Mrs. Blumenthal sajttortája
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Évi néni
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
150 °C
- 10% Fehérje
- 19% Szénhidrát
- 26% Zsír
Tészta alap
Torta
-
31g tehéntúró46 kcal
-
19g tejföl37 kcal
-
31g mascarpone126 kcal
-
0 kcal
-
28 kcal
-
21 kcal
-
21g tojás26 kcal
Összesen
396
kcal
- 10% Fehérje
- 19% Szénhidrát
- 26% Zsír
Tészta alap
Torta
-
250g tehéntúró368 kcal
-
150g tejföl297 kcal
-
250g mascarpone1010 kcal
-
0 kcal
-
60g gyümölcscukor221 kcal
-
171 kcal
-
165g tojás208 kcal
Összesen
3170
kcal
- 10% Fehérje
- 19% Szénhidrát
- 26% Zsír
Tészta alap
Torta
-
23.1g tehéntúró34 kcal
-
13.8g tejföl27 kcal
-
23.1g mascarpone93 kcal
-
0.4g vanília kivonat0 kcal
-
5.5g gyümölcscukor20 kcal
-
4.2g étkezési keményítő16 kcal
-
15.2g tojás19 kcal
Összesen
292
kcal
- 10% Fehérje
- 19% Szénhidrát
- 26% Zsír
- 45% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Cink
-
Vas
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 11 g
Zsír
-
Összesen 29.1 g
-
Telített zsírsav 10 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 95 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 444.8 g
-
Cink 82 mg
-
Szelén 7 mg
-
Kálcium 56 mg
-
Vas 63 mg
-
Magnézium 6 mg
-
Foszfor 113 mg
-
Nátrium 113 mg
-
Réz 3 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 22.2 g
-
Cukor 11 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 51.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 104 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 15 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 8 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 38 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 10 micro
-
Kolin: 58 mg
-
Retinol - A vitamin: 102 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 17 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 92 micro
Összesen
396
kcal
- 10% Fehérje
- 19% Szénhidrát
- 26% Zsír
- 45% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Cink
-
Vas
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 88 g
Zsír
-
Összesen 232.5 g
-
Telített zsírsav 77 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 26 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 758 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3558.5 g
-
Cink 652 mg
-
Szelén 52 mg
-
Kálcium 448 mg
-
Vas 503 mg
-
Magnézium 50 mg
-
Foszfor 902 mg
-
Nátrium 906 mg
-
Réz 25 mg
-
Mangán 20 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 177.6 g
-
Cukor 92 mg
-
Élelmi rost 5 mg
VÍZ
-
Összesen 411.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 829 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 119 micro
-
K vitamin: 7 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 63 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 301 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 79 micro
-
Kolin: 467 mg
-
Retinol - A vitamin: 816 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 132 micro
-
β-crypt 15 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 736 micro
Összesen
3170
kcal
- 10% Fehérje
- 19% Szénhidrát
- 26% Zsír
- 45% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Cink
-
Vas
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 8.1 g
Zsír
-
Összesen 21.5 g
-
Telített zsírsav 7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 70 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 328.3 g
-
Cink 60 mg
-
Szelén 5 mg
-
Kálcium 41 mg
-
Vas 46 mg
-
Magnézium 5 mg
-
Foszfor 83 mg
-
Nátrium 84 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 16.4 g
-
Cukor 8 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 37.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 76 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 11 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 6 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 28 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 7 micro
-
Kolin: 43 mg
-
Retinol - A vitamin: 75 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 12 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 68 micro
Összesen
292
kcal
Hozzávalók
Tészta alap
Torta
-
25 dkg tehéntúró
-
15 dkg tejföl
-
25 dkg mascarpone
-
1 teáskanál vanília kivonat
-
6 dkg gyümölcscukor
-
3 evőkanál étkezési keményítő
Elkészítés
Tészta alap
- Késes aprítóban a kekszet, a hideg vajjal összedaráljuk.
- Egy kivehetős aljú vagy kapcsos tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, oldalát megvajazzuk , majd a forma aljában egyenletesen elterítjük, lenyomkodjuk a tésztát.
Torta
- A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből egy csipet sóval nem túl kemény habot verünk.
- A túrót, tejfölt, mascarponét, cukrot, tojások sárgáját, keményítőt és a vaníliát botmixerrel krémes állagúra törjük.
- A krémbe három részre osztva, beleforgatjuk a tojásfehérjehabot.
- A krémet a kekszalapra öntjük, és 150 fokra előmelegített sütőben 70-75 perc alatt, alul-felül sütésen megsütjük.
- Fogyasztás előtt, ha már kihűlt, egy napra hűtőszekrénybe tesszük szilárdulni.
- Sütés hőfoka: 150 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 20x20
- Sütés ideje: 70 perc
- Elkészítettem: 2 alkalommal
- Receptkönyvben: 99
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 4164
- Feltöltés dátuma: 2015. szeptember 12.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
Évi néni
1830 recept
Heston Blumenthal édesanyja sütötte ezt a tortát, aminek a híres szakács - elmondása szerint, - soha nem tudott ellenállni. Roppant egyszerű és nagyon finom.