Somlói kocka SweetSzenilla konyhájából

Name: Somlói kocka SweetSzenilla konyhájából
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dl Tej; 8 db Tojássárgája; 4 dkg Cukor; 4 csapott ek Vaníliás cukor; 2 csomag Vaníliás pudingpor 80 g; közepes 4 db Tojás szétválasztva; 3 púpozott ek Porcukor; 4 evőkanál Finomliszt; 1 kávéskanál Sütőpor; közepes 4 db Tojás szétválasztva; 3 púpozott ek Porcukor; 4 evőkanál Finomliszt; 1 kávéskanál Sütőpor; darált 6 marék Dió; közepes 4 db Tojás szétválasztva; 3 púpozott ek Porcukor; 3 evőkanál Finomliszt; 1 púpozott ek Cukrozatlan kakaópor; 1 evőkanál Víz; 1 kávéskanál Sütőpor; ét 40 dkg Tortabevonó; 15 dkg Cukor; 175 ml Víz; 30 ml Rumaroma; 30 dkg Dió durvára vágva; 25 dkg Mazsola rumaromás vízbe áztatva; 600 ml Habtejszín habbá verve; 3 csomag Habfixáló

SweetSzenilla

12adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Hozzávalók a krémhez

10 dl tej
8 db tojássárgája
4 dkg cukor
4 csapott ek vaníliás cukor
2 csomag vaníliás pudingpor (80 g)

Hozzávalók a sima piskótához

4 db tojás (szétválasztva)
3 púpozott ek porcukor
4 evőkanál finomliszt
1 kávéskanál sütőpor

Hozzávalók a diós piskótához

4 db tojás (szétválasztva)
3 púpozott ek porcukor
4 evőkanál finomliszt
1 kávéskanál sütőpor
6 marék dió

Hozzávalók a kakaós piskótához

4 db tojás (szétválasztva)
3 púpozott ek porcukor
3 evőkanál finomliszt
1 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
1 evőkanál víz
1 kávéskanál sütőpor

Hozzávalók a csokiöntethez

40 dkg tortabevonó
15 dkg cukor
175 ml víz
30 ml rumaroma

Hozzávalók az összeállításhoz

30 dkg dió (durvára vágva)
25 dkg mazsola (rumaromás vízbe áztatva)
600 ml habtejszín (habbá verve)
3 csomag habfixáló

1015

Kalória

21.3g

Fehérje

101.1g

Szénhidrát

60.7g

Zsír

98.2g

Víz

382.9g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

70.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
36% Szénhidrát
22% Zsír

Hozzávalók a krémhez

83g tej

47 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
3g cukor

13 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
8g vaníliás pudingpor

29 kcal

Hozzávalók a sima piskótához

18g tojás

23 kcal
5g porcukor

19 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Hozzávalók a diós piskótához

18g tojás

23 kcal
5g porcukor

19 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g sütőpor

0 kcal
13g dió

85 kcal

Hozzávalók a kakaós piskótához

18g tojás

23 kcal
5g porcukor

19 kcal
4g finomliszt

14 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
1g víz

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Hozzávalók a csokiöntethez

33g tortabevonó

182 kcal
13g cukor

48 kcal
15g víz

0 kcal
3g rumaroma

0 kcal

Hozzávalók az összeállításhoz

25g dió

164 kcal
21g mazsola

62 kcal
50g habtejszín

146 kcal
2g habfixáló

7 kcal

Összesen 1015 kcal

7% Fehérje
36% Szénhidrát
22% Zsír

Hozzávalók a krémhez

1000g tej

560 kcal
160g tojássárgája

515 kcal
40g cukor

155 kcal
40g vaníliás cukor

155 kcal
90g vaníliás pudingpor

343 kcal

Hozzávalók a sima piskótához

220g tojás

277 kcal
60g porcukor

232 kcal
60g finomliszt

218 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Hozzávalók a diós piskótához

220g tojás

277 kcal
60g porcukor

232 kcal
60g finomliszt

218 kcal
0g sütőpor

0 kcal
156g dió

1020 kcal

Hozzávalók a kakaós piskótához

220g tojás

277 kcal
60g porcukor

232 kcal
45g finomliszt

164 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
8g víz

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Hozzávalók a csokiöntethez

400g tortabevonó

2184 kcal
150g cukor

581 kcal
175g víz

0 kcal
30g rumaroma

0 kcal

Hozzávalók az összeállításhoz

300g dió

1962 kcal
250g mazsola

748 kcal
600g habtejszín

1752 kcal
24g habfixáló

90 kcal

Összesen 12192 kcal

7% Fehérje
36% Szénhidrát
22% Zsír

Hozzávalók a krémhez

22.6g tej

13 kcal
3.6g tojássárgája

12 kcal
0.9g cukor

3 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
2g vaníliás pudingpor

8 kcal

Hozzávalók a sima piskótához

5g tojás

6 kcal
1.4g porcukor

5 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Hozzávalók a diós piskótához

5g tojás

6 kcal
1.4g porcukor

5 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal
0g sütőpor

0 kcal
3.5g dió

23 kcal

Hozzávalók a kakaós piskótához

5g tojás

6 kcal
1.4g porcukor

5 kcal
1g finomliszt

4 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0.2g víz

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Hozzávalók a csokiöntethez

9g tortabevonó

49 kcal
3.4g cukor

13 kcal
4g víz

0 kcal
0.7g rumaroma

0 kcal

Hozzávalók az összeállításhoz

6.8g dió

44 kcal
5.6g mazsola

17 kcal
13.6g habtejszín

40 kcal
0.5g habfixáló

2 kcal

Összesen 274 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
36% Szénhidrát
22% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.3 g

Zsír

Összesen
60.7 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
383 mg

Ásványi anyagok

Összesen
982.2 g
Cink
3 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
246 mg
Vas
6 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
415 mg
Nátrium
150 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
101.1 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
98.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
269 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
80 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
279 mg
Retinol - A vitamin:
264 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
406 micro

Összesen 1015 kcal

7% Fehérje
36% Szénhidrát
22% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
255.8 g

Zsír

Összesen
727.9 g
Telített zsírsav
262 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
174 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
243 g
Koleszterin
4595 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11785.9 g
Cink
37 mg
Szelén
368 mg
Kálcium
2948 mg
Vas
67 mg
Magnézium
1555 mg
Foszfor
4977 mg
Nátrium
1798 mg
Réz
13 mg
Mangán
23 mg

Szénhidrát

Összesen
1213.5 g
Cukor
851 mg
Élelmi rost
75 mg

Víz

Összesen
1178.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3225 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
963 micro
K vitamin:
73 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1033 micro
Kolin:
3344 mg
Retinol - A vitamin:
3167 micro
α-karotin
89 micro
β-karotin
660 micro
β-crypt
109 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4867 micro

Összesen 12192 kcal

7% Fehérje
36% Szénhidrát
22% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
266.2 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
67 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27.4 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
26.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 274 kcal

Elkészítés

Hozzávalók a krémhez

A krémet általában előző este készítjük el, hogy jól kihűljön. Ehhez a tojássárgáját egy kevés tejjel jól kikeverjük.
A pudingporokat szintén kevés tejjel csomómentesen elkeverjük. Egy fazékban összeöntögetjük a krém további hozzávalóival, és elkezdjük lassú tűzön melegíteni.
Ha már elég sűrű, levesszük a tűzről. Folpack fóliát simítunk közvetlenül a forró krémre, hogy ne bőrösödjön meg. A teljes kihűlés után ez tökéletesen lehúzható.

Hozzávalók a sima piskótához

A tojások sárgáit habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet, a sütőport.
Hozzáforgatjuk a tojások felvert habját, és tűpróbáig sütjük.

Hozzávalók a diós piskótához

Ugyanúgy járunk el, mint a sima piskótánál, a végén hozzákeverjük óvatosan a darált diót, tűpróbáig sütjük.

Hozzávalók a kakaós piskótához

Itt is, mint az előzőeknél, összekeverjük a hozzávalókat, a sima piskótánál leírt sorrendben. Tűpróbáig sütjük.

Hozzávalók a csokiöntethez

Gőz felett felolvasztjuk a csokit, hozzáadjuk a cukrot, a vizet, majd a rumaromát. Simára, egyneművé keverjük.

Hozzávalók az összeállításhoz

A tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval. Az előzőleg beáztatott mazsolát lecsöpögtetjük. A durvára vágott diót tepsibe rakjuk, és megpirítjuk. Sűrűn ránézünk, átkeverjük, hogy meg ne égjen.
A kakaós piskótával kezdünk. A krém harmadát rákenjük, a mazsola harmadát is, majd a dió negyedét. Meglocsoljuk a csokiöntettel. Erre kerül a diós piskóta, krém, mazsola, dió, csokiöntet. A harmadik lapot is felhelyezzük: krém, mazsola, dió, csokiöntet, tejszínhab, tetejére a dió utolsó negyede, befejezésképp meglocsoljuk a maradék csokival.
Pár órát pihentetjük hűtőszekrényben.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 36x26

Nagyon szeretjük a somlói galuskát. A család és a baráti társaság is. Ez a változat vendégségbe készült. Elegánsabb kinézetet kölcsönöz neki a szeletelhető forma. Hatalmas sikere volt.