Spaghetti tetrazinni Jamie Olivertől

Name: Spaghetti tetrazinni Jamie Olivertől
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 20 g Vargánya gomba szárított; 4 db Csirkecomb lebőrözött, kicsontozott, falatnyi darabokra vágott; 2 gerezd Fokhagyma megtisztított, vékony szeletekre vágott; 350 g Gomba megtisztított, darabokra tördelt vegyes; 200 ml Fehérbor; 500 ml Főzőtejszín; 70 g Parmezán sajt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt; 1 levél Bazsalikom friss ág; 2 ek Olívaolaj; 455 g Spagetti tészta száraz; 2 l Víz; 1 kávéskanál Só; 70 g Parmezán sajt reszelt; 60 g Parmezán sajt; 1 ek Olívaolaj

Pecci

4adag

Idő

70p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A gombás csirkehúshoz

20 g vargánya gomba (szárított)
4 db csirkecomb (lebőrözött, kicsontozott, falatnyi darabokra vágott)
2 gerezd fokhagyma (megtisztított, vékony szeletekre vágott)
350 g gomba (megtisztított, darabokra tördelt vegyes)
200 ml fehérbor
500 ml főzőtejszín
70 g parmezán sajt
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 levél bazsalikom (friss ág)
2 ek olívaolaj

A tésztához

455 g spagetti tészta (száraz)
2 l víz
1 kávéskanál só

A sütéshez

70 g parmezán sajt (reszelt)

A tálaláshoz

60 g parmezán sajt
1 ek olívaolaj

1177

Kalória

60.8g

Fehérje

96.8g

Szénhidrát

55.6g

Zsír

841.1g

Víz

198.7g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

10.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

A gombás csirkehúshoz

5g vargánya gomba

1 kcal
250g csirkecomb

278 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
88g gomba

19 kcal
50g fehérbor

41 kcal
125g főzőtejszín

164 kcal
18g parmezán sajt

69 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

A tésztához

114g spagetti tészta

422 kcal
500g víz

0 kcal
1g só

0 kcal

A sütéshez

18g parmezán sajt

69 kcal

A tálaláshoz

15g parmezán sajt

59 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Összesen 1177 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

A gombás csirkehúshoz

20g vargánya gomba

4 kcal
1000g csirkecomb

1113 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
350g gomba

75 kcal
200g fehérbor

164 kcal
500g főzőtejszín

655 kcal
70g parmezán sajt

274 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

A tésztához

455g spagetti tészta

1688 kcal
2000g víz

0 kcal
4g só

0 kcal

A sütéshez

70g parmezán sajt

274 kcal

A tálaláshoz

60g parmezán sajt

235 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 4702 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

A gombás csirkehúshoz

0.4g vargánya gomba

0 kcal
21g csirkecomb

23 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
7.4g gomba

2 kcal
4.2g fehérbor

3 kcal
10.5g főzőtejszín

14 kcal
1.5g parmezán sajt

6 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0.3g olívaolaj

3 kcal

A tésztához

9.6g spagetti tészta

35 kcal
42g víz

0 kcal
0.1g só

0 kcal

A sütéshez

1.5g parmezán sajt

6 kcal

A tálaláshoz

1.3g parmezán sajt

5 kcal
0.2g olívaolaj

1 kcal

Összesen 98 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
60.8 g

Zsír

Összesen
55.6 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
199 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3222.2 g
Cink
6 mg
Szelén
119 mg
Kálcium
786 mg
Vas
6 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
970 mg
Nátrium
1195 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
96.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
841.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
261 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
298 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
256 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
139 micro

Összesen 1177 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
243.2 g

Zsír

Összesen
222.6 g
Telített zsírsav
92 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
795 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12888.7 g
Cink
24 mg
Szelén
477 mg
Kálcium
3145 mg
Vas
23 mg
Magnézium
552 mg
Foszfor
3882 mg
Nátrium
4779 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
387.3 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
3364.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1045 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
84 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
72 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1191 micro
Kolin:
481 mg
Retinol - A vitamin:
1023 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
242 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
556 micro

Összesen 4702 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
270.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
66 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
100 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
70.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 98 kcal

Elkészítés

A gombás csirkehúshoz

Szórjuk tálba a szárított gombát, és öntsünk rá annyi forrásban lévő vizet, hogy ellepje (kb 1,5 dl), hagyjuk állni. Tisztítsuk meg a friss gombát és tördeljük darabokra. A csirkecombokról szedjük le a húst, vágjuk kisebb darabokra. A fokhagymát pucoljuk meg, vágjuk vékony szeletekre.
Forrósítsunk fel egy löttyintésnyi olivaolajat serpenyőben, és közepes lángon a csirkecomb darabokat pirítsuk szép barnára benne, sózzuk, borsozzuk. Majd az áztatott gombát szűrjük le, a levét tegyük félre. Adjuk a húshoz az ázott gombát, a friss gombát és a fokhagymát. Öntsük fel a gomba levével és a fehérborral, majd fedő alatt rotyogtassuk, kb annyi idő kell neki, még a tészta kifő. Ha túl sok még rajta a lé, fedő nélkül forraljuk le róla. (Én egy kevés levet hagytam meg rajta), erre öntsük a főzőtejszínt és forraljunk egyet rajta, majd zárjuk le.
Keverjük össze a kifőtt tésztával, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Keverjük jól el, adjuk hozzá az apróra vágott bazsalikomot, a parmezán 1/3-t, és ezzel is keverjük el. Öntsük tűzálló tálba, és szórjuk rá a sajt másik 1/3-t. Előmelegített 200 °C-s sütőbe (gázsütő 6. fokozat) addig süssük, még szép barna és ropogós nem lesz a teteje.
Tálaláskor hintsük meg kevés olivaolajjal és a sajt maradékával, és kész

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Nagyon szeretem nézni a paprika tv-t. Ott minden olyan gyorsan és egyszerűen elkészül :) 2 kedvenc szakácsom Gordon Ramsay és Jamie Oliver. De olyan nehéz olyan receptet találnom, amihez a hozzávalókat itt magyar viszonylatban is könnyű beszerezni, és 1 fogásra nem megy rá a család 1 heti kosztpénze! Első próbálkozásdom erre a receptre esett... bár nem a legolcsóbb a friss, és minőségi hozzávalók miatt, de a végeredmény mesés (ha kiszámolod, ugyanennyibe kerülne ha ételt rendelsz)! A család kicsit válogatós, de ebben az ételben nincs semmi extra, semmi igazán különleges, de mégis fenséges a végeredmény! Ajánlom mindenkinek!!! Kíséreltezzetek bátran!