Sertésmájjal töltött dagadó

Name: Sertésmájjal töltött dagadó
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésdagadó; 20 dkg Sertésmáj; 5 db Tojás; 5 db Zsemle; 3 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 csokor Petrezselyem; 3 dl Tej; 1 dl Napraforgó olaj; 4 dl Csirkealaplé húsleves

VnéEdit

6adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.5 kg sertésdagadó
20 dkg sertésmáj
5 db tojás
5 db zsemle
3 gerezd fokhagyma
1 közepes db vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csokor petrezselyem
3 dl tej
1 dl napraforgó olaj
4 dl csirkealaplé (húsleves)

1567

Kalória

45.5g

Fehérje

26g

Szénhidrát

140.6g

Zsír

190.6g

Víz

250.4g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
35% Zsír

250g sertésdagadó

1173 kcal
33g sertésmáj

45 kcal
46g tojás

58 kcal
45g zsemle

123 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
50g tej

28 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal
67g csirkealaplé

5 kcal

Összesen 1567 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
35% Zsír

1500g sertésdagadó

7035 kcal
200g sertésmáj

268 kcal
275g tojás

346 kcal
270g zsemle

737 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
300g tej

168 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
400g csirkealaplé

28 kcal

Összesen 9394 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
35% Zsír

47.3g sertésdagadó

222 kcal
6.3g sertésmáj

8 kcal
8.7g tojás

11 kcal
8.5g zsemle

23 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
2.8g vöröshagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.4g petrezselyem

1 kcal
9.5g tej

5 kcal
2.7g napraforgó olaj

24 kcal
12.6g csirkealaplé

1 kcal

Összesen 296 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
35% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
45.5 g

Zsír

Összesen
140.6 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
250 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1165.7 g
Cink
3 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
178 mg
Vas
11 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
233 mg
Nátrium
663 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
26 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
190.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2263 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
125 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
131 micro
Kolin:
129 mg
Retinol - A vitamin:
2232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
379 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
650 micro

Összesen 1567 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
35% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
273.1 g

Zsír

Összesen
843.8 g
Telített zsírsav
283 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
40 g
Koleszterin
1502 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6994.4 g
Cink
18 mg
Szelén
270 mg
Kálcium
1066 mg
Vas
64 mg
Magnézium
195 mg
Foszfor
1398 mg
Nátrium
3977 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
156.1 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
1143.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13581 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
54 micro
E vitamin:
39 mg
C vitamin:
119 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
751 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
8 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
784 micro
Kolin:
774 mg
Retinol - A vitamin:
13391 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2276 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3900 micro

Összesen 9394 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
35% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
26.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
220.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
34 mg
Vas
2 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
125 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
36 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
428 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
422 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
72 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 296 kcal

Elkészítés

A száraz zsemlét tejben megáztatjuk, kifacsarjuk, a májat botmixerrel kipürésítjük.
A tojásokat felverjük, hozzákeverjük a zsemlét, a májat, a felaprított petrezselymet. Sóval, borssal, reszelt fokhagymával, vöröshagymával fűszerezzük, és megtöltjük vele a felszúrt dagadót, majd a lyukat bevarrjuk. A húst kívül-belül besózzuk.
Egy tepsibe 1 deci olajat és 4 dl húslevest öntünk, beletesszük a dagadót, letakarjuk fóliával, majd előmelegített sütőben kb. másfél óra alatt készre sütjük. Sütés közben a pecsenyelével megöntözzük. Az utolsó tíz percre a fóliát eltávolítjuk, hogy a teteje megpiruljon.