Sertéstokány kapros galuskával

Name: Sertéstokány kapros galuskával
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertéslapocka; 20 dkg Kolozsvári szalonna; 1 ek Napraforgó olaj; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 2 dl Fehérbor; 1 teáskanál Majoranna; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 1 dl Víz kb.; 30 dkg Finomliszt; 25 dkg Tehéntúró; 1 db Tojás; 1 dl Tej; 2 ek Kapor; 0 ízlés szerint Só

Kakaóscsiga

4adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tokányhoz

50 dkg sertéslapocka
20 dkg kolozsvári szalonna
1 ek napraforgó olaj
1 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 dl fehérbor
1 teáskanál majoranna
1 teáskanál fűszerpaprika
só ízlés szerint
1 dl víz (kb.)

Galuskához

30 dkg finomliszt
25 dkg tehéntúró
1 db tojás
1 dl tej
2 ek kapor
só ízlés szerint

1088

Kalória

45g

Fehérje

63.7g

Szénhidrát

66.1g

Zsír

242g

Víz

178.8g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

4.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
15% Szénhidrát
16% Zsír

Tokányhoz

125g sertéslapocka

295 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
50g fehérbor

41 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
25g víz

0 kcal

Galuskához

75g finomliszt

273 kcal
63g tehéntúró

92 kcal
14g tojás

17 kcal
25g tej

14 kcal
2g kapor

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1088 kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
16% Zsír

Tokányhoz

500g sertéslapocka

1180 kcal
200g kolozsvári szalonna

1310 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
200g fehérbor

164 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
100g víz

0 kcal

Galuskához

300g finomliszt

1092 kcal
250g tehéntúró

368 kcal
55g tojás

69 kcal
100g tej

56 kcal
6g kapor

3 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4350 kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
16% Zsír

Tokányhoz

27.6g sertéslapocka

65 kcal
11g kolozsvári szalonna

72 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal
5g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
11g fehérbor

9 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
5.5g víz

0 kcal

Galuskához

16.6g finomliszt

60 kcal
13.8g tehéntúró

20 kcal
3g tojás

4 kcal
5.5g tej

3 kcal
0.3g kapor

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 239 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
15% Szénhidrát
16% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
45 g

Zsír

Összesen
66.1 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
179 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1208.7 g
Cink
167 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
132 mg
Vas
128 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
512 mg
Nátrium
142 mg
Réz
7 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
63.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
242 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
97 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
17 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
76 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
123 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 1088 kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
16% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
180.1 g

Zsír

Összesen
264.4 g
Telített zsírsav
96 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
112 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
715 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4834.7 g
Cink
668 mg
Szelén
248 mg
Kálcium
526 mg
Vas
512 mg
Magnézium
216 mg
Foszfor
2050 mg
Nátrium
566 mg
Réz
26 mg
Mangán
23 mg

Szénhidrát

Összesen
254.9 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
967.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
390 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
68 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
302 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
154 micro
Kolin:
491 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
301 micro

Összesen 4350 kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
16% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
266.8 g
Cink
37 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
29 mg
Vas
28 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
31 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
14.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
17 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 239 kcal

Elkészítés

Tokányhoz

A vöröshagymát felkockázzuk, kevés olajon megfonnyasztjuk.
A csíkokra vágott sertéshúst rádobjuk a hagymára, és összepirítjuk.
Sózzuk, rászórjuk a majorannát és a fűszerpaprikát.
Felöntjük vízzel, és amikor a hús már majdnem kellőképpen megpuhult, hozzáadjuk a csíkokra vágott szalonnát, a zúzott fokhagymát és a fehérbort.
Kevés liszttel besűríthetjük, de anélkül is jó.

Galuskához

A túrót elkeverjük a tojással.
Hozzáadjuk a tejet és a lisztet.
Beleszórjuk a kaprot, és megsózzuk.
Jól összekeverjük, nokedli sűrűségűre.
Forrásban lévő sós vízben kifőzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p

Találtam a szekrényben egy zacskó szárított kaprot, és eszembe jutott ez a recept. Nagyon szeretjük a túrót kaporral, mint pl. a kapros-túrós lepényt is.