Sonkás-aszalt paradicsomos csónakok

Name: Sonkás-aszalt paradicsomos csónakok
Prep time: 15 min
Cook time: 21 min
Total time: 36 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Tönkölybúza liszt; 3 ek Cukor; 1 tk Só; 1 db Tojás nagy; 2 dl Főzőtejszín; 2 dkg Friss élesztő; 1 dl Víz; 4 dkg Finomliszt; 8 dkg Pármai sonka; 8 db Szárított paradicsom olajban eltett; 8 dkg Olajbogyó; 1 db Tojás a kenéshez

Évi néni

8adag

Idő

36p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg tönkölybúza liszt
3 ek cukor
1.5 tk só
1 db tojás (nagy)
2 dl főzőtejszín
2 dkg friss élesztő

A thang zong-hoz

1.6 dl víz
4 dkg finomliszt

A töltelékhez

8 dkg pármai sonka
8 db szárított paradicsom (olajban eltett)
8 dkg olajbogyó
1 db tojás (a kenéshez)

gyors
magyar

355

Kalória

16.3g

Fehérje

58.7g

Szénhidrát

Zsír

67.9g

Víz

59.1g

Koleszterin

8.3g

Élelmi rost

12.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
39% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

63g tönkölybúza liszt

211 kcal
4g cukor

15 kcal
1g só

0 kcal
7g tojás

9 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
3g friss élesztő

3 kcal

A thang zong-hoz

20g víz

0 kcal
5g finomliszt

18 kcal

A töltelékhez

10g pármai sonka

22 kcal
9g szárított paradicsom

23 kcal
10g olajbogyó

12 kcal
7g tojás

9 kcal

Összesen 355 kcal

11% Fehérje
39% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

500g tönkölybúza liszt

1690 kcal
30g cukor

116 kcal
11g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
20g friss élesztő

21 kcal

A thang zong-hoz

160g víz

0 kcal
40g finomliszt

146 kcal

A töltelékhez

80g pármai sonka

172 kcal
72g szárított paradicsom

186 kcal
80g olajbogyó

93 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 2824 kcal

11% Fehérje
39% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

38.4g tönkölybúza liszt

130 kcal
2.3g cukor

9 kcal
0.8g só

0 kcal
4.2g tojás

5 kcal
15.4g főzőtejszín

20 kcal
1.5g friss élesztő

2 kcal

A thang zong-hoz

12.3g víz

0 kcal
3.1g finomliszt

11 kcal

A töltelékhez

6.1g pármai sonka

13 kcal
5.5g szárított paradicsom

14 kcal
6.1g olajbogyó

7 kcal
4.2g tojás

5 kcal

Összesen 216 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
39% Szénhidrát
5% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16.3 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
25680.1 g
Cink
3 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
71 mg
Vas
5 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
344 mg
Nátrium
25131 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
58.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
67.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
4131 micro
Lut-zea
346 micro

Összesen 355 kcal

11% Fehérje
39% Szénhidrát
5% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
130.3 g

Zsír

Összesen
64 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
472 mg

Ásványi anyagok

Összesen
205440.9 g
Cink
22 mg
Szelén
115 mg
Kálcium
570 mg
Vas
37 mg
Magnézium
873 mg
Foszfor
2756 mg
Nátrium
201048 mg
Réz
4 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrát

Összesen
469.4 g
Cukor
100 mg
Élelmi rost
66 mg

Víz

Összesen
542.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
394 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
493 micro
Kolin:
416 mg
Retinol - A vitamin:
345 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
605 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
33049 micro
Lut-zea
2769 micro

Összesen 2824 kcal

11% Fehérje
39% Szénhidrát
5% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15772.8 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
44 mg
Vas
3 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
212 mg
Nátrium
15436 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
41.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2537 micro
Lut-zea
213 micro

Összesen 216 kcal

Elkészítés

A tésztához

Elkészítjük a thang zongot: a vizet elkeverjük a liszttel, és 1 percig forraljuk, míg besűrűsödik (mondjuk, mint egy krémsajt), majd kihűtjük. Jót tesz neki, ha egy éjszakát áll a hűtőben (de nem feltétele).
A tejszínt meglangyosítjuk, a cukrot elkeverjük benne, és belemorzsoljuk az élesztőt, habosra futtatjuk.
Kenyérsütőgépbe mérünk minden hozzávalót, és dagasztó programra kapcsolunk.
A megkelt tésztát (mely selymes, fényes, lágy tészta) lisztezett deszkára borítjuk, nyolc részre osztjuk, cipócskákat formálunk belőlük.
A cipókat kinyújtjuk kb. 1 cm vastagra. A kör két szemben lévő végét egymás felé hajtjuk, mintha borítékot hajtogatnánk, aztán 90 fokot fordítunk rajta, a másik két sarkát behajtjuk, és a tészta két végét összecsípjük kb. 4-5 cm hosszan.
Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük a "csónakokat", és mindegyiket megtöltjük 1-1 szelet sonkával, 1-1 fél aszalt paradicsommal, 1-1 olajbogyóval.
A tészta tetejét megkenjük egész felvert tojással, és 20-25 percig újra kelesztjük.
A sütőt közben előmelegítjük 160 fokra hőlégkeverésen, és 20 perc alatt készre sütjük a süteményeket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 1 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33

Először Helenánál olvastam ezt a technikát, majd utána olvastam többfelé. Ami kenyér, péksütemény és új számomra, az mind izgat. Rájöttem, hogy valószínűleg a pékek is így készítik a kelt tésztákat. Nagyon finom, lágy, laza szerkezetű tésztát kaptam. Másnap is finom, friss volt a sütemény. Valószínűleg sok ízesítésben elkészítem még ezt a finomságot. Melegen ajánlom Éva-Anyóca figyelmébe, aki bizton igen népszerű lesz gyermekei körében, ha ezt csomagolja nekik tízóraira.