Sonkába tekert spárga zöldfűszeres hagymamártással

Name: Sonkába tekert spárga zöldfűszeres hagymamártással
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 24 db Zöldspárga; 30 dkg Sonka 8 szelet; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 ek Olívaolaj; 2 db Vöröshagyma; 5 dl Zöldség alaplé; 2 dl Édes fehérbor; 1 ek Petrezselyem; 0 ek Kakukkfű; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 csipet Szerecsendió; 0 csapott ek Finomliszt; 2 dl Főzőtejszín

Gizi

3adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Spárga

24 db zöldspárga
30 dkg sonka (8 szelet)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 ek olívaolaj

Zöldfűszeres hagymamártás

2 db vöröshagyma
5 dl zöldség alaplé
2 dl édes fehérbor
1 ek petrezselyem
0.5 ek kakukkfű
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csipet szerecsendió
0.5 csapott ek finomliszt
2 dl főzőtejszín

470

Kalória

30.6g

Fehérje

28.1g

Szénhidrát

20.2g

Zsír

526.3g

Víz

23.3g

Koleszterin

9.3g

Élelmi rost

12.5g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

Spárga

560g zöldspárga

78 kcal
100g sonka

138 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Zöldfűszeres hagymamártás

60g vöröshagyma

22 kcal
167g zöldség alaplé

12 kcal
67g édes fehérbor

55 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2g finomliszt

6 kcal
67g főzőtejszín

87 kcal

Összesen 470 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

Spárga

1680g zöldspárga

235 kcal
300g sonka

414 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal

Zöldfűszeres hagymamártás

180g vöröshagyma

66 kcal
500g zöldség alaplé

35 kcal
200g édes fehérbor

164 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
5g finomliszt

18 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal

Összesen 1409 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

Spárga

54.3g zöldspárga

8 kcal
9.7g sonka

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal

Zöldfűszeres hagymamártás

5.8g vöröshagyma

2 kcal
16.2g zöldség alaplé

1 kcal
6.5g édes fehérbor

5 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.2g finomliszt

1 kcal
6.5g főzőtejszín

8 kcal

Összesen 45 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
30.6 g

Zsír

Összesen
20.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2245.8 g
Cink
3 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
182 mg
Vas
9 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
286 mg
Nátrium
1685 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
28.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
526.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
219 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
185 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
218 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
35 micro
β-karotin
1840 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2841 micro

Összesen 470 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
91.8 g

Zsír

Összesen
60.7 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6737.5 g
Cink
8 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
545 mg
Vas
26 mg
Magnézium
206 mg
Foszfor
858 mg
Nátrium
5054 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
84.4 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
1579 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
657 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
86 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
556 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
655 micro
Kolin:
237 mg
Retinol - A vitamin:
190 micro
α-karotin
106 micro
β-karotin
5520 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8524 micro

Összesen 1409 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
217.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
163 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
178 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
276 micro

Összesen 45 kcal

Elkészítés

Spárga

A spárgát hajlítsuk meg, törjük le az alsó fás részét, majd folyó víz alatt alaposan mossuk meg, és csepegtessük le.
Ezután ízlés szerint szórjuk meg sóval, és őrölt fehér borssal, kicsit forgassuk össze, majd hármasával tekerjük körbe a vékonyra szelelt sonkával.
Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd locsoljuk meg olívaolajjal. Ezután helyezzük egymásmellé a spárgacsomagokat, majd szintén locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 20-25 perc alatt készre.

Zöldfűszeres hagymamártás

A hagymát vágjuk fel apróra, majd öntsük fel az alaplével és a borral. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott petrezselyemzöldet, és a kakukkfüvet, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és szórjuk meg egy csipet szerecsendióval.
Ezután addig főzzük, míg a hagyma teljesen megpuhul, és kb. másfél deciliternyi lé marad csak alatta.
Ezután botmixerrel pépesítsük, és egy szűrőn passzírozzuk át, hogy szép sima legyen.
A lisztet keverjük simára a tejszínnel, majd öntsük hozzá az átpasszírozott hagymához. Ezután tegyük vissza a tűzre, majd állandó kevergetés mellett, pár perc alatt kissé sűrítsük be. (tálalásig fóliával lefedve tartsuk melegen, hogy ne bőrösödjön meg a mártás teteje)
Tálaláskor a sonkába tekert spárgát a zöldfűszeres hagymamártással kínáljuk.