Sárgabarackos karaj Zsuzsa konyhájából

Name: Sárgabarackos karaj Zsuzsa konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 0 kg Sárgabarack; 2 dkg Vaj; 4 ek Citromlé; 2 dl Víz; 0 teáskanál Só; 80 dkg Sertés rövidkaraj; 2 nagy fej Vöröshagyma; 1 ek Napraforgó olaj; 4 ek Cukor vagy édesítőszer; 2 ek Fehérborecet; 1 ek Sűrített paradicsom; 1 kk Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Bors

8zsuzsa8

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.5 kg sárgabarack
2 dkg vaj
4 ek citromlé
2 dl víz
só teáskanál
80 dkg sertés rövidkaraj
2 nagy fej vöröshagyma
1 ek napraforgó olaj
4 ek cukor (vagy édesítőszer)
2 ek fehérborecet
1 ek sűrített paradicsom
1 kk fűszerpaprika
bors ízlés szerint

517

Kalória

45.4g

Fehérje

31.5g

Szénhidrát

23.3g

Zsír

373g

Víz

138.8g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

24.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

125g sárgabarack

56 kcal
5g vaj

36 kcal
8g citromlé

2 kcal
50g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
200g sertés rövidkaraj

332 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
10g cukor

39 kcal
3g fehérborecet

0 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 517 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

500g sárgabarack

223 kcal
20g vaj

143 kcal
32g citromlé

7 kcal
200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
800g sertés rövidkaraj

1328 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
40g cukor

155 kcal
10g fehérborecet

2 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2066 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

25.4g sárgabarack

11 kcal
1g vaj

7 kcal
1.6g citromlé

0 kcal
10.2g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
40.7g sertés rövidkaraj

68 kcal
17.3g vöröshagyma

6 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal
2g cukor

8 kcal
0.5g fehérborecet

0 kcal
0.8g sűrített paradicsom

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 105 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.4 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
139 mg

Ásványi anyagok

Összesen
772.1 g
Cink
4 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
52 mg
Vas
2 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
487 mg
Nátrium
104 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.5 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
373 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
1317 micro
β-crypt
121 micro
Likopin
1151 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 517 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
181.6 g

Zsír

Összesen
93.1 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
555 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3088.2 g
Cink
15 mg
Szelén
215 mg
Kálcium
207 mg
Vas
7 mg
Magnézium
281 mg
Foszfor
1946 mg
Nátrium
414 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
125.9 g
Cukor
99 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
1492.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
611 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
85 mg
D vitamin:
168 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
502 mg
Retinol - A vitamin:
150 micro
α-karotin
93 micro
β-karotin
5266 micro
β-crypt
485 micro
Likopin
4602 micro
Lut-zea
431 micro

Összesen 2066 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
157.1 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
75.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
268 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
234 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 105 kcal

Elkészítés

A húst felszeleteljük.
A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk.
A cukrot (vagy ennek megfelelő édesítőszert), az ecetet, citromlevet, paradicsompürét, pirospaprikát egy tálban összekeverjük.
Az olajat a vajjal együtt felforrósítjuk, és fehéredésig kisütjük a hússzeleteket. A kisült szeleteket tűzálló tálba tesszük.
A visszamaradt zsiradékban aranysárgára pároljuk a hagymát. Ráöntjük a paradicsomos, ecetes keveréket. 3-4 percig főzzük együtt.
Felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk. Ráöntjük a hússzeletekre.
A barackot megmossuk, kimagozzuk. A fél barackokkal megrakjuk a hússzeleteket,fedjük le a tálat alufóliával.
Közepes tűznél 50 percig sütjük. Félidőben vegyük le az alufóliát.
Melegen tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Mindig szerettem a hús és gyümölcs házasságát. Ezért örültem meg ennek a receptnek, amire egy francia szakácskönyvben bukkantam. Barackszezonban minden évben elkészítem. Felezett barackot a mélyhűtőbe teszek, hogy télen is ehessük ezt a finom ételt. Előre elkészíthető, a vendégek érkezése előtt egy órával kell a sütőbe tenni.