kelt tészta töltött kelt tészta

Sajttal szórt pizzás kalász

Andi80_

6adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
2.5 dkg élesztő
1 ek cukor
3 dl tej
8 dkg margarin
2 tk só

A töltelékhez

1 nagy fej vöröshagyma
2 ek napraforgó olaj
1 kk só
1 kk oregánó
1 csipet bors
2 dl paradicsomlé
1 púpozott ek finomliszt

A tetejére

3 ek tej (a kenéshez)
5 dkg sajt

521

Kalória

13.5g

Fehérje

74.6g

Szénhidrát

17.9g

Zsír

73.6g

Víz

10.3g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

6.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
4g élesztő

4 kcal
2g cukor

6 kcal
50g tej

28 kcal
13g margarin

96 kcal
2g só

0 kcal

A töltelékhez

28g vöröshagyma

10 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
1g só

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bors

0 kcal
33g paradicsomlé

6 kcal
3g finomliszt

12 kcal

A tetejére

5g tej

3 kcal
8g sajt

29 kcal

Összesen 521 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
25g élesztő

26 kcal
10g cukor

39 kcal
300g tej

168 kcal
80g margarin

574 kcal
14g só

0 kcal

A töltelékhez

170g vöröshagyma

62 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
4g só

0 kcal
1g oregánó

3 kcal
0g bors

0 kcal
200g paradicsomlé

34 kcal
20g finomliszt

73 kcal

A tetejére

30g tej

17 kcal
50g sajt

176 kcal

Összesen 3133 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

35.2g finomliszt

128 kcal
1.8g élesztő

2 kcal
0.7g cukor

3 kcal
21.1g tej

12 kcal
5.6g margarin

40 kcal
1g só

0 kcal

A töltelékhez

12g vöröshagyma

4 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal
0.3g só

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0g bors

0 kcal
14.1g paradicsomlé

2 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal

A tetejére

2.1g tej

1 kcal
3.5g sajt

12 kcal

Összesen 219 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.5 g

Zsír

Összesen
17.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1603.2 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
144 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
152 mg
Nátrium
1242 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
74.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
73.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
143 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
176 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3012 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 521 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
81.2 g

Zsír

Összesen
107.6 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9619 g
Cink
8 mg
Szelén
187 mg
Kálcium
862 mg
Vas
9 mg
Magnézium
179 mg
Foszfor
914 mg
Nátrium
7454 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
447.6 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
441.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
860 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
152 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
89 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
413 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
771 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1054 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
18074 micro
Lut-zea
239 micro

Összesen 3133 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
677.4 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
61 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
525 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
74 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1273 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 219 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben 1 ek cukorral.A lisztet egy tálba öntjük, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a sót, a szobahőmérsékletű margarint, és alaposan kidagasztjuk.
Konyharuhával letakarva, meleg helyen, kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A töltelékhez a hagymát megtisztítjuk, apróra kockázzuk, az olajon üvegesre pároljuk.Felöntjük a paradicsomlével, fűszerezzük, majd a liszttel sűrűre főzzük.
A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk. Vékonyra, kb. 4 mm vastagra, és téglalap alakúra elnyújtjuk. 3 egyenlő széles csíkra vágjuk.
A csíkokat megkenjük a töltelékkel, a szélénél hagyjunk kis szabad helyet. A két keskenyebb végénél felhajtunk kb. 1-2 cm hosszú tésztát, így nem fog kifolyni a töltelék. Majd a hosszabbik oldalánál kezdve feltekerjük, mint a bejglit.
A szélét óvatosan a tészta oldalához csípjük, majd ezt a részt alulra fordítjuk. Ha túl hosszúak a rudak, netán nem férnek bele a tepsibe, akkor középen elvágva, és a végeit betűrve kettévehetjük. (Én így tettem, mert a legnagyobb tepsibe sem fért bele a rúd.)
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk a kalászokat.
Egy tiszta, élesés belisztezett ollóval 45 fokos szögben 2 cm-ként bevágjuk a tésztát kb. 2/3 részig, de ne vágjuk át teljesen az aljáig.
Az egyik kalászkát fordítsuk jobbra, a másikat balra,és így tovább. Szórjuk meg őket reszelt sajttal.
Melegítsük elő a sütőt, addig is kelnek kicsit még a kalászok. 180 fokon hőlégkeveréssel 15 perc alatt megsütjük őket, ennyi idő alatt a sajt szép barna színt kap, és a tészta is tökéletesen átsül.
A sütőből kivéve kenjük le tejjel, és hagyjuk konyharuha alatt kb. 10 percet átgőzölni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x28

Egy vasárnapi napon készítettem a párom kedvéért, aki inkább sós párti, mint édes. Bevallom, agrármérnök végzettségem miatt ez a minta különösen közel áll a szívemhez. :-) Finom, puha és laktató péksüti lett belőle. 6 rúd készült ebből az adagból.