torta sajttorta

Csokis-málnás sajttorta

Ludvig Maja

8adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Kekszes alap

25 dkg keksz
12 dkg vaj

Sajtkrém

25 dkg mascarpone
4 dl habtejszín (Minimum 30%-os)
10 dkg porcukor
15 g zselatin (60 ml vízben oldva)
10 dkg étcsokoládé

Málnazselé

25 dkg málna
15 g zselatin (60 ml vízben oldva)

655

Kalória

10.3g

Fehérje

50.4g

Szénhidrát

46.4g

Zsír

61.1g

Víz

88.8g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

27.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
28% Zsír

Kekszes alap

31g keksz

131 kcal
15g vaj

108 kcal

Sajtkrém

31g mascarpone

126 kcal
50g habtejszín

146 kcal
13g porcukor

48 kcal
2g zselatin

6 kcal
13g étcsokoládé

68 kcal

Málnazselé

31g málna

16 kcal
2g zselatin

6 kcal

Összesen 655 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
28% Zsír

Kekszes alap

250g keksz

1048 kcal
120g vaj

860 kcal

Sajtkrém

250g mascarpone

1010 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
100g porcukor

387 kcal
15g zselatin

50 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal

Málnazselé

250g málna

130 kcal
15g zselatin

50 kcal

Összesen 5249 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
28% Zsír

Kekszes alap

16.7g keksz

70 kcal
8g vaj

57 kcal

Sajtkrém

16.7g mascarpone

67 kcal
26.7g habtejszín

78 kcal
6.7g porcukor

26 kcal
1g zselatin

3 kcal
6.7g étcsokoládé

36 kcal

Málnazselé

16.7g málna

9 kcal
1g zselatin

3 kcal

Összesen 349 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
28% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
46.4 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
269.9 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
116 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.4 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
61.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
243 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
238 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 655 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
28% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
82.5 g

Zsír

Összesen
371.4 g
Telített zsírsav
172 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
710 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2159.5 g
Cink
4 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
424 mg
Vas
10 mg
Magnézium
231 mg
Foszfor
551 mg
Nátrium
927 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
402.9 g
Cukor
218 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
488.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1944 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
92 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
1901 micro
α-karotin
47 micro
β-karotin
486 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
371 micro

Összesen 5249 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
28% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
24.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
144 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
32.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
127 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 349 kcal

Elkészítés

Kekszes alap

A kekszet ledaráljuk, majd az olvasztott vajat hozzáadjuk.
Egy 22 cm-es tortakarika alját alufóliával beburkoljuk, aztán a kekszes masszát jól belenyomkodjuk. Hűtőbe tesszük.

Sajtkrém

Egy tálba kikeverjük a mascarponét a porcukorral. A csokit megolvasztjuk a mikróban és hozzáadjuk a krémhez.
A zselatint felöntjük a 60 gramm vízzel és hagyjuk állni.
A tejszínt robotgéppel felverjük. A zselatint pár másodperc alatt megolvasztjuk a mikróban és hozzákeverjük a mascarponés krémhez a tejszínnel együtt.
Ráöntjük a lehűlt kekszes alapra, majd visszatesszük a hűtőbe 1 órára legalább.

Málnazselé

A málnát megolvasztjuk mikróban, majd leturmixoljuk.
Egy szitán átszűrjük, hogy ne maradjon benne mag.
Feltesszük főni, majd mikor már meleg, feloldjuk benne a felduzzasztott zselatin és jól elkeverjük.
Torta tetejére öntjük a zselét, és visszatesszük hűlni 4-5 órára.
Mikor letelt az idő, a tortakarikát levehetjük, és díszíthetjük kedvünk szerint.