Sajtos fokhagymás zöldbabfőzelék

Name: Sajtos fokhagymás zöldbabfőzelék
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Zöldbab; 5 gerezd Fokhagyma; 330 g Tejföl 1 nagy doboz 20%-os; 200 ml Főzőtejszín; 0 ízlés szerint Só; 3 ek Sertészsír; 1 evőkanál Finomliszt; 10 dkg Füstölt sajt finomra reszelve; 10 dkg Trappista sajt finomra reszelve; 2 dl Tej; 0 ízlés szerint Bors; 2 teáskanál Ételízesítő; 2 l Víz

Walaky

6adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg zöldbab
5 gerezd fokhagyma
330 g tejföl (1 nagy doboz 20%-os)
200 ml főzőtejszín
só ízlés szerint
3 ek sertészsír
1 evőkanál finomliszt
10 dkg füstölt sajt (finomra reszelve)
10 dkg trappista sajt (finomra reszelve)
2 dl tej
bors ízlés szerint
2 teáskanál ételízesítő
2 l víz

411

Kalória

14.1g

Fehérje

18.4g

Szénhidrát

32g

Zsír

541.7g

Víz

71.7g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

9.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

167g zöldbab

45 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
55g tejföl

109 kcal
33g főzőtejszín

44 kcal
0g só

0 kcal
8g sertészsír

68 kcal
3g finomliszt

9 kcal
17g füstölt sajt

55 kcal
17g trappista sajt

59 kcal
33g tej

19 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
333g víz

0 kcal

Összesen 411 kcal

2% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

1000g zöldbab

273 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
330g tejföl

653 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
0g só

0 kcal
45g sertészsír

406 kcal
15g finomliszt

55 kcal
100g füstölt sajt

328 kcal
100g trappista sajt

352 kcal
200g tej

112 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2000g víz

0 kcal

Összesen 2461 kcal

2% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

25g zöldbab

7 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
8.2g tejföl

16 kcal
5g főzőtejszín

7 kcal
0g só

0 kcal
1.1g sertészsír

10 kcal
0.4g finomliszt

1 kcal
2.5g füstölt sajt

8 kcal
2.5g trappista sajt

9 kcal
5g tej

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
49.9g víz

0 kcal

Összesen 62 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
14.1 g

Zsír

Összesen
32 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
732.2 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
306 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
195 mg
Nátrium
166 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
541.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
204 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
65 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
150 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
582 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
942 micro

Összesen 411 kcal

2% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
84.6 g

Zsír

Összesen
192.2 g
Telített zsírsav
84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
430 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4393.1 g
Cink
7 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
1838 mg
Vas
10 mg
Magnézium
324 mg
Foszfor
1172 mg
Nátrium
994 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
110.7 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
3250.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1226 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
116 mg
D vitamin:
71 micro
K vitamin:
389 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
339 micro
Kolin:
278 mg
Retinol - A vitamin:
902 micro
α-karotin
607 micro
β-karotin
3491 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5650 micro

Összesen 2461 kcal

2% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
109.7 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
46 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
81.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
141 micro

Összesen 62 kcal

Elkészítés

Egy nagyobb lábasba öntjük a megmosott, megtisztított, tetszőleges hosszúságú darabokra vágott babot.
Sózzuk, enyhén borsozzuk, rászórjuk az ételízesítőt, rányomunk 3 gerezd fokhagymát, felöntjük annyi hideg vízzel, hogy jól ellepje, s feltesszük forrni.
Ha felforrt, fedő alatt, tartalék lángon puhára főzzük. Közben 30 perc elteltével a maradék 2 gerezd fokhagymát belenyomjuk még, tovább forraljuk, amíg puha nem lesz.
Ha a bab megpuhult, hozzáöntjük a tejszínt, beleszórjuk a reszelt sajtokat, kevergetve főzzük tovább, míg a sajtok elolvadnak.
A zsíron a liszttel világos rántást készítünk, levesszük a tűzről, felöntjük a hideg tejjel, gyors mozdulatokkal simára keverjük, majd a főzelékre öntjük, elkeverjük, így forraljuk tovább, amíg besűrűsödik. Megkóstoljuk, ha kell még bele valami, pótoljuk.
A végén beleöntjük a tejfölt - melyet a dobozában jól kikeverünk -, alaposan elkeverjük a főzelékben, s néhány percig még lassú tűzön, kevergetve összeforraljuk.
Ha elkészült, elkapcsoljuk a gázt, fedő alatt pihentetjük legalább fél órán át, majd tetszés szerinti feltéttel, akár önmagában is, lehet tálalni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 60 p

A történet egyszerű. Nem szokványos babfőzeléket szerettem volna készíteni, ezt ötöltem ki, s jól tettem, mert nagyon finom lett... A receptjeim között megtalálható - Őzgerinc formában sült vegyes vagdalt - feltéttel tálaltam... Egyszerű és finom... Fagyasztott és konzerv babból is készíthető, ki, melyiket szereti jobban, ha már nincs lehetőségünk frissből készíteni.