egytálételek sólet

Sólet kemencében sütve

Ligeti Károly

8adag

Idő

170p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

70 dkg gyöngybab
40 dkg kolozsvári szalonna
4 közepes db kacsacomb
8 db tojás
2 nagy db vöröshagyma
4 evőkanál finomliszt (finom)
5 dkg gersli (árpagyöngy)
só ízlés szerint
5 dl víz (amennyi 1 cm-re ellepi)

1116

Kalória

41.9g

Fehérje

67.3g

Szénhidrát

75.7g

Zsír

199.9g

Víz

293.4g

Koleszterin

15.1g

Élelmi rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
17% Szénhidrát
20% Zsír

88g gyöngybab

291 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal
125g kacsacomb

364 kcal
55g tojás

69 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
8g finomliszt

27 kcal
6g gersli

22 kcal
0g só

0 kcal
63g víz

0 kcal

Összesen 1116 kcal

11% Fehérje
17% Szénhidrát
20% Zsír

700g gyöngybab

2331 kcal
400g kolozsvári szalonna

2620 kcal
1000g kacsacomb

2909 kcal
440g tojás

554 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
60g finomliszt

218 kcal
50g gersli

176 kcal
0g só

0 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 8932 kcal

11% Fehérje
17% Szénhidrát
20% Zsír

20.1g gyöngybab

67 kcal
11.5g kolozsvári szalonna

75 kcal
28.7g kacsacomb

83 kcal
12.6g tojás

16 kcal
9.7g vöröshagyma

4 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
1.4g gersli

5 kcal
0g só

0 kcal
14.3g víz

0 kcal

Összesen 256 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
17% Szénhidrát
20% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
41.9 g

Zsír

Összesen
75.7 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
293 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1242.4 g
Cink
6 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
263 mg
Vas
13 mg
Magnézium
198 mg
Foszfor
560 mg
Nátrium
157 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
67.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
199.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
385 micro
Kolin:
234 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
256 micro

Összesen 1116 kcal

11% Fehérje
17% Szénhidrát
20% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
335 g

Zsír

Összesen
605.9 g
Telített zsírsav
210 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
281 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
80 g
Koleszterin
2348 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9939.4 g
Cink
46 mg
Szelén
344 mg
Kálcium
2102 mg
Vas
101 mg
Magnézium
1585 mg
Foszfor
4483 mg
Nátrium
1254 mg
Réz
9 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
538.2 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
121 mg

Víz

Összesen
1599.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
992 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
505 micro
K vitamin:
82 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3081 micro
Kolin:
1868 mg
Retinol - A vitamin:
992 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2051 micro

Összesen 8932 kcal

11% Fehérje
17% Szénhidrát
20% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
17.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
284.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
60 mg
Vas
3 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
45.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 256 kcal

Elkészítés

Az apró szemű fehér babot előző este beáztatjuk.
Másnap a megfelelő méretű cserépedényt beáztatjuk. A tojásokat keményre főzzük, ha kész megpucoljuk.
A kacsacombokat kicsontozzuk, a nagyobb zsíros részeket levágjuk, a húst bőrrel együtt kisebb darabokra vágjuk, megsózzuk, és állni hagyjuk.
Ezalatt a zsíros részeket felaprítjuk, és kisütjük, a kisült töpörtyűt szűrőkanállal kiszedjük. A kacsazsíron megdinszteljük a félfőre vágott vöröshagymát, majd az egészet a cserépedény aljára öntjük.
Meghintjük 1 ek liszttel, rászórjuk a bab 1/3-át, ezt is meghintjük 1 ek liszttel. Erre halmozzuk a besózott kacsahúst, és befedjük a bab 1/3-val, majd ezt is meghintjük 1 ek liszttel.
Erre rakjuk a felszeletelt kolozsvári szalonnát és a tojásokat. Ráöntjük a maradék babot, elrendezzük, meghintjük 1 ek liszttel, rászórjuk az árpagyöngyöt, és felöntjük annyi vízzel hogy 1 cm-re ellepje.
Rátesszük a cserépedény fedelét, betoljuk a kemencébe, és 2 óra alatt készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 250 °C

Tavaly, amikor elkészült a kemence, ez az étel is az elsők között volt amivel kipróbáltuk a kemencét. A kemence jól vizsgázott, a sólet pedig az utolsó falatig elfogyott.