húsételek almás hús

Sertésszűz almával, kéksajttal és mustmártással

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

80 dkg sertés szűzpecsenye
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
3 ek napraforgó olaj
2 db alma
15 dkg kéksajt

A mustmártáshoz

8 db salottahagyma
2.5 dl must
1 dl főzőtejszín
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
5 dl barna mártás (vagy barnamártás por)

635

Kalória

52.4g

Fehérje

38.9g

Szénhidrát

26.5g

Zsír

358.5g

Víz

166.9g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

23.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

A húshoz

200g sertés szűzpecsenye

218 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
100g alma

47 kcal
38g kéksajt

132 kcal

A mustmártáshoz

56g salottahagyma

37 kcal
63g must

38 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
225g barna mártás

77 kcal

Összesen 635 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

A húshoz

800g sertés szűzpecsenye

872 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
400g alma

187 kcal
150g kéksajt

530 kcal

A mustmártáshoz

224g salottahagyma

147 kcal
250g must

150 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
900g barna mártás

306 kcal

Összesen 2535 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

A húshoz

28.1g sertés szűzpecsenye

31 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
14g alma

7 kcal
5.3g kéksajt

19 kcal

A mustmártáshoz

7.9g salottahagyma

5 kcal
8.8g must

5 kcal
3.5g főzőtejszín

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
31.6g barna mártás

11 kcal

Összesen 90 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
52.4 g

Zsír

Összesen
26.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
167 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1702.9 g
Cink
5 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
266 mg
Vas
3 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
712 mg
Nátrium
561 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.9 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
358.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
183 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 635 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
209.8 g

Zsír

Összesen
106.1 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
668 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6811.6 g
Cink
21 mg
Szelén
274 mg
Kálcium
1064 mg
Vas
12 mg
Magnézium
346 mg
Foszfor
2848 mg
Nátrium
2245 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
155.7 g
Cukor
94 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
1434.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
405 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
98 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
137 micro
Kolin:
731 mg
Retinol - A vitamin:
383 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
249 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
263 micro

Összesen 2535 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
239.2 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
37 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 90 kcal

Elkészítés

A húshoz

A húst egyhén kiklopfoljuk, megsózzuk, borsozzuk és egy nagy serpenyőben kevés olajon megsütjük.
Lecsöpögtetve tepsibe rakjuk.
Az almát meghámozzuk, magházukat kivágjuk és kisujjnyi vastagszeletekre vágjuk. Minden hússzeletre 1-1 almakarikát teszünk. Ennek a tetejére morzsoljuk rá a sajtot.
Forró grillsütőben a sajtot ráolvasztjuk.
A mártáshoz a hagymát apró kockára vágjuk és a hús sütésénél visszamaradó olajon megdinszteljük.
A mustot és a barnamártást ráönjtük, a tejszín felét hozzáadjuk és folyamatosan kevergetve 3-4 percig főzzük.
Egy szűrőn átszűrjük és a maradék tejszínt hozzáadjuk. Sózzuk, borsozzuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p

Ezt a receptet szintén az októberi Prima Konyha Magazinban találtam. Mivel szüret idején a szomszédoktól mindig kapunk 1-2 üveg mustot, elhatároztam, hogy kipróbálom. Hatalmas sikert aratott. A recept a szósz egyik összetévőjeként barnamártást ír. Emlékeim szerint ez nem egy fél óra alatt elkészíthető mártás. Ezen a ponton tehát változtattam is a recepten. Nem tudom milyen lehet az étel valódi barnamártással, de a porból készült változata is nagyon ízletes lett. Az Ikeában a mélyhűtött húsgolyóhoz is kapható ilyen zacskós "csoda".