torta sajttorta

Sajttorta Tomatotree konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Tomatotree

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

50perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
28% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

42g keksz

175 kcal
25g vaj

179 kcal
4g porcukor

14 kcal

A feltéthez

83g mascarpone

337 kcal
67g tehéntúró

98 kcal
17g tejföl

33 kcal
25g cukor

97 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
5g finomliszt

18 kcal
7g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
28g tojás

35 kcal

Összesen 993 kcal

10% Fehérje
28% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

250g keksz

1048 kcal
150g vaj

1076 kcal
21g porcukor

81 kcal

A feltéthez

500g mascarpone

2020 kcal
400g tehéntúró

588 kcal
100g tejföl

198 kcal
150g cukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
30g finomliszt

109 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal
165g tojás

208 kcal

Összesen 5960 kcal

10% Fehérje
28% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

13.7g keksz

57 kcal
8.2g vaj

59 kcal
1.2g porcukor

4 kcal

A feltéthez

27.4g mascarpone

111 kcal
22g tehéntúró

32 kcal
5.5g tejföl

11 kcal
8.2g cukor

32 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
2.2g citromlé

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
9.1g tojás

11 kcal

Összesen 325 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
28% Szénhidrát
27% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
24.5 g

Zsír

Összesen
67.2 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
813.6 g
Cink
174 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
93 mg
Vas
134 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
201 mg
Nátrium
180 mg
Réz
7 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
70.9 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
89.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
230 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
17 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
80 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
227 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 993 kcal

10% Fehérje
28% Szénhidrát
27% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
146.8 g

Zsír

Összesen
403.2 g
Telített zsírsav
129 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
922 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4881.4 g
Cink
1043 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
555 mg
Vas
803 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
1204 mg
Nátrium
1079 mg
Réz
40 mg
Mangán
32 mg

Szénhidrátok

Összesen
425.3 g
Cukor
246 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
537.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1383 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
100 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
481 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
480 mg
Retinol - A vitamin:
1360 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
263 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
747 micro

Összesen 5960 kcal

10% Fehérje
28% Szénhidrát
27% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
22.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
267.9 g
Cink
57 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
30 mg
Vas
44 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
59 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
29.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
26 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 325 kcal

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg keksz (darált)
15 dkg vaj
3 ek porcukor

A feltéthez

50 dkg mascarpone (vagy natúr krémsajt)
40 dkg tehéntúró (krémes, ha nem krémes, akkor szitán áttörjük)
1 dl tejföl
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál finomliszt
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
3 db tojás

Elkészítés

A tésztához

A darált kekszet összekeverjük a porcukorral, majd hozzákeverjük a folyékonyra olvasztott vajat. Nem biztos, hogy teljesen úgy összeáll, mint egy tészta, inkább csak ragacsos morzsaléknak néz ki.
Kivajazunk egy tortaformát, és kanál segítségével sűrűre beledöngöljük a keveréket, ekkor már hasonlít egy omlós tésztára.
Robotgéppel egy nagy tálban simára dolgozzuk a tejszínes sajtkrémet a túróval, tejföllel a cukorral, a liszttel
Beleöntjük a citrom kifacsart levét (esetleg a héjából is reszelünk bele), aztán egyenként hozzákeverjük a tojásokat. Még további 2-3 percig járatjuk a gépet, és amikor a keverék már sima és habos, ráöntjük a döngölt kekszalapra.
A tortát betesszük a meleg sütőbe, és 50 percig sütjük.
Ennyi idő után nincs mese, ki kell venni, még akkor is, ha úgy látjuk, a sajtos krém nem sült teljesen át (egy tűpróbát azért tehetünk). Ahogy majd kihűl, tovább szilárdul még, ám ha túlsütjük, akkor kiszárad. Amikor sül, magasra megemelkedik, de a hűléskor összébb esik, és tömörebb lesz.
Megvárjuk, hogy a torta kihűljön. (Igazából 1 éjszakát a hűtőben kéne töltenie fogyasztás előtt.)
Nálunk pikáns gyümölcsöntettel vált be. (Receptjeim között!)

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30
Sütés ideje: 50 perc
Elkészítettem: 50 alkalommal
Receptkönyvben: 157
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 13361
Feltöltés dátuma: 2012. március 25.

Ajánló

A sajtkrém  komponenseit illetően nagy alkotói szabadágot engedek meg magamnak, és a hűtőszekrényben fellelhető készlettől teszem függővé. A mascarpone helyettesíthető vagy kombinálható natúr krémsajttal, a krémtúró kiváltható vagy keverhető más arányban is a tejföllel, ha abból több van otthon. Főként azt tartom szem előtt, hogy az összekeverendő krémek mennyisége közel 1 kg legyen.