
adag
Idő
perc
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
A tang zhong-hoz
-
1.1 dl víz
-
3 dkg tönkölybúza liszt
A kenyértésztához
-
50 dkg tönkölybúza liszt
-
2 dl író
-
1 teáskanál cukor
-
2.5 dkg friss élesztő
-
1 ek só
665
Kalória
25.6g
Fehérje
126.1g
Szénhidrátok
10.5g
Zsír
134.2g
Víz
18.1g
Koleszterin
19.1g
Rost
13.4g
Cukor
- 9% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 4% Zsír
Összesen
665
kcal
- 9% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 4% Zsír
A tang zhong-hoz
-
110g víz0 kcal
-
101 kcal
A kenyértésztához
-
150g rozsliszt524 kcal
-
500g tönkölybúza liszt1690 kcal
-
200g író80 kcal
-
150g víz0 kcal
-
5g cukor19 kcal
-
25g friss élesztő26 kcal
-
30g vaj215 kcal
-
11g só0 kcal
Összesen
2655
kcal
- 9% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 4% Zsír
A tang zhong-hoz
-
9.1g víz0 kcal
-
2.5g tönkölybúza liszt8 kcal
A kenyértésztához
-
12.4g rozsliszt43 kcal
-
41.3g tönkölybúza liszt140 kcal
-
16.5g író7 kcal
-
12.4g víz0 kcal
-
0.4g cukor2 kcal
-
2.1g friss élesztő2 kcal
-
2.5g vaj18 kcal
-
0.9g só0 kcal
Összesen
220
kcal
- 9% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 45% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 25.6 g
Zsír
-
Összesen 10.5 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 18 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2201.8 g
-
Cink 6 mg
-
Szelén 22 mg
-
Kálcium 108 mg
-
Vas 7 mg
-
Magnézium 213 mg
-
Foszfor 683 mg
-
Nátrium 1157 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 5 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 126.1 g
-
Cukor 13 mg
-
Élelmi rost 19 mg
Víz
-
Összesen 134.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 58 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 1 micro
-
K vitamin: 8 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 11 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 124 micro
-
Kolin: 20 mg
-
Retinol - A vitamin: 57 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 19 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 303 micro
Összesen
665
kcal
- 9% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 45% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 102.5 g
Zsír
-
Összesen 42.1 g
-
Telített zsírsav 19 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 10 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 9 g
-
Koleszterin 73 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 8807.3 g
-
Cink 24 mg
-
Szelén 90 mg
-
Kálcium 434 mg
-
Vas 28 mg
-
Magnézium 851 mg
-
Foszfor 2732 mg
-
Nátrium 4626 mg
-
Réz 3 mg
-
Mangán 19 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 504.3 g
-
Cukor 54 mg
-
Élelmi rost 76 mg
Víz
-
Összesen 537 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 233 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 7 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 2 micro
-
K vitamin: 30 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 42 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 497 micro
-
Kolin: 80 mg
-
Retinol - A vitamin: 227 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 76 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1211 micro
Összesen
2655
kcal
- 9% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 45% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 8.5 g
Zsír
-
Összesen 3.5 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 6 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 727.3 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 7 mg
-
Kálcium 36 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 70 mg
-
Foszfor 226 mg
-
Nátrium 382 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 41.6 g
-
Cukor 4 mg
-
Élelmi rost 6 mg
Víz
-
Összesen 44.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 19 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 41 micro
-
Kolin: 7 mg
-
Retinol - A vitamin: 19 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 6 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 100 micro
Összesen
220
kcal
Elkészítés
A tang zhong-hoz
- A tang zhonghoz 1,1 dl hideg vízben 3 dkg tönkölylisztet elkeverünk csomómentesre, majd felforraljuk, egy perc alatt besűrítjük sűrű krém állagúra, amit aztán lehűtünk, úgy használjuk a tésztához.
A kenyértésztához
- A langyos vízben elkeverjük a cukrot, és felfuttatjuk rajta az élesztőt.
- Minden hozzávalót kenyérsütőgép üstjébe mérünk, és dagasztó programra kapcsolunk.
- A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, kettéosztjuk. A tésztát kicsit széthúzogatjuk kézzel, aztán feltekerjük kenyér formára.
- Szilikon sütőformába fektetjük a tésztát, tetejét megkenjük egy kanálnyi íróval, tetejét éles késsel néhány helyen bemetsszük, és az 50 fokos sütőbe tesszük kelni, kb. 20 percre.
- Ha megkelt a tészta a duplájára, felcsavarjuk a sütőt 200 fokra hőlégkeverésen, és 30 perc alatt megsütjük a kenyereket.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 15 perc
- Főzés módja: kenyérsütő
- Sütés ideje: 30 perc
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 30x15 x 2
Mindig variálom a kenyerek hozzávalóinak összetételét, így sohasem készítem el ugyanazt a kenyeret kétszer. Befolyásoló tényező még, hogy mit találok itthon, és mit enged meg a vércsoport diétám. Mióta odafigyelek rá, azóta ehetek kenyeret - persze átlagos mennyiségben -, és nem hízom tőle. Ez fontos, hiszen 13. éve sütök itthon kenyeret, és az elég rossz volt, mikor évekig nem ehettem, ha meg akartam tartani a súlyomat. Persze megvan a véleményem a különböző diétákról, de biztosan fontos az is, ki miben hisz.