, majd jól forgassuk össze.
Azonnal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 10 p

Munkámból eredően sokat járok Olaszországba (hetente), így az olasz konyhával közeli barátságban vagyok. :o) Ez a recept az egyik kedvencem a tésztaételek közül, remélem hasznos lesz sokak számára az oldalon, akik szeretik a tengeri herkentyűket.