Sajtos-sonkás rakott palacsinta

Name: Sajtos-sonkás rakott palacsinta
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Burgonya főtt, áttört; 1 db Tojás; 0 l Tej; 40 dkg Finomliszt; 1 dl Napraforgó olaj; 0 kk Só; 2 ek Napraforgó olaj a palacsinta sütéséhez; 1 ek Vaj a jénai tál kikenéséhez; 20 dkg Sajt reszelt; 5 dl Tejföl; 1 csipet Só; 20 dkg Sajt reszelt; 30 dkg Sonka vagy párizsi; 2 dl Tejföl elhagyható; 1 csipet Só; 1 dl Tejföl; 3 dkg Sonka vagy párizsi

Szikra

10adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg burgonya (főtt, áttört)
1 db tojás
0.5 l tej
40 dkg finomliszt
1 dl napraforgó olaj
0.5 kk só
2 ek napraforgó olaj (a palacsinta sütéséhez)
1 ek vaj (a jénai tál kikenéséhez)

A tejfölös-sajtos töltelékhez

20 dkg sajt (reszelt)
5 dl tejföl
1 csipet só

A sajtos-sonkás töltelékhez

20 dkg sajt (reszelt)
30 dkg sonka (vagy párizsi)
2 dl tejföl (elhagyható)
1 csipet só

A tetejére

1 dl tejföl
3 dkg sonka (vagy párizsi)

659

Kalória

24.9g

Fehérje

44.4g

Szénhidrát

41.2g

Zsír

121g

Víz

117.4g

Koleszterin

Élelmi rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

11% Fehérje
19% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

60g burgonya

35 kcal
6g tojás

7 kcal
50g tej

28 kcal
40g finomliszt

146 kcal
9g napraforgó olaj

75 kcal
0g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

14 kcal
1g vaj

10 kcal

A tejfölös-sajtos töltelékhez

20g sajt

70 kcal
50g tejföl

99 kcal
0g só

0 kcal

A sajtos-sonkás töltelékhez

20g sajt

70 kcal
30g sonka

41 kcal
20g tejföl

40 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

10g tejföl

20 kcal
3g sonka

4 kcal

Összesen 659 kcal

11% Fehérje
19% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

600g burgonya

347 kcal
55g tojás

69 kcal
500g tej

280 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
2g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
14g vaj

100 kcal

A tejfölös-sajtos töltelékhez

200g sajt

704 kcal
500g tejföl

990 kcal
0g só

0 kcal

A sajtos-sonkás töltelékhez

200g sajt

704 kcal
300g sonka

414 kcal
200g tejföl

396 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

100g tejföl

198 kcal
30g sonka

41 kcal

Összesen 6591 kcal

11% Fehérje
19% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

18.7g burgonya

11 kcal
1.7g tojás

2 kcal
15.6g tej

9 kcal
12.5g finomliszt

45 kcal
2.7g napraforgó olaj

23 kcal
0.1g só

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
0.4g vaj

3 kcal

A tejfölös-sajtos töltelékhez

6.2g sajt

22 kcal
15.6g tejföl

31 kcal
0g só

0 kcal

A sajtos-sonkás töltelékhez

6.2g sajt

22 kcal
9.4g sonka

13 kcal
6.2g tejföl

12 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

3.1g tejföl

6 kcal
0.9g sonka

1 kcal

Összesen 204 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

11% Fehérje
19% Szénhidrát
18% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.9 g

Zsír

Összesen
41.2 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
117 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1475.1 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
412 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
284 mg
Nátrium
714 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
121 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
243 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
239 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 659 kcal

11% Fehérje
19% Szénhidrát
18% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
249.1 g

Zsír

Összesen
412.1 g
Telített zsírsav
179 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
126 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
49 g
Koleszterin
1174 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14750.9 g
Cink
18 mg
Szelén
240 mg
Kálcium
4123 mg
Vas
11 mg
Magnézium
374 mg
Foszfor
2836 mg
Nátrium
7144 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
443.6 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1209.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2425 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
47 mg
C vitamin:
96 mg
D vitamin:
124 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
315 micro
Kolin:
456 mg
Retinol - A vitamin:
2391 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
343 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
388 micro

Összesen 6591 kcal

11% Fehérje
19% Szénhidrát
18% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
460.7 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
129 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
223 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
37.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 204 kcal

Elkészítés

A tésztához

Palacsintát készítünk: az áttört burgonyához hozzáadjuk a tojást, pici sót, a lisztet, és a tejjel (vagy szódavízzel fele-fele arányban) jól elkutyuljuk a tésztát. A sűrűségének meg kell egyeznie a hagyományos palacsintáéval. A végén olajat adunk hozzá, és ezzel is elkeverjük. Minden második-harmadik palacsinta sütésénél olajat teszünk a serpenyőbe, hogy ne ragadjon le a tészta.
Kisütjük az összes palacsintát.
Vékonyan kivajazunk egy jénai tálat.
Ezután összeállítjuk a tejfölös-sajtos tölteléket. A hozzávalókat egy edényben jól összekeverjük.
Ezt követően a sajtos-sonkás tölteléket is összekeverjük. Itt a tejföl elhanyagolható. A többi hozzávalót szintén edényben jól összekeverjük.
Az első palacsintát beletesszük a jénaiba, erre kerül 2 ek sajtos-sonkás töltelék. Erre újabb palacsinta kerül, majd a tejfölös-sonkás töltelék, és így folytatjuk a rétegezést, ameddig a hozzávalók el nem fogynak. Ügyeljünk arra, hogy legfelülre sajtos-sonkás töltelék kerüljön!
Befedjük sima palacsintával a tetejét.
Rátesszük a tejfölt, majd rá a sonkacsíkokat (vagy parizercsíkokat).
Előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25x25

Ez az első recept, amit ide felrakok, így remélem, mindenkinek olyannyira fog ízleni, mint nekünk:) Anyukám magán szakácskönyvében található ez a recept. Igazán finom és laktató ételről van szó.