Sócsempén sült csirkemell áfonyamártással

Name: Sócsempén sült csirkemell áfonyamártással
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Csirkemellfilé; 2 ek Áfonyadzsem; 1 ek Mustár; 2 dl Főzőtejszín; 1 gerezd Fokhagyma; 1 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; friss 1 teáskanál Kakukkfű; őrölt 1 csipet Koriander; 80 dkg Burgonya; 1 dl Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Rozmaring; 0 ízlés szerint Só

nyultanti

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A sült húshoz

80 dkg csirkemellfilé

Az áfonyamártáshoz

2 ek áfonyadzsem
1 ek mustár
2 dl főzőtejszín
1 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
1 teáskanál kakukkfű
1 csipet koriander

A körethez

80 dkg burgonya
1 dl napraforgó olaj
rozmaring ízlés szerint
só ízlés szerint

641

Kalória

49.8g

Fehérje

35.6g

Szénhidrát

32.5g

Zsír

312.5g

Víz

163.5g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

8.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

A sült húshoz

200g csirkemellfilé

240 kcal

Az áfonyamártáshoz

10g áfonyadzsem

28 kcal
3g mustár

2 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g koriander

0 kcal

A körethez

200g burgonya

116 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 641 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

A sült húshoz

800g csirkemellfilé

960 kcal

Az áfonyamártáshoz

40g áfonyadzsem

111 kcal
10g mustár

6 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g koriander

0 kcal

A körethez

800g burgonya

462 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2556 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

A sült húshoz

41.2g csirkemellfilé

49 kcal

Az áfonyamártáshoz

2.1g áfonyadzsem

6 kcal
0.5g mustár

0 kcal
10.3g főzőtejszín

13 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g koriander

0 kcal

A körethez

41.2g burgonya

24 kcal
4.4g napraforgó olaj

39 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 131 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
49.8 g

Zsír

Összesen
32.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
164 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1350 g
Cink
2 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
87 mg
Vas
2 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
565 mg
Nátrium
548 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
312.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
193 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 641 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
199.3 g

Zsír

Összesen
129.9 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
654 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5400.1 g
Cink
8 mg
Szelén
196 mg
Kálcium
346 mg
Vas
8 mg
Magnézium
389 mg
Foszfor
2259 mg
Nátrium
2192 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
142.6 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
1250 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
267 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
40 mg
C vitamin:
124 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
83 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
173 micro
Kolin:
774 mg
Retinol - A vitamin:
262 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 2556 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
278.1 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
18 mg
Vas
0 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
113 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 131 kcal

Elkészítés

A sült húshoz

A húst kb. ujjnyi szeletekre vágjuk, míg közben a sócsempéket vagy sótéglákat sütőben felmelegítjük.
A már meleg sócsempén a hús mindkét oldalát 10-10 percig sütjük. Nem tévedés, nem fűszerezzük, a csempe épp a megfelelő mennyiségű sóval fogja ízesíteni a húsunkat sülés közben.

Az áfonyamártáshoz

A mártáshoz az áfonyalekvárt, a tejszínt, a mustárt az összetört fokhagymagerezddel és a sóval, borssal összeforraljuk. Ha felforrt, hozzáadjuk a friss kakukkfüvet, még egyet forralunk rajta, és kész is.

A körethez

A krumplit héjastól 2-3 mm vastagra szeljük.
Olajat forrósítunk, és mindkét oldalukon pirosra sütjük a szeleteket.
Tálaláskor a burgonyát meghintjük sóval, kevés rozmaringgal, rátesszük a húst, amit meglocsolunk a mártással, végül kevés őrült korianderrel meghintjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Szeretek új dolgokat kipróbálni, így tettem szert himalájai sócsempére is. Míg a neten keresgéltem, hogy pontosan hogy is kell használni, akkor találtam ezt a receptet, és tökéletesnek tűnt a "premierhez". Remek állagú, omlós, és nagyon finom hús lett az eredmény, amelyhez kiválóan passzolt az áfonyaszósz és a krumpli.